中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
4，拌成餡料麵糰，揉成餡料小團20個。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
4，拌成餡料麵糰，揉成餡料小團20個。
剛拌好的餡料團不好揉團可以蓋上保鮮膜放置30分鐘以後來揉餡團。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
4，拌成餡料麵糰，揉成餡料小團20個。
剛拌好的餡料團不好揉團可以蓋上保鮮膜放置30分鐘以後來揉餡團。
月餅餅皮製作：油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（圖左面團）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（圖右面團），
5，分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒下面團。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
4，拌成餡料麵糰，揉成餡料小團20個。
剛拌好的餡料團不好揉團可以蓋上保鮮膜放置30分鐘以後來揉餡團。
月餅餅皮製作：油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（圖左面團）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（圖右面團），
5，分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒下面團。
6油酥麵糰和油皮面團分別分成20份。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
4，拌成餡料麵糰，揉成餡料小團20個。
剛拌好的餡料團不好揉團可以蓋上保鮮膜放置30分鐘以後來揉餡團。
月餅餅皮製作：油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（圖左面團）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（圖右面團），
5，分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒下面團。
6油酥麵糰和油皮面團分別分成20份。
7，取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
4，拌成餡料麵糰，揉成餡料小團20個。
剛拌好的餡料團不好揉團可以蓋上保鮮膜放置30分鐘以後來揉餡團。
月餅餅皮製作：油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（圖左面團）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（圖右面團），
5，分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒下面團。
6油酥麵糰和油皮面團分別分成20份。
7，取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
這些油皮包裹的油酥小圓麵糰就是用來製作月餅皮的。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
4，拌成餡料麵糰，揉成餡料小團20個。
剛拌好的餡料團不好揉團可以蓋上保鮮膜放置30分鐘以後來揉餡團。
月餅餅皮製作：油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（圖左面團）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（圖右面團），
5，分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒下面團。
6油酥麵糰和油皮面團分別分成20份。
7，取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
這些油皮包裹的油酥小圓麵糰就是用來製作月餅皮的。
8.取一份圓團擀成長舌狀作卷，需要重複操作2次，這就是層層酥的祕籍，
完成一次間隔10分鐘再操作讓麵糰醒一下延展性更好，
防止變幹做好的卷都需要鋪蓋保鮮膜，20個一輪下來也要一點時間，
取1份卷兩邊往裡折壓扁擀成餅皮，放上1個餡團包入收口封閉。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
4，拌成餡料麵糰，揉成餡料小團20個。
剛拌好的餡料團不好揉團可以蓋上保鮮膜放置30分鐘以後來揉餡團。
月餅餅皮製作：油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（圖左面團）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（圖右面團），
5，分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒下面團。
6油酥麵糰和油皮面團分別分成20份。
7，取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
這些油皮包裹的油酥小圓麵糰就是用來製作月餅皮的。
8.取一份圓團擀成長舌狀作卷，需要重複操作2次，這就是層層酥的祕籍，
完成一次間隔10分鐘再操作讓麵糰醒一下延展性更好，
防止變幹做好的卷都需要鋪蓋保鮮膜，20個一輪下來也要一點時間，
取1份卷兩邊往裡折壓扁擀成餅皮，放上1個餡團包入收口封閉。
9.收口朝下輕輕壓扁平一些，月餅坯就做好了，依次完成所有。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
4，拌成餡料麵糰，揉成餡料小團20個。
剛拌好的餡料團不好揉團可以蓋上保鮮膜放置30分鐘以後來揉餡團。
月餅餅皮製作：油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（圖左面團）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（圖右面團），
5，分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒下面團。
6油酥麵糰和油皮面團分別分成20份。
7，取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
這些油皮包裹的油酥小圓麵糰就是用來製作月餅皮的。
8.取一份圓團擀成長舌狀作卷，需要重複操作2次，這就是層層酥的祕籍，
完成一次間隔10分鐘再操作讓麵糰醒一下延展性更好，
防止變幹做好的卷都需要鋪蓋保鮮膜，20個一輪下來也要一點時間，
取1份卷兩邊往裡折壓扁擀成餅皮，放上1個餡團包入收口封閉。
9.收口朝下輕輕壓扁平一些，月餅坯就做好了，依次完成所有。
9做好的的月餅胚表面戳紅印，我還特意去買了支毛筆寫字，
顏色是用紅曲粉加水調色，開始太深色再調淺。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
4，拌成餡料麵糰，揉成餡料小團20個。
剛拌好的餡料團不好揉團可以蓋上保鮮膜放置30分鐘以後來揉餡團。
月餅餅皮製作：油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（圖左面團）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（圖右面團），
5，分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒下面團。
6油酥麵糰和油皮面團分別分成20份。
7，取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
這些油皮包裹的油酥小圓麵糰就是用來製作月餅皮的。
8.取一份圓團擀成長舌狀作卷，需要重複操作2次，這就是層層酥的祕籍，
完成一次間隔10分鐘再操作讓麵糰醒一下延展性更好，
防止變幹做好的卷都需要鋪蓋保鮮膜，20個一輪下來也要一點時間，
取1份卷兩邊往裡折壓扁擀成餅皮，放上1個餡團包入收口封閉。
9.收口朝下輕輕壓扁平一些，月餅坯就做好了，依次完成所有。
9做好的的月餅胚表面戳紅印，我還特意去買了支毛筆寫字，
顏色是用紅曲粉加水調色，開始太深色再調淺。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
4，拌成餡料麵糰，揉成餡料小團20個。
剛拌好的餡料團不好揉團可以蓋上保鮮膜放置30分鐘以後來揉餡團。
月餅餅皮製作：油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（圖左面團）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（圖右面團），
5，分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒下面團。
6油酥麵糰和油皮面團分別分成20份。
7，取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
這些油皮包裹的油酥小圓麵糰就是用來製作月餅皮的。
8.取一份圓團擀成長舌狀作卷，需要重複操作2次，這就是層層酥的祕籍，
完成一次間隔10分鐘再操作讓麵糰醒一下延展性更好，
防止變幹做好的卷都需要鋪蓋保鮮膜，20個一輪下來也要一點時間，
取1份卷兩邊往裡折壓扁擀成餅皮，放上1個餡團包入收口封閉。
9.收口朝下輕輕壓扁平一些，月餅坯就做好了，依次完成所有。
9做好的的月餅胚表面戳紅印，我還特意去買了支毛筆寫字，
顏色是用紅曲粉加水調色，開始太深色再調淺。
這就是上色用的戳印I描寫工貝。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
4，拌成餡料麵糰，揉成餡料小團20個。
剛拌好的餡料團不好揉團可以蓋上保鮮膜放置30分鐘以後來揉餡團。
月餅餅皮製作：油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（圖左面團）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（圖右面團），
5，分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒下面團。
6油酥麵糰和油皮面團分別分成20份。
7，取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
這些油皮包裹的油酥小圓麵糰就是用來製作月餅皮的。
8.取一份圓團擀成長舌狀作卷，需要重複操作2次，這就是層層酥的祕籍，
完成一次間隔10分鐘再操作讓麵糰醒一下延展性更好，
防止變幹做好的卷都需要鋪蓋保鮮膜，20個一輪下來也要一點時間，
取1份卷兩邊往裡折壓扁擀成餅皮，放上1個餡團包入收口封閉。
9.收口朝下輕輕壓扁平一些，月餅坯就做好了，依次完成所有。
9做好的的月餅胚表面戳紅印，我還特意去買了支毛筆寫字，
顏色是用紅曲粉加水調色，開始太深色再調淺。
這就是上色用的戳印I描寫工貝。
10.將戳印畫寫好的月餅坯碼放在烤盤，烤箱預熱180度，上下火，
預熱之後入烤箱中下層烤30分鐘，烤好出爐，放涼就可以食用。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
4，拌成餡料麵糰，揉成餡料小團20個。
剛拌好的餡料團不好揉團可以蓋上保鮮膜放置30分鐘以後來揉餡團。
月餅餅皮製作：油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（圖左面團）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（圖右面團），
5，分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒下面團。
6油酥麵糰和油皮面團分別分成20份。
7，取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
這些油皮包裹的油酥小圓麵糰就是用來製作月餅皮的。
8.取一份圓團擀成長舌狀作卷，需要重複操作2次，這就是層層酥的祕籍，
完成一次間隔10分鐘再操作讓麵糰醒一下延展性更好，
防止變幹做好的卷都需要鋪蓋保鮮膜，20個一輪下來也要一點時間，
取1份卷兩邊往裡折壓扁擀成餅皮，放上1個餡團包入收口封閉。
9.收口朝下輕輕壓扁平一些，月餅坯就做好了，依次完成所有。
9做好的的月餅胚表面戳紅印，我還特意去買了支毛筆寫字，
顏色是用紅曲粉加水調色，開始太深色再調淺。
這就是上色用的戳印I描寫工貝。
10.將戳印畫寫好的月餅坯碼放在烤盤，烤箱預熱180度，上下火，
預熱之後入烤箱中下層烤30分鐘，烤好出爐，放涼就可以食用。
做好的月餅可以小袋獨立封裝方便取食保存，自食送人皆可，
實在是酥到掉渣，這是剛出爐切的，冷卻之後起酥層次會越明顯。
每個月餅約70g多點。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
4，拌成餡料麵糰，揉成餡料小團20個。
剛拌好的餡料團不好揉團可以蓋上保鮮膜放置30分鐘以後來揉餡團。
月餅餅皮製作：油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（圖左面團）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（圖右面團），
5，分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒下面團。
6油酥麵糰和油皮面團分別分成20份。
7，取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
這些油皮包裹的油酥小圓麵糰就是用來製作月餅皮的。
8.取一份圓團擀成長舌狀作卷，需要重複操作2次，這就是層層酥的祕籍，
完成一次間隔10分鐘再操作讓麵糰醒一下延展性更好，
防止變幹做好的卷都需要鋪蓋保鮮膜，20個一輪下來也要一點時間，
取1份卷兩邊往裡折壓扁擀成餅皮，放上1個餡團包入收口封閉。
9.收口朝下輕輕壓扁平一些，月餅坯就做好了，依次完成所有。
9做好的的月餅胚表面戳紅印，我還特意去買了支毛筆寫字，
顏色是用紅曲粉加水調色，開始太深色再調淺。
這就是上色用的戳印I描寫工貝。
10.將戳印畫寫好的月餅坯碼放在烤盤，烤箱預熱180度，上下火，
預熱之後入烤箱中下層烤30分鐘，烤好出爐，放涼就可以食用。
做好的月餅可以小袋獨立封裝方便取食保存，自食送人皆可，
實在是酥到掉渣，這是剛出爐切的，冷卻之後起酥層次會越明顯。
每個月餅約70g多點。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
4，拌成餡料麵糰，揉成餡料小團20個。
剛拌好的餡料團不好揉團可以蓋上保鮮膜放置30分鐘以後來揉餡團。
月餅餅皮製作：油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（圖左面團）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（圖右面團），
5，分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒下面團。
6油酥麵糰和油皮面團分別分成20份。
7，取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
這些油皮包裹的油酥小圓麵糰就是用來製作月餅皮的。
8.取一份圓團擀成長舌狀作卷，需要重複操作2次，這就是層層酥的祕籍，
完成一次間隔10分鐘再操作讓麵糰醒一下延展性更好，
防止變幹做好的卷都需要鋪蓋保鮮膜，20個一輪下來也要一點時間，
取1份卷兩邊往裡折壓扁擀成餅皮，放上1個餡團包入收口封閉。
9.收口朝下輕輕壓扁平一些，月餅坯就做好了，依次完成所有。
9做好的的月餅胚表面戳紅印，我還特意去買了支毛筆寫字，
顏色是用紅曲粉加水調色，開始太深色再調淺。
這就是上色用的戳印I描寫工貝。
10.將戳印畫寫好的月餅坯碼放在烤盤，烤箱預熱180度，上下火，
預熱之後入烤箱中下層烤30分鐘，烤好出爐，放涼就可以食用。
做好的月餅可以小袋獨立封裝方便取食保存，自食送人皆可，
實在是酥到掉渣，這是剛出爐切的，冷卻之後起酥層次會越明顯。
每個月餅約70g多點。
以前覺著儀式感就是吃，吃過就是算過節，現在覺著吃過都不算，
做過分享過哪怕不吃也算過節了，這個月餅季還會不會再出新呢？
路過我文字的有好吃的分享，可在留言處留言說不定就是下一次的手作。
中秋臨近，每年這個季節父母都跟我說了他們不吃月餅不要買，因為月餅多糖多油我也不想他們吃，我跟父母說“我不買月餅，但會做幾個”，做過各種各樣的餡，每一年都有做不同，細數一下不下10種，這次就做蘇式五仁月餅，做好成品圖先看，酥到掉渣，如果說五仁餡不好吃，應該是買的不好吃，好吃的都自己做的。
製作方法:餡料材料:
1.糯米粉80g，中筋粉100g炒至微微發黃，關火待冷卻，與堅果果乾混合。
五仁餡果乾材料:南瓜子50g，七彩葡萄乾60g，瓜子仁40g，大杏仁50g，花生仁50g，
核桃仁40g，杏仁片10g，蔓越莓幹20g。
3.放涼的炒熟粉裡倒入玉米油60g，白砂糖70g，水80g鹽1.5g，
再把堅果果乾倒入，堅果大顆粒建議切碎，果乾剪碎，我就差了這一步切剪碎。
4，拌成餡料麵糰，揉成餡料小團20個。
剛拌好的餡料團不好揉團可以蓋上保鮮膜放置30分鐘以後來揉餡團。
月餅餅皮製作：油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（圖左面團）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（圖右面團），
5，分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒下面團。
6油酥麵糰和油皮面團分別分成20份。
7，取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
這些油皮包裹的油酥小圓麵糰就是用來製作月餅皮的。
8.取一份圓團擀成長舌狀作卷，需要重複操作2次，這就是層層酥的祕籍，
完成一次間隔10分鐘再操作讓麵糰醒一下延展性更好，
防止變幹做好的卷都需要鋪蓋保鮮膜，20個一輪下來也要一點時間，
取1份卷兩邊往裡折壓扁擀成餅皮，放上1個餡團包入收口封閉。
9.收口朝下輕輕壓扁平一些，月餅坯就做好了，依次完成所有。
9做好的的月餅胚表面戳紅印，我還特意去買了支毛筆寫字，
顏色是用紅曲粉加水調色，開始太深色再調淺。
這就是上色用的戳印I描寫工貝。
10.將戳印畫寫好的月餅坯碼放在烤盤，烤箱預熱180度，上下火，
預熱之後入烤箱中下層烤30分鐘，烤好出爐，放涼就可以食用。
做好的月餅可以小袋獨立封裝方便取食保存，自食送人皆可，
實在是酥到掉渣，這是剛出爐切的，冷卻之後起酥層次會越明顯。
每個月餅約70g多點。
以前覺著儀式感就是吃，吃過就是算過節，現在覺著吃過都不算，
做過分享過哪怕不吃也算過節了，這個月餅季還會不會再出新呢？
路過我文字的有好吃的分享，可在留言處留言說不定就是下一次的手作。
#美食##月餅#中式糕點##頭條美食##這就是爆款#
關於我:唯熱愛，美食與健康不可妥協。
圖文皆原創，喜歡素食的美食控，熱愛探索手工食物，做健康美食寫原創文章，我把我的手作美食碼字作分享，不定時寫文是一種記錄，喜歡我關注我支持我。