蒸出鬆軟大饅頭，3個小竅門教會你，一頓吃幾個都不夠

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1/8 手工饅頭，又稱之為饃、饃饃，中國漢族傳統麵食之一，是河北等地的主食，對於新手來說，做出香噴噴的饅頭並不容易，新手如何蒸出又大又香的手工饅頭呢？

2/8 麵糰發酵這一步十分重要，饅頭店通常都是用老面發酵，在家也能夠用酵母粉（聽說更養分），通常來說一斤麵粉就用5克的酵母，再加上一勺白糖（能夠讓饅頭更香，也能縮短髮酵時刻，作用也非常好）和麵粉一同拌和均勻，然後參加適當清水和麵（冬季能夠用40度左右的溫水），等候發酵。麵糰發到兩倍大，用手按壓不回縮的時候就發好了。

3/8 揉麵這一步也非常重要，揉麵要揉成啥姿態呢？“面光、盆光、手光”的時分通常就好了，假如不會判別，那就揉15分鐘左右，時刻越長越筋道，不怕累的話，最佳揉20分鐘。想要蒸出又白又香的饅頭，還可以適當放點鹼，這個鹼放多少呢？揪點麵糰舔一下，有酸味是鹼放少了，有澀味是鹼放多了，又或許切開面團呈蜂窩狀即可。

4/8 上鍋蒸有人說，都上鍋蒸了還要什麼竅門？其實有考究的，冷水上鍋蒸出來的饅頭又大又白，即便前面兩步沒有做到位，也能得到較好的改進；蒸饅頭的時分用重一點的碗扣住鍋蓋，周圍用溼毛巾蓋住防漏氣，饅頭下面一定要放一塊蒸布，不然饅頭底部會很乾。

5/8 揉麵墊硅膠墊這款揉麵墊的出現解決了家裡沒有揉麵案板的煩惱，硅膠材質安全無毒無異味，在揉麵的時候不會移動，並且它的表面不易粘連，容易清潔和晾晒，不用的時候可以疊起來，甚至直接貼在冰箱一側收納。

6/8 手工蒸籠竹製家用蒸出來的饅頭包子有股清香，就用這個蒸籠吧，蒸出來的饅頭飽滿又好看，純手工製作無毒無漆，給家人最天然的味道。

7/8 廚房純棉蒸布不粘蒸籠布蒸饅頭最好用蒸籠布鋪一下，這樣蒸出來的饅頭更好吃，這款原生純棉籠布，無染色無漂白，家用更安全衛生，耐洗又耐用

8/8 5件套廚房洗菜盆和麵盆平時我們和麵做烘焙等，找一個合適的和麵盆也不容易，太輕的易移動，塑料的易變形，還是這種不鏽鋼的最給力，並且一下可以擁有和麵盆、洗菜盆、瀝水盆、湯盆和料理盆，性價比實在是高，一個盆的位置即可收納5件套哦。

2017-08-02