出鍋後家人搶著吃，1斤韭菜，1碗豆腐，這樣做簡單營養，天天吃也不膩。四月的步伐已經到來，如何讓家人吃的開心，吃的放心，成為我們在生活中關心的一個問題。今天介紹的這道菜，既營養又美味，可以補充身體的所需要的營養成分。它的名字叫“韭菜豆腐”。韭菜也被大多數人叫作“起陽草”，因為它又補腎固本的功效，在中醫中，是一道非常有益於人體健康的植物。而豆腐，豆腐富含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、葉酸B1、蛋黃素和維生素B6這些物質。兩道菜合在一起，可以起到滋補身體的作用，也簡單易學。
韭菜豆腐
By 廚房幫幫
配料：
豆腐 200克、蒜 適量、紅米椒 適量、韭菜 適量、精鹽 適量、生抽 適量、老抽 適量
烹飪步驟：
1.豆腐切塊韭菜切段
2.豆腐下鍋煎至金黃
3.放入蒜末紅米椒加水沒過豆腐
4.放入鹽生抽老抽蓋上蓋子燜5分鐘
5.倒入韭菜大火收汁出鍋
烹飪小貼士：
1、豆腐不要切太厚了，太厚了不容易煎透。煎的時候一定要用小火，不然韭菜容易焦了。鹽的量要自己控制，先不要加太多，可以先煎一塊豆腐嘗一下鹹淡，再來適當的添加鹽。
2、豆腐本身有較多的水分，所以炒的時候水要少加。
3、吃豆腐對治療老年人便祕有好處，老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便祕，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便祕。
4、豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。
你知道韭菜豆腐的其他做法嗎
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