1碗麵粉4個雞蛋，教你做祕製早餐餅，香甜軟嫩，比蛋糕還好吃 - 資訊定製

1碗麵粉4個雞蛋，教你做祕製早餐餅，香甜軟嫩，比蛋糕還好吃

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1/10 一說到甜品，大家先想到的肯定是蛋糕或者麵包。其實甜品中還有一種不可忽略的品類，那就是【鬆餅】。

2/10 我從小就比較喜歡吃各種甜點，但是因為家中沒有烤箱，媽媽就就經常用平底鍋煎鬆餅給我吃，每次都能吃得停不下來。

3/10 準備兩個無水無油的大碗，打4個雞蛋，蛋清蛋黃分別裝進兩個碗中。咱們先來處理一下蛋黃。

4/10 準備兩個無水無油的大碗，打4個雞蛋，蛋清蛋黃分別裝進兩個碗中。咱們先來處理一下蛋黃。

5/10 蛋黃中加入40g白糖，然後用筷子將蛋黃和白糖混合均勻，讓白糖完全融化在蛋黃中。將蛋黃攪拌成細膩的蛋黃糊之後，往蛋糊中篩入60g普通麵粉和2g泡打粉。然後將麵粉和蛋糊混合均勻。

6/10 第二步：鬆餅的製作過程~

7/10 準備好的蛋白霜，先取1\/3倒入蛋黃糊中，用鍋鏟上下翻拌均勻，然後再倒入剩下的蛋白霜，將蛋白霜和蛋黃糊混合均勻。

8/10 取平底鍋加熱，鍋熱之後刷上一層薄油，然後轉最小火加熱。取一勺蛋糊倒入鍋中，然後蓋上蓋子，烙至蛋糊定型，然後在定型的蛋糊上面再倒入一勺蛋糊，翻個面繼續蓋上小火烙。

9/10 只需要1碗麵粉4個雞蛋，就能做出香甜鬆軟的【鬆餅】，製作起來簡單快速，簡單2步就搞定，用來當早餐、甜點都是不錯的選擇。我每次在家做，大人孩子都超級愛吃，都說外面賣的蛋糕還要好吃。

10/10 2、混合蛋白霜和蛋黃糊的時候，要先加1\/3的蛋白霜混合，然後再加入剩下的蛋白霜混合，這樣做的目的是為了防止蛋白霜消泡。　　　　聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。( 文章來源：洛洛的小廚房)

2019-04-30

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