一步步教你做美味的茼蒿小煎卷 快來試試吧
美食與生活
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準備材料
幹海米20克,蔥末10克,雞蛋3個,麵粉200克,開水140克,茼蒿200克,油1湯匙,鹽1茶匙,香油2茶匙
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怎麼樣心動了吧
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開始製作
1 蔥切碎末,幹海米切碎末。茼蒿洗淨,晾乾。
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2 將蔥末、海米碎同放入小碗裡,澆入五六成熱的油,攪拌均勻。
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3 麵粉中倒入開水,攪拌均勻後揉成麵糰,裝入保鮮袋。
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4 雞蛋打散,鍋中油熱後倒入(留一湯匙蛋液不炒),快速炒成蛋碎。
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5 茼蒿切細碎,將炒好的蛋碎倒入,蔥和海米油倒入,最後淋入剩下的蛋液,調入鹽和香油,拌勻成餡料。
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6 麵糰搓成長條,等切成20克左右的小劑子,擀開擀薄成長方形。
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7 靠麵皮一邊放上餡料。
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8 用麵皮捲住餡料,疊起成長條包袱狀,壓住收口。電餅鐺加熱,兩面抹油,將生坯放入,煎至兩面上色均勻即可。
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選自《巧廚娘百變麵點》一書,版權所有。
2017-05-24
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