相信很多上過外賣平臺（美團外賣、餓了麼、百度外賣）的商家，都會有一種現象，前期剛上去的時候，單量很高，越往後單量就越少了。到後面直接就不怎麼管了，有單就接，沒單就放著，無所謂了。什麼原因會造成單量的逐漸下滑呢，現在就跟大家聊一聊復購率的問題。
所謂覆蓋率就是指消費者對該品牌產品重複購買次數，重複購買率越多，則反應出消費者對品牌的忠誠度就越高，反之則越低。客人消費過後，為什麼沒有重複再購買呢？可以從這幾個點去分析。
一、餐品品質
1、餐飲的核心還是會回到餐品本身，餐飲品質是最核心的一個環節，提升餐品的品質，是重要的第一步；
2、在外賣評價系統，可以篩選出有關於餐品品質的問題，然後針對性最修改，儘量符合大眾的要求；
3、再好吃的東西是人都會吃膩，所以菜品的更新就尤為重要了，建議每個月更換一次新菜品，把銷量後3-5位的菜品替換掉，重新上新菜品，這樣不但可以讓顧客保持新鮮感，每個月也有做活動的噱頭。
餐品品質是重要一環
二、產品包裝
1、互聯網時代，真是酒香也怕巷子深，所以包裝就顯得尤為重要了。一個好的包裝不但能夠提升你門店的逼格，還可以讓顧客對門店的美食增加印象分。
2、初級產品包裝：外賣包裝嚴實，不要少餐、漏餐、餐具齊全、包裝整潔；
3、高級產品包裝：針對餐品定製製作適合自己的餐盒，餐盒加上自己的logo、製作腰帶、高大上的外包裝等。
4、逼格高的產品包裝能夠打造自己的品牌影響力，提升自身品牌在消費者心目中的地位。
好的包裝，還能帶來好評
三、做好售後工作
1、對於差評的顧客及時做好回訪，看是什麼原因造成的，配送、還是餐品問題，做好回訪工作，提高用戶體驗；
2、如果是配送原因造成的，及時找配送站處理；如果是商家原因造成的，針對產生的問題可以做一些補救措施，挽留顧客，促使其能夠二次下單；
做好售後工作，還是非常有必要的
四、活動優化
1、可以設置滿返券活動，所謂滿返券活動就是消費達到多少，就送顧客一張券，然後這張券可以設置下次下單滿多少可以使用。
2、現在外賣後臺有個精準營銷的功能，例如美團平臺，可以針對差評的顧客、沒評價的顧客、好評的顧客等發放定向券，商家直接在後臺操作，顧客的APP會直接收到優惠券，吸引客人再次下單。
發放定向券，吸引下單
五、後期改善工作
1、所有的改善工作還是從後臺的評價系統出發，針對評價的內容去改善；外賣的一個好處就是商家有問題了，都會在評價系統裡面反饋，堂食有時候顧客吃完就走了，就算有問題商家也發現不了。
2、提升自身的執行力，對於改善工作一定要執行到位。例如回訪差評用戶，這一點如果能夠一直執行，那用戶體驗肯定錯不了，回訪多了，你就可以瞭解，顧客到底需要的是什麼，這對於商家自己的提升是非常大的。
評價系統可以反饋很多問題出來
已經詳細說明了提高復購率的幾個關鍵點，如果有不同意見或者需要補充的可以私信或者評論區補充哈！喜歡我文章的可以加下關注，定期分享餐飲知識，跟大家一起共同學習、共同成長！
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