10年前我們拿它沾醬油吃就覺得很幸福,你還記得它嗎?
森林食品
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小時候的粉皮鋪成一大張,在師傅手推車後邊的籃子裡。5毛錢有一大張,乳白色的粉白,純人工製作,不似如今的機器製作,添加一些其他成分。以前我們吃的粉皮,都是純天然的,多是用大米磨成粉製作,薄薄的一張,但是一張往往有兩層。
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小孩子喜歡把粉皮捲成一卷,然後沾醬油花生油吃。或者撕成一片一片的,也是沾醬油花生油吃。
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將粉皮撕成片之後,放在盤子裡,裡邊倒入花生油和醬油,味道美不勝收。不知道為啥?如今的調料品種豐富,卻都沒有小時候吃到的簡單的醬油+花生油的味道夠美。
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現在的粉皮白到透明,看起來非常像塑料。小時候的呢?又嫩又Q彈,吃到嘴裡,真的是米味兒。真想坐個時光機回去拍張照片回來O(∩_∩)O~~
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粉皮是一種用澱粉製成的傳統食品,製作起來不難,很早時候人們都是手工製作粉皮的。分有鮮和幹兩種,鮮的即食,而乾的適用於運銷。涼拌粉皮
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這是紅燒辣粉皮,怎麼做呢?用溫水洗乾淨粉皮,並切條狀。將幹辣椒剪成條狀,然後用鍋熱油並用幹辣椒熗鍋。倒出辣椒後倒入粉皮翻炒,翻炒均勻後添加生抽和老抽,再加水,用盛飯的小碗滿滿的一碗水,後蓋上蓋子,大火燒開後轉小火。約3分鐘後,揭開該,轉大火,放入糖,底留存點水,再加些味精。然後一碗開胃可口的紅燒辣粉皮就出爐啦。
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肉末炒粉皮。你需要準備好粉皮、豬肉末、蔥花、小紅尖辣椒、味精和鹽等材料,然後洗乾淨粉皮,起油鍋加熱,然後煸炒小紅尖辣椒,之後放入肉末煸炒3分鐘,再放入粉皮煸炒,倒入一點老抽和鹽煸炒。後撒上蔥花,放入少許的味精炒均勻就可以出鍋了。
2017-04-27
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