#清風計劃#廚房各類器具大保養
一、鍋具類
1、不鏽鋼鍋
初次使用時，先向鍋內加水並煮沸，再加入適量白醋（醋水比例為 1:20 ），小火煮數分鐘後洗淨。每次使用完畢並清洗後，需拭乾表面水分，防止產生霧面。
2、鑄鐵鍋
初次使用時，先洗淨擦乾，在鍋內壁塗一層食用油，小火燒乾，形成保護膜。每次使用後，用軟刷清洗完再刷一層薄油養護。烹飪時要避免使用尖銳鍋鏟。
3、不粘鍋
初次使用時，先洗淨擦乾，並確保烹飪時溫鍋溫油。每次烹飪後，需使用軟布徹底清潔油漬。使用完畢後，可在鍋中煮沸適量水，倒掉並擦乾。
4、土鍋
初次使用時，先洗淨並擦乾，進行養鍋。養鍋的具體方式：用鍋煮白粥，使澱粉填補表面空隙，關火靜置數小時，將粥倒出，清洗鍋體，並用軟布擦乾即可。
5、琺琅鍋
鍋中倒入水、白醋和小蘇打的混合液，煮沸靜置後，再次清洗，用軟布擦乾，置於乾燥通風處即可。
鍋具燒糊怎麼辦？
在燒糊處蘸少量水，撒適量小蘇打，用保鮮膜將鍋體全部包裹，放置一夜後，用布擦拭乾淨即可。
鍋蓋油漬怎麼辦？
鍋中放適量水，將鍋蓋反扣於鍋上，待水煮沸且油漬變軟後，關火，取下鍋蓋，用軟布擦淨即可。
二、刀具生鏽
① 將生鏽部位浸泡於少量白醋中數分鐘，取出後清洗乾淨即可。
② 洋蔥切薄片，直接放於鏽斑處反覆磨擦，待鏽跡去除後，洗淨即可。
三、日常餐具清潔保養
1、陶質
初次使用時，用淘米水小火煮 30 分鐘，待水分填補表面空隙後，洗淨擦乾。放置極冷或極熱食物時，需將餐具先過一遍冷水或熱水，防止產生裂紋。
2、玻璃製品
使用軟布清潔，注意洗淨後要擦乾水分，防止產生水痕。
3、瓷質
如果沾上油漬，可將餐具浸泡在檸檬水或白醋水溶液中數小時後再清洗並擦乾。
4、木質
清潔時需使用軟質海綿，擦去水分後置於通風處自然乾燥，最後在餐具表面抹適量食用油即可。
5、金屬製品
使用時儘量避免長時間盛裝醬油、醋等強酸強鹼食物。清潔時需用軟布、中性洗滌劑清洗。
四、杯子咖啡漬、茶漬
取少量牙膏均勻塗抹於汙漬處，反覆清洗後用清水沖洗乾淨即可。
五、砧板
分材質清潔保養法
1、木質
初次使用時，將砧板放入水中充分浸泡，然後陰乾保存。每次使用後，用溫水沖洗，陰乾即可。
2、竹質
用軟質海綿蘸取適量小蘇打，按紋理刷洗，清洗後置於通風處晾乾，切忌在烈日中曝晒。
3、塑料
使用後用中性洗滌劑清洗，豎直襬放在通風處晾乾。如砧板表面有汙漬，可將小蘇打和成糊狀塗抹在汙漬處，靜置 15 分鐘後，洗淨晾乾即可。
其他清潔法
①砧板表面撒適量食鹽，用海綿蘸少許清水反覆擦拭後，沖洗乾淨；將白醋與水按照 1:2 的比例混合，噴灑在砧板表面，自然風乾即可。
②檸檬切半擠出汁，塗抹在砧板表面，再撒適量食鹽，用檸檬蘸上食鹽擦洗即可。
③將適量白醋與溫水混合後，倒在已鋪好紙巾的砧板上，靜置 15 分鐘後，去除紙巾，清洗乾淨即可。
六、處理冰箱、櫥櫃異味
冰箱：
除味
①將衛生捲紙放入冰箱中，每月更換一次。
②將橘皮洗淨晾乾，分散放入冰箱。
③將適量花茶裝入紗袋中，放入冰箱，每月取出曝晒，可反覆使用。
清潔
清空冰箱食物後，用溫水擦拭，最後敞開冰箱門，通風乾燥一天即可。
櫥櫃：
除味
在櫥櫃中放置茶包並定期開櫃通風即可。
清潔
將漂白粉與水混合，塗抹於油汙表面，次日用布擦淨即可。
櫥櫃發黴怎麼辦？
在發黴位置撒適量小蘇打，用牙刷蘸少量清水，反覆刷拭後，用布擦乾即可，並注意經常通風。
七、廚房窗紗、瓷磚汙漬
窗紗：
將適量麵粉與水調合後加熱，在窗紗兩面反覆擦拭。等待 10 分鐘後，用溼布擦洗掉麵糊即可。
瓷磚：
將一定量的清潔劑噴灑在瓷磚汙漬處後，覆蓋廚房用紙。等待數分鐘後，用布擦拭乾淨即可。
八、油煙機、灶臺汙漬
油煙機：
在麵粉中倒入適量溫水，調成糊狀，然後把麵糊刷在油煙機的油網上，再將廚房用紙覆蓋在麵糊上，防止掉落，大約 3-5 分鐘後將紙揭下，用海綿將麵糊擦掉，最後用抹布擦乾淨即可。
灶臺：
①將浸泡過熱水的毛巾擰乾後覆蓋在灶臺上，等待數分鐘。待汙漬變軟後，用布蘸取適量牙膏用力擦拭，最後擦淨即可。
②在汙漬表面撒適量小蘇打後，噴灑未經稀釋的白醋，保持氣泡狀態數分鐘後，用布擦淨即可。
九、水槽清潔、下水道異味
①將低濃度醋酸倒入水槽周圍，等待數分鐘，用清水沖洗後擦乾即可。
②將小蘇打均勻撒在水槽與排水孔四周，靜置數分鐘後，用牙刷蘸取適量清水，反覆清潔即可。
③收集柑橘類果皮（風乾後亦可），將其切成小塊後，與清水同煮至沸騰數分鐘後撈出，將沸水倒入下水道即可。
④收集喝完咖啡後的剩餘殘渣，倒入下水道，等待數分鐘後，沖洗乾淨即可。
10、微波爐、烤箱油漬
微波爐：
將白醋與水按照 1:4 的比例混合，攪拌均勻後，倒入容器中高火加熱 5 分鐘後，用布擦淨微波爐內壁即可。
烤箱：
將洗滌劑與水按照 1:10 的比例混合再噴灑在油漬處，覆蓋一層廚房用紙，重複噴灑。之後放入一碗開水，關上烤箱門，等待 10 分鐘後，用廚房用紙擦拭乾淨烤箱內壁即可。