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很多童鞋都說沒見過這樣的漂亮的櫻桃蘿蔔，其實它並不常見，偶爾作為高檔蔬菜在大超市的冰櫃中冷藏著賣。櫻桃蘿蔔，外形紅豔似櫻桃， 那小小的個頭，嬌嫩的顏色，光從外型上看就特招人喜歡； 口感呢， 比起常見的白蘿蔔、紅心蘿蔔，簡直就是大家閨秀，少了辛辣味兒，更加爽脆可口。這櫻桃蘿蔔可以直接當水果吃，也能做涼拌菜、拌沙拉、做泡菜都很好，水分很足。
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這段時間天氣乾燥， 空氣質量也不算太好，嗓子發炎喉嚨痛難受著呢，還是買點蘿蔔吃來清清肺，排點毒吧。剛好逛超市中看到這小巧可愛的櫻桃蘿蔔賣， 毫不猶豫地買了一盒回家。 櫻桃蘿蔔的維C含量是番茄的3~4倍，具有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止洩、利尿等作用； 生吃有促進腸胃蠕動、增進食慾、助消化還可防癌等功效。
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為了最大限度保持櫻桃蘿蔔的爽脆口感，我用醃製的方式，同時還保證蘿蔔的營養不流失。酸甜口兒的菜一直最受大家的喜愛，既爽口又開胃，適合各種年齡層次。在享受各類的葷菜時候，出現這麼一道亮麗的風景線---酸辣櫻桃蘿蔔的小菜，不僅可以大飽眼福，還可以換一下清淡口味。更重要的是醃製這道菜只用1小時的時間，這道開胃小菜小菜就能登上您家餐桌，真的是省時省力又省心。
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【糖醋櫻桃蘿蔔】
原料： 櫻桃蘿蔔 300克 冰糖 1小塊 薑片 3片 蒜 3片 紅辣椒 3個 白醋 小碗 鹽 適量
製作：1. 準備好原材料；
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2. 櫻桃蘿蔔切成片狀， 加入適量的鹽拌均勻醃製；
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3. 醃製幾分鐘後， 你可以看見出汁了；
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4. 再用手儘量將醃製出來的汁擠出來；
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5. 將白醋、蔥薑片和紅辣椒、冰糖放入一保鮮盒中化開；
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6. 將擠去汁的櫻桃蘿蔔片放入裡面浸泡；
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7. 蓋上保鮮蓋， 放入冰箱中浸泡一個小時左右， 泡好後盛出來， 點綴薄荷葉， 佐粥下飯都可以。
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小貼士：1 在醃製櫻桃蘿蔔的過程中要全程保持無油； 2. 櫻桃蘿蔔用鹽醃製， 再擠去汁水浸泡； 3. 注意浸泡的料汁要沒過原材料； 4. 有時間的話可以放入冰箱中多浸泡一會兒再食用； 5. 這醃製料汁只要保持好，還可以繼續添加糖、醋等配料再次醃製其他食材使用。
