哈嘍大家好，這裡是簡食記！這幾天太熱了，全國上下都是熱浪滾滾。高溫+流汗模式，對於每個人都是一種折磨。這幾天小廚一直在琢磨，有沒有在短時間就能增加食慾的菜品，而且還是豐盛的大餐呢？翻看評論的時候，粉絲的一句話提醒了我，可以做一款萬能醬汁，通通都能搞定啊！
一款成功的萬能醬汁，無論是拌麵，還是拌菜都不在話下。今天帶來的這款醬汁，可以說是最簡單也是最好吃的，只要學會它，所有青菜，麵食都能分分鐘吃上，省時省力還健康。只要1分鐘就能學會，專治夏天沒食慾的你……
【萬能醬汁】原料：五香花生碎，美人椒，大蒜，香蔥，白芝麻，醋，香油，白糖，食用油，香油。
做法，1：大蒜切末，香蔥切末，美人椒切末，辣椒的多少根據自己口味添加。
2：將處理好的原料放入碗中，依次加入白芝麻，醋，生抽，香油，蔥油，橄欖油，白糖，蠔油攪勻即成。
小廚有話說：
1：要想萬能醬汁好吃，跟油脂有很大關係，用到3種油，香油，蔥油，橄欖油，比例為2:1:1。
2：蒜蓉是千萬不能少的，醋是醬汁的靈魂，口感豐富，提升口感，美人椒可以替換成辣子油，味道也是不錯的。
3：花生碎和白芝麻在這個醬汁中起到很好的作用，我用的是五香花生也可以替換成酒鬼花生，味道更好一些。
4：調好的醬汁不要太黏稠，跟酸奶差不多就可以，太希的話掛不住原料，會沒味道。
再教您夏天最受歡迎的4道涼拌菜，絕對有一款適合您的口味。
【涼拌豆皮】做法：豆腐皮切成筷子粗細的長條，胡蘿蔔切絲，鍋內燒水將豆腐皮和胡蘿蔔焯水，並控幹水分倒入之前調好的醬汁，再來點香菜段拌勻，即可上桌食用。
【涼拌雙耳】做法：木耳，銀耳分別泡發，黃瓜切絲，木耳焯水涼透，將上述原料倒入盆內，加入一勺萬能醬汁，拌勻即可。
【涼拌什錦菜】做法：腐竹泡發略燙，黃瓜拍碎，西紅柿切塊，拉皮略燙。上述食材控幹水分後，加入萬能醬汁拌勻，即可上桌，這道菜很實惠，好看好吃又解饞。
【涼拌茄條】做法：長茄子清洗乾淨後，切成長條撒上一點鹽，上籠蒸熟涼透，控幹水分後澆上醬汁，在來一點香菜段，拌勻即可食用。
這款醬汁不但適合拌青菜，跟麵食搭配效果也是相當不錯的，比如澆在剛煮好的餃子上面，略拌一下，那味道簡直了。如此簡單美味的醬汁就做好了，您還等什麼？趕緊操練起來吧！文章就分享到這兒，歡迎點贊，轉發，關注，感恩閱讀，感謝有您……