一步步教你做美味的茼蒿小煎卷 快來試試吧
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美食與生活
1/11 準備材料 幹海米20克,蔥末10克,雞蛋3個,麵粉200克,開水140克,茼蒿200克,油1湯匙,鹽1茶匙,香油2茶匙
2/11 怎麼樣心動了吧
3/11 開始製作 1 蔥切碎末,幹海米切碎末。茼蒿洗淨,晾乾。
4/11 2 將蔥末、海米碎同放入小碗裡,澆入五六成熱的油,攪拌均勻。
5/11 3 麵粉中倒入開水,攪拌均勻後揉成麵糰,裝入保鮮袋。
6/11 4 雞蛋打散,鍋中油熱後倒入(留一湯匙蛋液不炒),快速炒成蛋碎。
7/11 5 茼蒿切細碎,將炒好的蛋碎倒入,蔥和海米油倒入,最後淋入剩下的蛋液,調入鹽和香油,拌勻成餡料。
8/11 6 麵糰搓成長條,等切成20克左右的小劑子,擀開擀薄成長方形。
9/11 7 靠麵皮一邊放上餡料。
10/11 8 用麵皮捲住餡料,疊起成長條包袱狀,壓住收口。電餅鐺加熱,兩面抹油,將生坯放入,煎至兩面上色均勻即可。
11/11 選自《巧廚娘百變麵點》一書,版權所有。
2017-05-24

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