剛開始泡茶的時候，我們總會遇到一個問題“這個茶要放多少克？”
很多茶友在泡茶時，都喜歡隨手抓一把茶葉就往壺裡放。其實這種對投茶量的忽視，會造成茶湯的口感不穩定，要麼太苦太重，要麼太淡太水。如此，再好再貴的茶葉，都要造成浪費。
這種情況下，通常我們都會以茶藝師建議的投茶量為準。比如有個通俗易記得“三四七八”法則：正常大小的蓋碗，大概110毫升來沖泡，投茶量綠茶是三克，紅茶是四克，巖茶等烏龍茶投茶量七到八克，熟普等黑茶也是八克。
在泡茶初期時，我們基本上都是按照這樣的投茶量來沖泡。這裡茶藝師給出的建議投茶量，其實是從茶湯濃度的角度出發的，在這樣的投茶量下，能得出大部分人均為適宜的茶味，不至於偏濃或是過於寡淡。
在泡茶實踐中，得到的反饋也確實如此，這樣的投茶量得出的茶湯幾乎是一般人都會喜歡的程度，而且效果比較穩定，新手也能快速上道。
關於六堡茶的投茶量
要控制好投茶量，關鍵是要掌握好茶與水的比例，以茶百科日常的沖泡傳統六堡茶的經驗，沖泡六堡茶比較合適的茶水比是1 : 25，即投6g的茶，對應150ml的水。
而實際上，日常生活中泡茶場景、場合往往並不單一，而是多樣的，這就意味著原先的投茶量未必適宜了，更需要因具體情況對投茶量靈活把握、有所調整。
投茶時需要考慮的因素：
1、茶品的特性
六堡茶因工藝、等級、年份、發酵程度、形態等因素的不同，其水浸出物的數量、比例和析出速度都會有所差異，因此，“看茶投茶”就顯得十分重要了。
（1）工藝類別
六堡茶分為傳統工藝與現代工藝，兩者相較，現代工藝六堡茶的發酵程度更高，在沖泡時可適當增加投茶量。
（2）茶葉等級
現代工藝六堡茶分為特級、一至六級共7個等級。等級低的茶所含的水浸出物、茶多酚、氨基酸等物質要少於等級高的茶，所以如果沖泡等級低的茶，可適當加大投茶量。
（3）發酵程度
偶爾我們會遇到一些發酵過重的六堡茶，這種茶因為物質過度分解，滋味往往偏淡，可以考慮適當增大投茶量。
（4）茶葉形態
六堡茶有散茶和緊壓茶之分，緊壓茶在陳化期間與空氣接觸得相對要少，轉化速度比起散茶要慢一些，因此其所含的多酚類物質也會多一些。另外，緊壓茶的茶葉需要浸泡較長時間才能舒展開。一旦泡開，如果不注意出湯的時間，很容易讓茶湯變濃。
所以，為避免茶湯過澀，沖泡緊壓茶的時候可適當減少投茶量。
2、泡茶器具的特點
沖泡六堡茶常用的茶具有：紫砂壺、蓋碗、坭興陶壺等。
泡茶時，可先根據喝茶的人數來決定沖泡器具，選好了茶器再根據其容量來決定投茶量。一般而言，遵循“小容量，少投茶，大容量，多投茶”的原則。
沖泡六堡茶（較細嫩的傳統工藝六堡新茶除外）需要用高溫沸水，如果選用的茶具保溫性較弱，特別是在冬天，水溫不夠會減慢內含物質的析出，這種情況下，我們可適當增大投茶量。
3、沖泡的方法
沖泡六堡茶的方法有很多種，除了常見的用壺（蓋碗）沖泡以外，還有悶和煮。
採用悶和煮這兩種方法，茶葉接觸水的時間較長，如果採用跟平時相同的投茶量，茶湯會變得十分濃，所以我們需要適當的減少投茶量，比較推薦的茶水比是1 : 80 或 1 : 100。
悶泡法：一般而言，悶泡的茶水比例約1:200，500ml的保溫杯（當地一般用暖水瓶），投茶2.5g左右，亦可根據個人口感濃淡適當調整，但不宜超過4g。
4、看人泡茶，考慮喝茶人的濃淡偏好
品茶，有人喜歡滋味淡一些，有人喜歡濃一些，我們不僅要根據上述三個因素控制投茶量，還需要考慮到品茶者的口味偏好。
就喝茶的習慣，一般而言，兩廣、福建、港臺地區的茶友習慣濃飲，雲南也以濃飲為主，只是投茶量略低於前者，江浙沿海、北方地區的茶友喜歡淡飲；中、老年茶友口感偏重，而初學者或女性朋友，更偏愛清淡一點的口感。
此外，我們也需要考慮一些特定的時間段，如：飯後、酒後、睡前，這些時間段喝茶淡一些更好，所以投茶量應適當減少。
泡茶實踐中的小技巧：
（1）備好電子秤
泡茶新手，可備一個小巧的電子秤（以克為單位，可精準到小數點後兩位）用來稱茶，練習對投茶量的把握。
（2）關注茶具容量
這個細節比較重要，卻經常被茶友們所忽視。通過測量沖泡茶具的容量，再結合具體喝茶的人數，我們就可以更準確的算出應該選用多大容量的茶壺才合適。
（3）發現茶量投少了怎麼辦
如果發現投茶量少了，切莫在沖泡過程中再次添加茶葉，可以考慮減少注水量，或使用“留根法”，增加每一泡的濃度。
（4）泡茶水溫與投茶量的關係
水溫高，苦澀味會加強；水溫低，苦澀味會減弱。所以苦澀味太強的茶，可降低水溫和縮短浸泡時間來改善，同時為達到所需的濃度，需要適當增加投茶量。
想要掌握投茶量，就是一個循序漸進的過程，還需要大家勤加練習，積累經驗