春天生長髮育的黃金季節，多吃這種時令菜，營養豐富又美味，真香。每年的四月下旬是新鮮毛豆上市的季節，這個時候的毛豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛，且味道鮮美，在鮮豆類蔬菜中營養最豐富。當然這會剛上市，價格有點小貴，要6塊錢一斤呢，小女生喜歡吃，貴點也要買點，給她解解饞。新鮮的毛豆，吃法多樣，最常見的就是椒鹽煮毛豆，毛豆炒肉丁，毛豆炒米飯，燉湯。我家小女生最愛吃毛豆炒肉丁，每次做這個菜，米飯都能吃兩小碗，美味可口，簡直是就是米飯殺手。鮮嫩的毛豆搭配肉丁一起炒，就是美味和營養相結合，顏色清清爽爽，味道及其鮮美，再加上的胡蘿蔔丁的為菜品的色彩更加豐富，誘人食慾。
毛豆炒肉丁，是一道家常小炒菜。是春末夏初，百姓餐桌上常見的家常菜，鮮香美味，很受大眾喜愛，特別是小朋友，幾乎都愛吃這道菜。毛豆是黃豆的前身，成熟的毛豆晒乾以後就是黃豆。毛豆中營養非常豐富，它含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，女性經常食用，對養顏潤膚、保持身材苗條。日常生活中，我們每天吃點毛豆還能防治骨質疏鬆，毛豆中的鐵易於吸收，還可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中的卵磷脂是孩子大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。今天雨媽教大家的這道毛豆炒肉丁，做法非常簡單，製作過程也方便，屬於快手家常菜，毛豆大量上市的季節就要到了，喜歡吃毛豆的朋友，千萬不要錯過喲。
毛豆炒肉丁
食材：
毛豆300克，豬肉丁150克，胡蘿蔔半個，生抽1湯勺，料酒1勺，澱粉1勺，鹽少許
製作方法：
1、這次雨媽買的毛豆，顆粒飽滿，非常新鮮呀。
2、剝毛豆是個耐心活，最好指甲長一點，不然剝的有點手指頭疼，哈哈。
3、剝好的毛豆清洗乾淨。
4、豬肉切成豬肉丁，備用。
5、加入生抽、料酒、澱粉、醃漬5分鐘。
6、胡蘿蔔切成小塊，備用。
7、炒鍋放入植物油燒熱，倒入醃漬好的豬肉粒，翻炒變色。
8、倒入毛豆，翻炒變色。
9、加入半碗水，蓋上蓋子，燜一分鐘。毛豆要炒熟才能食用。
10、打開蓋子，水分基本快乾了，放入胡蘿蔔粒，翻炒均勻。
11、放入少許食鹽，調味拌勻。
12、拌勻，關火。
13、色、香、味，俱全。
小貼士：
1、毛豆一般人群均可食用，但是對尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。
2、毛豆過量食用可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。
3、毛豆一定要煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
大家好，我是雨媽小廚。今天這道毛豆炒肉丁，你學會了嗎如果你喜歡我的食譜，記得點贊、分享給更多的朋友，你的支持是我最大的動力。如果你有什麼好的建議，歡迎在評論裡給我留言，我會第一時間回覆你的，最後感謝您的關注、支持，明天見！