醬香酒能夠受到大眾的喜愛，源於醬香酒的風味豐富，香味細膩，醬香悠長！茅臺酒作為醬香酒的代表，有一種“扣杯隔日香”的說法，就是對醬香酒的評價。也正是這樣優秀的香味，越來越多的人喜歡品嚐醬香酒。都說酒越放越香，但不知道為何自己家的醬香酒放久了，為什麼發酸了呢？
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醬香酒能夠受到大眾的喜愛，源於醬香酒的風味豐富，香味細膩，醬香悠長！茅臺酒作為醬香酒的代表，有一種“扣杯隔日香”的說法，就是對醬香酒的評價。也正是這樣優秀的香味，越來越多的人喜歡品嚐醬香酒。都說酒越放越香，但不知道為何自己家的醬香酒放久了，為什麼發酸了呢？
難道是變質了嗎？白酒酸化是正常過程，醬香酒中“酸”也是重要因素，豐富酒的風味。一般情況下，醬香酒中酸物質的含量一般不會超過酒體的0.1%，如果超過就會影響酒的品質，酸味就會嚴重。如果你家存放的醬香酒，酸度之超過了標準，很有可能是這幾個原因，你要知道！
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醬香酒能夠受到大眾的喜愛，源於醬香酒的風味豐富，香味細膩，醬香悠長！茅臺酒作為醬香酒的代表，有一種“扣杯隔日香”的說法，就是對醬香酒的評價。也正是這樣優秀的香味，越來越多的人喜歡品嚐醬香酒。都說酒越放越香，但不知道為何自己家的醬香酒放久了，為什麼發酸了呢？
難道是變質了嗎？白酒酸化是正常過程，醬香酒中“酸”也是重要因素，豐富酒的風味。一般情況下，醬香酒中酸物質的含量一般不會超過酒體的0.1%，如果超過就會影響酒的品質，酸味就會嚴重。如果你家存放的醬香酒，酸度之超過了標準，很有可能是這幾個原因，你要知道！
一、酒精度數不達標
對於醬香酒來說，一般酒精度都是53°，因為是高度酒，對微生物的殺傷力更大，所以不易變質，適合放久一些。一些白酒廠商，打著醬香酒的旗號，但是在釀造工藝上無法保證醬香酒的度數，可能都達不到50°，這樣的醬香酒本身就不適合放置太長時間，很容易滋生微生物，產生大量的酸物質。所以說想要收藏白酒要選53°以上的醬香酒，
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醬香酒能夠受到大眾的喜愛，源於醬香酒的風味豐富，香味細膩，醬香悠長！茅臺酒作為醬香酒的代表，有一種“扣杯隔日香”的說法，就是對醬香酒的評價。也正是這樣優秀的香味，越來越多的人喜歡品嚐醬香酒。都說酒越放越香，但不知道為何自己家的醬香酒放久了，為什麼發酸了呢？
難道是變質了嗎？白酒酸化是正常過程，醬香酒中“酸”也是重要因素，豐富酒的風味。一般情況下，醬香酒中酸物質的含量一般不會超過酒體的0.1%，如果超過就會影響酒的品質，酸味就會嚴重。如果你家存放的醬香酒，酸度之超過了標準，很有可能是這幾個原因，你要知道！
一、酒精度數不達標
對於醬香酒來說，一般酒精度都是53°，因為是高度酒，對微生物的殺傷力更大，所以不易變質，適合放久一些。一些白酒廠商，打著醬香酒的旗號，但是在釀造工藝上無法保證醬香酒的度數，可能都達不到50°，這樣的醬香酒本身就不適合放置太長時間，很容易滋生微生物，產生大量的酸物質。所以說想要收藏白酒要選53°以上的醬香酒，
二、封存期的醬香酒，經常打開
對於一些酒友來說，對酒的熱愛程度非常深，如果藏了一罈好酒，很可能在心裡就放不下這個事情了，非常激動，總是想看看，想聞聞自己的愛酒變成什麼樣子。結果存封期間，就經常打開，導致醬香酒中的酒精氧化成乙醛，乙醛在轉化成乙酸，所以你的醬香酒就酸了。
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醬香酒能夠受到大眾的喜愛，源於醬香酒的風味豐富，香味細膩，醬香悠長！茅臺酒作為醬香酒的代表，有一種“扣杯隔日香”的說法，就是對醬香酒的評價。也正是這樣優秀的香味，越來越多的人喜歡品嚐醬香酒。都說酒越放越香，但不知道為何自己家的醬香酒放久了，為什麼發酸了呢？
難道是變質了嗎？白酒酸化是正常過程，醬香酒中“酸”也是重要因素，豐富酒的風味。一般情況下，醬香酒中酸物質的含量一般不會超過酒體的0.1%，如果超過就會影響酒的品質，酸味就會嚴重。如果你家存放的醬香酒，酸度之超過了標準，很有可能是這幾個原因，你要知道！
一、酒精度數不達標
對於醬香酒來說，一般酒精度都是53°，因為是高度酒，對微生物的殺傷力更大，所以不易變質，適合放久一些。一些白酒廠商，打著醬香酒的旗號，但是在釀造工藝上無法保證醬香酒的度數，可能都達不到50°，這樣的醬香酒本身就不適合放置太長時間，很容易滋生微生物，產生大量的酸物質。所以說想要收藏白酒要選53°以上的醬香酒，
二、封存期的醬香酒，經常打開
對於一些酒友來說，對酒的熱愛程度非常深，如果藏了一罈好酒，很可能在心裡就放不下這個事情了，非常激動，總是想看看，想聞聞自己的愛酒變成什麼樣子。結果存封期間，就經常打開，導致醬香酒中的酒精氧化成乙醛，乙醛在轉化成乙酸，所以你的醬香酒就酸了。
三、醬香酒窖藏時間拖長
本身醬香酒的酸味就高於其他白酒，所以一些窖藏年份比較久的醬香酒就會酸味重一些。但是也是在可接受的範圍之內，它是一種越來越沉香的酸，不是變質的酸味，一般醬香酒存在十年的時候口感最佳，當超過了30年，味道就更酸，就只能做調味酒，不適合飲用！
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醬香酒能夠受到大眾的喜愛，源於醬香酒的風味豐富，香味細膩，醬香悠長！茅臺酒作為醬香酒的代表，有一種“扣杯隔日香”的說法，就是對醬香酒的評價。也正是這樣優秀的香味，越來越多的人喜歡品嚐醬香酒。都說酒越放越香，但不知道為何自己家的醬香酒放久了，為什麼發酸了呢？
難道是變質了嗎？白酒酸化是正常過程，醬香酒中“酸”也是重要因素，豐富酒的風味。一般情況下，醬香酒中酸物質的含量一般不會超過酒體的0.1%，如果超過就會影響酒的品質，酸味就會嚴重。如果你家存放的醬香酒，酸度之超過了標準，很有可能是這幾個原因，你要知道！
一、酒精度數不達標
對於醬香酒來說，一般酒精度都是53°，因為是高度酒，對微生物的殺傷力更大，所以不易變質，適合放久一些。一些白酒廠商，打著醬香酒的旗號，但是在釀造工藝上無法保證醬香酒的度數，可能都達不到50°，這樣的醬香酒本身就不適合放置太長時間，很容易滋生微生物，產生大量的酸物質。所以說想要收藏白酒要選53°以上的醬香酒，
二、封存期的醬香酒，經常打開
對於一些酒友來說，對酒的熱愛程度非常深，如果藏了一罈好酒，很可能在心裡就放不下這個事情了，非常激動，總是想看看，想聞聞自己的愛酒變成什麼樣子。結果存封期間，就經常打開，導致醬香酒中的酒精氧化成乙醛，乙醛在轉化成乙酸，所以你的醬香酒就酸了。
三、醬香酒窖藏時間拖長
本身醬香酒的酸味就高於其他白酒，所以一些窖藏年份比較久的醬香酒就會酸味重一些。但是也是在可接受的範圍之內，它是一種越來越沉香的酸，不是變質的酸味，一般醬香酒存在十年的時候口感最佳，當超過了30年，味道就更酸，就只能做調味酒，不適合飲用！