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《1》
熱愛生活，講究生活情趣的人，活得更自在逍遙。
像揚州八怪中的鄭板橋，詩書畫世稱"三絕。
詩酒逍遙。
“別人笑我忒瘋癲，我笑別人看不穿”的桃花庵歌，廣為傳誦。
書法個性。
獨創一格的“板橋體”，疏密錯落有致，看似隨筆揮灑，觀之卻有跳躍靈動的節奏感。
繪畫更是不落窠臼。
瘦勁的竹、雜亂的峰石、深邃的幽蘭，意境悠遠。
率真的鄭板橋，瀟瀟灑灑，既喜大口喝酒吃肉，也愛品茶聞香。
汲來江水烹新茗，買盡青山當畫屏。
對於美好的事物，自然不可辜負。
用心泡好一杯茶，便能開啟一段舒適的好時光！
白茶當中，產量高、價格親民、香氣滋味獨到的壽眉，受到不少茶友喜愛。
作為白茶中常見的口糧茶，該如何用蓋碗泡好一杯又香又稠的壽眉茶呢？
下文中的泡茶四要素，不妨細看！
《2》
泡茶第一步：準備茶具、備茶！
泡茶，是要用蓋碗的。
泡好一杯白茶壽眉，最好的茶器選擇，是白瓷蓋碗。
一隻素淨的白瓷蓋碗，搭配上一個公道杯，幾個茶杯，簡單幾下就能準備好泡茶的用具。
這樣一來，無論是一個人飲用，還是兩三好友對飲，都足夠使用。
白瓷蓋碗，簡潔美觀，質地細密。
由於表面覆有光潔的釉面，摸上去質感溫潤。
細膩的白瓷，不吸附任何茶香和茶味，能將白茶的風采，原滋原味呈現。
與此同時，蓋碗的杯蓋可以自由活動，調整杯蓋開口大小，方便清洗，不易積累茶垢。
沖泡白茶壽眉，選一隻普通的蓋碗，在標準容量110ml的情況下，搭配上5克幹茶，即可。
梗葉張揚，模樣粗粗大大的壽眉茶，體積蓬鬆，十分佔空間。
在泡茶的時候，若是單憑手感，隨意抓一捧幹茶沖泡。
容易因壽眉茶鬆散蓬鬆的外觀，造成視覺上的誤差，難以精準把握投茶量。
所以，最為妥當的方法，需要借用精準的克稱，稱取適量的幹茶，才能達到恰當的茶水比例，泡出壽眉茶最好的滋味效果。
枝橫葉闊的壽眉茶，投入到蓋碗中後，粗大的茶梗，直挺的葉片，會將蓋碗容量佔據得滿滿當當。
這樣一來，泡茶的時候，會有一大截幹茶，露出在蓋碗上，影響合蓋。
為了讓梗葉虯髯的壽眉茶在蓋碗內安放更妥帖，在投茶的時候，可以稍微將其粗大的茶梗拗斷。
這時，要注意避免將葉片弄碎。
拗斷粗粗長長的茶梗，能減輕壽眉的蓬鬆度，讓其更為馴服的在蓋碗內安放。
泡茶，器與茶準備到位後，就可以開始下一步泡茶流程。
《3》
泡茶第二步：備水，燒水泡茶！
茶遇水而發。
壽眉茶乾燥硬挺的梗葉，若非遇上水的滋潤，難以將深藏的精彩茶味進行解鎖。
泡好一杯茶，用水的水質好壞很關鍵。
水質清透，不含雜質的好水，更能將白茶的美好芳華，盡情呈現。
若不然，在水質不佳的情況下，容易對茶湯風味產生負面影響，拖累好茶的風采。
談及泡茶取水，茶經上提到，“其水，泉水上，江水中，井水下。”
現代生活中，由於環境汙染的影響，大部分的自然水體，不再適用於泡茶。
如今，為了泡好一杯茶，讓茶湯呈現不同的層次感，需要選用好水。
最為簡單省事的方法，是選用水質穩定，水體清潔的蒸餾水、純淨水、以及礦物質含水量不要太高的礦泉水。
泡茶用水，除了對水質的要求外，還有著水溫上的要求。
泡好白茶壽眉，要用沸水。
燒水壺內的水，燒到沸騰狀態後，可以直接用來沖泡。
在足夠高溫的滾水激發下，壽眉內部的茶香和茶味物質能夠得到更好的解鎖。
相對於白毫銀針、白牡丹而言，壽眉茶的生長時期要更長，粗長的茶梗和舒展的葉片中可以積累更多的養分物質。
芳香物、茶多糖、膠質物、茶氨酸、維生素等物質，深深藏在不起眼的梗與葉中。
發育成熟的壽眉葉片，外形更舒展，表面的臘質層明顯。
蠟質層的存在，相當於壽眉茶內質物釋放的一道緩衝坡，會減緩壽眉茶內質物釋放的速度。
這時，唯有足夠高溫的沸水，能激發白茶深處的內質物，讓茶味物質得到更好的釋放。
讓更多的可溶性糖、果膠物析出、溶入湯水中，讓茶湯更為醇厚稠滑。
燒水泡茶，茶與水接觸的剎那，嫋嫋茶香升騰，盈盈湯水間，風情無限！
《4》
泡茶第三步：溫杯燙壺，注水泡茶！
泡茶，其實並不難。
備器，選茶，再加上好水，就可以開始正式泡茶流程。
泡茶前，先用沸水將蓋碗、茶杯、公道杯燙洗一遍，經過燙壺溫杯後，將幹茶投入其中。
溫杯後，能發散茶具中的生水味，讓蓋碗內部保留適量的熱力，更好的激發茶香。
在嗅聞過鮮靈的幹茶香後，就可以正式注水泡茶。
體積蓬鬆的壽眉茶，在注水泡茶時，提起水壺注水的位置不能過高。
滾熱的沸水，若是直接從高處衝下來，急遽的水注打在梗葉上，會導致水花四濺，弄溼桌布，甚至造成燙傷。
這時，改用低處注水的方式，將水壺的壺嘴靠近蓋碗注水，能減輕水注的壓力，避免水花四濺。
除了低處注水外，在前幾衝注水泡茶時，由於壽眉茶的梗與葉，還未被水徹底打溼浸潤。
這就需要注水時，採用環壁注水的方式，沿著蓋碗內部，劃圈圈注水，往外到內，將壽眉的梗葉均勻打溼浸潤，讓茶味釋放出來。
壽眉茶硬挺的梗葉，若是沒有被水潤溼，直接採用定點注水的方式，乾燥的茶葉容易浮在湯水錶面。
這樣一來，就無法將壽眉的全面風采進行釋放。
壽眉的梗葉在吸飽水份後，會緊緊相貼在一起。
後幾沖泡茶的時候，葉片已經全部泡開舒展。
這時，就可以根據個人的泡茶偏好，環壁注水和定點注水都可。
注水結束後，茶與水相遇，這時就需要合蓋，快速倒出茶湯。
《5》
泡茶第四步：快狠準，倒出茶湯！
泡好白茶，需要快出水。
所謂快出水，指的是水衝入蓋碗後，合上杯蓋，即可倒出茶湯的方式。
沖泡白茶壽眉，對於倒出茶湯的要求，在於快狠準。
速度快，對準公道杯，將蓋碗內部的茶湯徹底瀝乾。
優質的白茶壽眉，其貌不揚的梗葉中，內質養分豐厚，稍稍與水接觸，就能釋放出精彩茶味。
前面幾衝剛開始泡茶時，壽眉茶的內在養分尚處於百分百的狀態，沒有被過多消耗。
這時，為了避免內質物提前過多釋放，出湯時間要快，避免讓茶長時間與水接觸。
前面五六沖泡茶時，一手注水，另一手緊接著出湯，將整個注水出湯過程控制在十秒內，就能完成泡茶快出水的要求。
等到後幾沖泡茶時，根據湯色的深淺變化和個人喝茶口味偏好，可以適當增加幾秒坐杯時間，能讓白茶的內質物得到更好釋放。
這樣一來，一沖沖將壽眉的深淺濃淡茶味喝盡，更能獲得對一款茶的完整了解。
在倒出茶湯時，要將蓋碗的杯蓋開口，對準公道杯。
散茶狀態下的壽眉茶，體積略微蓬鬆，在梗葉保留完整，葉片破碎程度不多的情況下，可以將杯蓋開口稍微留大一些，更方便瀑布狀的快速倒出茶湯。
沖泡白茶壽眉，倒出茶湯的要求，除了速度要快，更要徹底，蓋碗內部不宜殘留過多茶湯。
在倒出茶湯時，可以重複幾遍出湯動作，確保蓋碗內的茶水徹底瀝乾。
若是蓋碗內部殘留過多茶水，在長時間的悶泡下，容易泡得濃重苦澀。
在下一衝注水泡茶時，這部分濃茶兌入其中，會影響白茶後續沖泡的滋味。
蓋碗泡壽眉茶，泡茶出湯快狠準，輕輕鬆鬆就能泡出好茶味！
《6》
白茶中，高產的壽眉茶，默默陪伴著不少茶友的茶桌旁。
新茶時期，鮮爽十足的風味，帶著鮮靈的花草、草藥香，湯水清冽，如同甘涼的泉水。
存成老茶後，稠厚的茶湯，如同美酒般的飽滿湯感，醇美醉人。
好茶一杯，暢快無限。
香分花上露，水吸石中泉。
塵濾一時淨，清風兩腋生。
如此好茶，又怎可辜負？
且來細細沖泡，方不負好茶的饋贈！
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