今天就為朋友們推薦一道粉絲拌菠菜，這是一道我特別喜歡的小涼菜。清新的菠菜，滑溜勁道的粉絲，組成一道口味特殊豐富的小菜。我媽常把粉絲拌菠菜叫做拌合菜，總會提醒我們說涼拌合菜降火排毒。
春季是一個乾燥的季節，菠菜就具有潤腸潤燥的功能，菠菜含有大量植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便。所以春食菠菜正當時。
食材：菠菜1把、粉絲1把、紅甜椒半個、蒜粒4個，鹽半勺、醋1勺、生抽1勺、香油幾滴、辣椒油1勺。
做法：
1、準備食材。
2、鍋裡先燒一些熱水，將粉絲泡在熱水中，水不要燒開，燒到感覺微微有些燙就可以了，泡好撈出。
3、菠菜切段。
4、然後放入菠菜，焯熟以後（在熱水中不易時間過長，太爛口感不好）。
5、撈出，過一下涼白開。
6、粉絲和菠菜、擠幹水份，粉絲切兩段，放大盆中。
7、紅甜椒切細，蒜切末。
8、調一碗料汁：大蒜末放入碗中，調入辣椒油，生抽，香醋，香油，鹽攪拌均勻。
9、甜椒和菠菜粉絲放一起，將料汁倒入，拌均勻。
10、攪拌均勻後，菠菜拌粉絲就完成了，材料都是很簡單家裡最常備的，味道卻是好極了。
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