一般早餐店都會有煮茶葉蛋，早上其實一個雞蛋的營養就夠了，因為雞蛋所含的營養極高的。附近的一家早餐店，店主是個90後的小夥，大學畢業沒去找工作，家裡面給的錢來這邊開個早餐店，開了半年了現在生意也挺好的，我最喜歡的就是他那的茶葉蛋，不知道為什麼跟別的地方的就是不一樣。
我基本上每天都會吃兩個的，1.5一個，每天煮一大盆，得有三四百個吧，不過一大早上他這基本就賣完了，可能就是因為好吃的吧。
煮茶葉蛋其實配方主要在大料上，雞蛋儘量用土雞蛋的比較好。下面教大家一個祕製配方，大家可以試一下看看。
茶葉蛋
原料：雞蛋、茶葉、桂皮、香葉、草寇、老抽、鹽、生薑、辣椒、生抽
（1）將雞蛋放入水中清洗乾淨；
（2）取鍋放入雞蛋，加水開火煮10分鐘，注意:水量要蓋住雞蛋；
（3）將所需要的調料準備好；
（4）這時雞蛋也煮熟了，將熟雞蛋放入一盆冷水中，將破損的雞蛋抹清洗乾淨；
（5）將準備好的調料放入砂鍋中；
（6）放入水煮開了；
（7）把清洗乾淨的熟雞蛋輕輕敲碎外殼，好讓調味汁浸入雞蛋內部；
（8）把雞蛋放入調味料煮開的砂鍋中，大火煮開後轉小火煮30分鐘，關火讓湯汁浸泡4H；
（9）其實關火後也可以吃了，浸泡4H是為了讓茶葉蛋更入味，而且隔夜的茶葉蛋特別美味呢！
茶葉蛋可以現吃現煮，也可以煮一些存放著，這個是可以放著的。早上吃一個營養很足，在熬一碗粥，一天都是元氣滿滿的了。
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