丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《01》
開篇，問一個很走心的問題：“你們平時是怎麼喝老白茶的？”
說到這個話題，估計不少茶友要冒泡了，看小陳茶事的文章都知道，喝老白茶要用白瓷蓋碗沖泡啊！
如果你們的答案是這個，那麼你們都是真愛粉，給100分。
也有不少茶友會有不同的答案，比如用玻璃杯、保溫杯、紫砂壺……這些都可以用來沖泡老白茶！
但你們知道嗎？不同的季節喝老白茶的方式是不一樣的。
春天喝白茶，最好能白瓷蓋碗沖泡，白瓷為底，碧綠色的白茶為主調，看起來十分美好，而且用白瓷蓋碗沖泡的白茶鮮爽，口感甜潤，即便是料峭春寒，也會被茶香所驅趕。
夏天喝白茶，最好用大壺泡法，泡一大壺的白茶，口渴的時候喝上一大杯，十分解暑。最好能偶玻璃的大壺，投茶6g，看茶葉在水中沉沉浮浮，也能放鬆心情，放空自己。
秋天喝茶，用大壺沖泡、白瓷蓋碗沖泡都可以，秋季天氣乾燥，宜多喝白茶去秋燥。
那麼冬天泡老白茶，又有沒有什麼特別的講究呢？
《02》
趁冬天還沒來，村姑陳先提前分享一下關於老白茶的沖泡方法，先學習起來，到了冬天不妨試試。
冬天泡老白茶，有3種方法可供選擇。
方法一：保溫杯沖泡法
在冬天，用保溫杯喝茶一定是少不了的，保溫杯的保溫效果好，相當於煮茶之用。
用保溫杯泡老白茶的步驟如下：
1、取茶
在沖泡之前，我們先根據保溫杯的大小來選擇投茶量。
我們現在用的保溫杯容量多為300-500ml，這時候頭茶量不要太多，2-3g即可，如果放太多，容易出現茶湯苦澀的情況。
2、洗茶
在正式沖泡之前，老白茶一定要先洗茶。
洗茶時，用沸水浸潤茶葉約15秒，然後把水倒了。
3、注水
洗茶之後，就可以把水注入保溫杯，悶泡一段時間之後就可以喝了。
雖然悶泡不如煮茶那般爽滑，但帶有棗香味的湯水更加清甜，口味自然；
用保溫泡老白茶，有2點需要注意。
一是白茶不能放太多，否則茶湯會苦澀；
二是白茶浸泡的時間不能太長，否則同樣會引起茶湯的苦澀。
這個方法比較適合旅行和上班一族。
《03》
方法二：煮茶法
煮茶和冬天簡直就是標配。
圍爐煮茶，不僅氛圍好，還能感受到煮茶後的甜糯口感。
煮茶的具體步驟如下：
1、稱茶
煮茶的時候，投茶量也要根據水量的多少進行調整。
建議煮茶的茶水比例為600ml水出茶5克，可根據煮茶壺的實際容量來計算，也可以根據自己的口味來調整。
2、潤茶
在煮茶之前，先用白瓷蓋碗潤茶，讓老白茶的毛孔打開，讓內含物質析出。
潤茶的時候，用沸水沖泡，約30秒倒出茶湯。
3、投茶
煮老白茶的時候，有個細節需要注意，煮茶的水要先燒開，然後再投茶。
4、品飲
煮茶的時候，時間也要根據茶湯的濃度進行調整。
一般煮茶，等茶和水一起沸騰2-3分鐘就可以關火，用餘溫加熱茶湯。
煮壽眉功效涼血解毒，有濃郁的棗香，茶湯順滑、甜糯飽滿，在寒冷的冬季喝一杯煮出來的老白茶再合適不過。
《04》
方法三：白瓷蓋碗沖泡法
最後當然要介紹最常用的沖泡方法。
用白瓷蓋碗沖泡老白茶，主要步驟如下：
1、溫洗茶具
先用沸水沖洗茶具，這樣做能夠保證茶具有溫度，能夠讓白茶的香氣更好釋放。
2、 秤茶
用白瓷蓋碗沖泡老白茶，建議茶水比例為120ml水投茶5克，可根據自己所使用茶具的容量來稱量茶葉，也可根據自己的口感喜好有所調整；
3、洗茶
用白瓷蓋碗泡茶，同樣也要洗茶，洗茶的目的是為了讓乾燥的茶葉重新被喚醒，讓茶葉中物質的均勻滲出，散發出其自然的味道；
4、沖泡
沖泡老白茶，一定要用沸水沖泡，這樣才能激發出老白茶的原滋原味。
沖泡老白茶的時候，出水時間要用遞進的方式，第一泡15秒左右出水，之後每一泡延緩5秒出水。
老白茶一般比較耐泡，能沖泡十幾泡。
沖泡出來的老白茶，滋味甘醇，茶香濃郁，十分爽口，適合冬天飲用。
《05》
這3種方法，都適合冬天沖泡老白茶。
茶葉與食材一樣，用不同的沖泡方式能泡出不一樣的味道，你們更喜歡哪一種？
先偷偷學起來吧！
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