大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道家常小吃“鹽酥雞”的做法，鹽酥雞是我國臺灣地區常見的小吃之一，屬高溫油炸類食品。有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會加放九層塔下鍋爆香，起鍋後灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。下面就為大家分享一個家常做，雖然沒有九層塔做出的鹽酥雞一樣焦酥美味。
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今天為大家分享一道家常小吃“鹽酥雞”的做法，鹽酥雞是我國臺灣地區常見的小吃之一，屬高溫油炸類食品。有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會加放九層塔下鍋爆香，起鍋後灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。下面就為大家分享一個家常做，雖然沒有九層塔做出的鹽酥雞一樣焦酥美味。
【鹽焗雞】
1.首先我們準備一下食材，洗淨的雞半隻，先斬掉雞爪，再剁成大小均勻的小塊，放入裝有清水的盆中，洗淨以後撈出擠幹水分準備醃製。
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今天為大家分享一道家常小吃“鹽酥雞”的做法，鹽酥雞是我國臺灣地區常見的小吃之一，屬高溫油炸類食品。有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會加放九層塔下鍋爆香，起鍋後灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。下面就為大家分享一個家常做，雖然沒有九層塔做出的鹽酥雞一樣焦酥美味。
【鹽焗雞】
1.首先我們準備一下食材，洗淨的雞半隻，先斬掉雞爪，再剁成大小均勻的小塊，放入裝有清水的盆中，洗淨以後撈出擠幹水分準備醃製。
2.盆中加入食鹽2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，生抽8克，青花椒一小撮，生薑一塊切成片，大蔥白一段，切成馬蹄片放入盆中，抓拌均勻，醃製10分鐘，讓雞塊吸收調料入味。
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今天為大家分享一道家常小吃“鹽酥雞”的做法，鹽酥雞是我國臺灣地區常見的小吃之一，屬高溫油炸類食品。有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會加放九層塔下鍋爆香，起鍋後灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。下面就為大家分享一個家常做，雖然沒有九層塔做出的鹽酥雞一樣焦酥美味。
【鹽焗雞】
1.首先我們準備一下食材，洗淨的雞半隻，先斬掉雞爪，再剁成大小均勻的小塊，放入裝有清水的盆中，洗淨以後撈出擠幹水分準備醃製。
2.盆中加入食鹽2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，生抽8克，青花椒一小撮，生薑一塊切成片，大蔥白一段，切成馬蹄片放入盆中，抓拌均勻，醃製10分鐘，讓雞塊吸收調料入味。
3.盆中抓入一把澱粉，一小把麵粉，加入椒鹽3克，辣椒粉2克抓拌均勻備用。
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【鹽焗雞】
1.首先我們準備一下食材，洗淨的雞半隻，先斬掉雞爪，再剁成大小均勻的小塊，放入裝有清水的盆中，洗淨以後撈出擠幹水分準備醃製。
2.盆中加入食鹽2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，生抽8克，青花椒一小撮，生薑一塊切成片，大蔥白一段，切成馬蹄片放入盆中，抓拌均勻，醃製10分鐘，讓雞塊吸收調料入味。
3.盆中抓入一把澱粉，一小把麵粉，加入椒鹽3克，辣椒粉2克抓拌均勻備用。
4.10分鐘以後，挑出雞塊中的蔥姜，把調好的粉料倒入雞塊中抓拌均勻，粉料能鎖住雞塊中的水分，使炸出的雞塊外焦裡嫩。
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【鹽焗雞】
1.首先我們準備一下食材，洗淨的雞半隻，先斬掉雞爪，再剁成大小均勻的小塊，放入裝有清水的盆中，洗淨以後撈出擠幹水分準備醃製。
2.盆中加入食鹽2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，生抽8克，青花椒一小撮，生薑一塊切成片，大蔥白一段，切成馬蹄片放入盆中，抓拌均勻，醃製10分鐘，讓雞塊吸收調料入味。
3.盆中抓入一把澱粉，一小把麵粉，加入椒鹽3克，辣椒粉2克抓拌均勻備用。
4.10分鐘以後，挑出雞塊中的蔥姜，把調好的粉料倒入雞塊中抓拌均勻，粉料能鎖住雞塊中的水分，使炸出的雞塊外焦裡嫩。
5.食材準好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫升至5成熱時（接近冒煙），起鍋或者開小火，把雞塊依次下入鍋中，雞塊慢慢定型，保持中火炸2分鐘左右，雞塊全部飄起，表面呈金黃色時撈出。
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【鹽焗雞】
1.首先我們準備一下食材，洗淨的雞半隻，先斬掉雞爪，再剁成大小均勻的小塊，放入裝有清水的盆中，洗淨以後撈出擠幹水分準備醃製。
2.盆中加入食鹽2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，生抽8克，青花椒一小撮，生薑一塊切成片，大蔥白一段，切成馬蹄片放入盆中，抓拌均勻，醃製10分鐘，讓雞塊吸收調料入味。
3.盆中抓入一把澱粉，一小把麵粉，加入椒鹽3克，辣椒粉2克抓拌均勻備用。
4.10分鐘以後，挑出雞塊中的蔥姜，把調好的粉料倒入雞塊中抓拌均勻，粉料能鎖住雞塊中的水分，使炸出的雞塊外焦裡嫩。
5.食材準好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫升至5成熱時（接近冒煙），起鍋或者開小火，把雞塊依次下入鍋中，雞塊慢慢定型，保持中火炸2分鐘左右，雞塊全部飄起，表面呈金黃色時撈出。
6.升高油溫至6成熱，油麵冒煙，倒入雞塊復炸30秒鐘 倒出控油，這一步的目的是將雞塊炸透，炸至表面酥脆，把炸好的雞塊放入盤中就能上桌食用了。
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【鹽焗雞】
1.首先我們準備一下食材，洗淨的雞半隻，先斬掉雞爪，再剁成大小均勻的小塊，放入裝有清水的盆中，洗淨以後撈出擠幹水分準備醃製。
2.盆中加入食鹽2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，生抽8克，青花椒一小撮，生薑一塊切成片，大蔥白一段，切成馬蹄片放入盆中，抓拌均勻，醃製10分鐘，讓雞塊吸收調料入味。
3.盆中抓入一把澱粉，一小把麵粉，加入椒鹽3克，辣椒粉2克抓拌均勻備用。
4.10分鐘以後，挑出雞塊中的蔥姜，把調好的粉料倒入雞塊中抓拌均勻，粉料能鎖住雞塊中的水分，使炸出的雞塊外焦裡嫩。
5.食材準好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫升至5成熱時（接近冒煙），起鍋或者開小火，把雞塊依次下入鍋中，雞塊慢慢定型，保持中火炸2分鐘左右，雞塊全部飄起，表面呈金黃色時撈出。
6.升高油溫至6成熱，油麵冒煙，倒入雞塊復炸30秒鐘 倒出控油，這一步的目的是將雞塊炸透，炸至表面酥脆，把炸好的雞塊放入盤中就能上桌食用了。
好了，這道焦酥的鹽酥雞就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。