這樣做出來的醬牛肉真美味，吃過的都說好，又學會一個烹飪技巧

墜牆王者

1/8 大家都知道，醬牛肉是一道非常有名又好吃的菜，這道菜具有補中益氣、止渴止涎、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、的功效，適用於氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。今天小編帶大家一起來完成這道菜

2/8 首先我們要準備配料：牛腱子、衝姜切段、花椒大料、香葉、豆蔻、幹辣椒、冰糖、黃酒

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5/8 下面開始做：將牛肉切成大塊，泡在水中三個小時，每一個小時換水一次。然後在鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。

6/8 把所有香料用紗布包起來，把香料包和牛肉扔鍋裡坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水開後放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然後下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開後轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時。

7/8 三個小時過後，牛肉留在鍋中等待湯冷卻，然後將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。

8/8 最後切薄片即可食用，怎麼樣？是不是非常簡單易學，快去試試吧！

2017-10-16

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