隔水蒸雞,不同一般切件蒸或白切雞,它是整隻雞隔水蒸,而且調味料很簡單,但蒸出來皮嫩肉滑,雞味濃香,現在粵西地區比較流行。工序簡單,時間短,易上手,人人都可學會,有興趣不妨試下,慢慢試,慢慢改進,相信很快就會做出美味隔水蒸雞。
材料:
1.正宗走地項雞或草雞,重2到3斤。
2.粗鹽一把1,黃酒少許。正宗土榨花生油。
做法:
1、用鹽酒擦遍雞全身,包括裡面。大概二小時後洗乾淨,瀝乾水,塗抹花生油,用盤裝起。
2.蒸鍋加水,水開後,把雞放入蒸15到20分鐘,用筷子插入雞腿,能插入證明已熟。
3.自然冷卻後斬件上碟,也可手撕,雞汁淋上,嫩滑濃香的水蒸雞就可食用。
看完後,覺得是不是超簡單?
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