這樣醃製的西紅柿,天天吃也不膩,做法簡單,再也不用擔心添加劑
情感草地
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番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品,最早於19世紀由中國人發明。番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後,經濃縮、裝罐、殺菌而成。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調味品,一般不直接入口。
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這樣醃製的西紅柿,就算天天吃也不膩,做法簡單,再也不用擔心添加劑!今天小編就教大家這道菜的做法,希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚!
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材料:番茄500克、檸檬1個。調料:冰糖50克。
做法
1:番茄劃十字放入開水燙一下,將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2:切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀,將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3:鍋裡的番茄泥加入冰糖,鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地攪拌,以免粘鍋。
4:熬至粘稠,呈“醬”狀時,擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。
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番茄醬的保存
1、檸檬是很好的抗氧化劑,可延長番茄醬的保存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器,使用前用開水燙洗乾淨,並保持瓶內乾燥。
3、從瓶子裡取果醬時,要用乾淨無水的勺子,最好吃多少取多少,取出後將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室,可保存7天。
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美食提醒:
番茄的番茄紅素有抑制細菌生長的功效,是一種優良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基,抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍;
醫學研究發現,番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌。
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番茄醬味道酸甜可口,可增進食慾,番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收;
尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用,體質寒涼、血壓低,冬季手腳易冰冷者,食用番茄醬勝過新鮮番茄。
2017-10-13
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