口感層次超豐富，蓬鬆細膩的戚風蛋糕，快來試試吧

愛笑的笑笑貓

1/24 原料：雞蛋、低筋麵粉、牛奶、玉米油、白糖粉、白醋。

2/24 1準備所有材料

3/24 2蛋液分離

4/24 3將蛋清蛋黃分別倒入兩個無水無油的不鏽鋼盆中

5/24 4蛋黃加入純牛奶，玉米油

6/24 5攪拌均勻

7/24 6篩入麵粉

8/24 7攪拌成無粉狀態，攪拌是按z字形攪拌。放一邊備用。

9/24 8蛋清，加入幾滴白醋

10/24 9用打蛋器，打出大泡

11/24 10加入三分之一白糖，繼續打發

12/24 11一邊打發，一邊把砂糖全部加入

13/24 12打發至硬性發泡，有明顯紋路，蛋液不流動即可

14/24 13將三分之一的蛋白加入到蛋黃中

15/24 14攪拌均勻

16/24 15將蛋清蛋黃混合液全部倒入剩餘蛋清中，重複上一步驟，攪拌均勻，備用。

17/24 16準備好烤盤，鋪一層烤紙，方便脫模。

18/24 17將蛋液倒入烤盤中

19/24 18大力振動烤盤，使蛋液平均分佈，表面平坦。

20/24 19烤箱預熱145度，40分鐘。

21/24 20取出，將網架至於蛋糕上

22/24 21倒扣

23/24 22取出模具，先小心撕開四角的紙，再慢慢兩邊一起用力，撕開烤紙

24/24 23整形，切掉四邊的凸起部分。

2017-08-28

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