食材：
水油皮：麵粉：200克 豬油：80克 白砂糖：30克 溫水：100克
油皮： 麵粉：180克 豬油：90克
餡料：紅豆沙 500克 鹹蛋黃：20個
配料：蛋黃：2個 黑芝麻：適量
1.將鹹蛋黃放在烤盤中，用油刷沾白酒，刷在鹹蛋黃上，放入烤箱180度烤5分鐘
2.蛋黃烤好冷卻後，用紅豆沙餡包住蛋黃，放一旁待用
3.將水油皮的材料混勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘，將油皮的材料混勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘，再分別分出20個小圓劑子
4.取一個水油皮的劑子按扁，中間放上油皮的圓劑子，完整的包上封口，依次把所有的都包好後蓋上保鮮膜醒15分鐘
5.將醒好的麵糰按扁，擀成15釐米的長條，將其捲起來，再按扁，擀成長條。
6.將醒好的麵糰擀成圓形，放入豆沙蛋黃餡，包好封口，收口朝下
7.烤箱預熱160度，將蛋黃酥胚上刷上蛋黃液，送入烤箱
8.烤制20分鐘左右，拿出再刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻後再次送入烤箱烤20分鐘，即可出爐
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