蛋類是平日裡不可或缺的食物，可是做來做去就是那些吃法，水煮蛋，荷包蛋，好吃點的茶葉煮蛋。很早就想玩煙燻，不知道該薰什麼好，薰家禽好像要薰很久而且體積又龐大，怕沒人吃。這個薰蛋真是太巧又太適合進入煙燻的基本款。所有甜甜的、香香的味道都經由密閉的鍋子薰出來，茶葉提供茶香，糖是提供上色的來源，麵粉是煙燻的來源，祕密武器是什麼呢？
材料：生鴨蛋8個、茶葉1大匙、紅糖1大匙 (細砂糖、二砂糖均可)、麵粉5大匙 (一般中筋即可)、米1大匙、醬油1/2大匙、準備一條縫衣線，等等要切蛋。
首先要把從市場裡買回來的生鴨蛋洗乾淨。鴨蛋會比雞蛋大許多，看上去更有氣派的樣子。取一大鍋注入大量的水，同時將水煮沸。等待水在鍋中煮沸後，放入洗乾淨的生鴨蛋在盆中煮。鍋子要大一點，利用筷子在鍋中旋轉約二分半鐘的時間，為什麼要這樣呢？
因為這樣可以讓蛋黃不要偏向一邊，可以在中間位置，另外則是外層的蛋白熟的速度比較快，趕快讓它凝固並且開始滲透到蛋黃的部分。利用蛋白的熱度把蛋黃燜得溫溫的像牙膏一樣。溫泉蛋、黃金蛋就是這樣做的喔。兩分半鐘的時間過去了，熄火蓋上鍋蓋燜約四分鐘。等待的時間先來準備煙燻的材料。 鍋子，最好是薰了後不會心疼的鍋子，內鋪上2張錫箔紙。
放入煙燻材料：麵粉、茶葉、糖、麵粉和米，混合一下後備用。祕密武器是大米，煙燻會苦而大米就是把苦吸走的大功臣，給它拍拍手。鴨蛋的時間到了，把鴨蛋放入冷水中浸泡一下去皮。這時候的蛋其實裡面很軟，不要太大力的剝殼，以免破壞外觀。
取一鐵架放在鋪好煙燻材料的鍋子中。鴨蛋去殼了，慢慢地去殼還算完美。這時候的蛋其實很透明，在盆中放入醬油後輕輕地滾動盆子讓鴨蛋稍微上色。上色後的鴨蛋均勻地放在層架上，沾上醬油的鴨蛋要稍微擦去醬汁再放在層架上，等會才不黏住，蓋上鍋蓋準備開始煙燻！先開大火約40秒，白色煙霧就會產生。白色煙霧產生後隨之將火關小些，等到變為黃色煙霧時就完成了，大約3—4分鐘。
茶葉薰蛋完成，一顆顆的煙燻鴨蛋非常的漂亮！重點是煙燻過後上色還真均勻。過程中不要輕易開蓋，讓煙燻在鍋裡發會作用。煙燻好的鴨蛋，切割要在仍有溫度的時候比較好切。嘴上含著一條縫衣線，一手拿著鴨蛋另一手將縫衣線繞過鴨蛋，含著的線嘴往後使力，拿著線的手往上提，就可以將薰蛋切的很完美。
鴨蛋含有豐富的蛋白質，具有很多養生保健的功效。但是因為蛋黃中有較高的膽固醇，所以就算茶香薰蛋再好吃也要控制一下不要吃太多哦！一般來說，每天吃1-2個鴨蛋或者是雞蛋就可以了，這樣既可以攝取我們每天所需的營養物質，膽固醇也不會太高。