老媽做了三十年的硬菜，來客必點，簡單又美味，保證越吃越上癮

牛肉相信大家都是很喜歡吃的一道菜，做法也百變多樣拋棄華麗的各類牛肉的做法，今天咱們就來做一道簡單而美味的家常土豆燉牛肉。這道菜雖說簡單，大家都知道要想把牛肉燉好也需掌握一些小技巧。看看老媽子做了幾十年的拿手菜怎麼百吃不膩？喜歡記得關注噢。不好也請指教，純媽媽的經驗，不能和五星大廚媲美

土豆燉牛肉

準備材料：土豆、牛腩一斤、番茄兩個、蔥段薑片適量

做法：

1.牛肉洗乾淨切小塊，用清水泡出血水，然後晾乾水分待用，（牛肉一定要多泡幾次水，泡出血水，）西紅柿切小塊

2.將牛肉塊放入鍋中，加入足量的冷水，（焯牛肉和一定要冷水下鍋，這樣肉不會因為突然遇熱而變得緊實。也可以提前將牛肉浸泡在清水中，使其充分的將血水泡出。）水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。

3.鍋中加適量食用油，油熱後，放入薑片、蔥段、兩個幹辣椒、兩個八角、煸炒出香味。

4.將牛肉放入鍋中煸炒勻均。放入番茄和一大勺糖炒到上色，煸炒至糖融化，番茄醬勻均的裹在牛肉表面，然後再倒入少許生抽煸炒勻均。將土豆放入鍋中煸炒勻均

5.最後大火燒開小火燜40分鐘，或者直接高壓鍋，電飯鍋裡，把汁手幹變濃稠，出鍋前撒點鹽即可（切記鹽一定要最後下，這樣才不會硬，）

貼士：

牛肉要選牛腩肋條這一部分，肥瘦相間吃起來不柴。焯水之後要用熱水清洗，如果用冷水牛肉就不容易燒爛了。

要注意火候，時不時要翻動一下鍋子，以防粘底。

土豆燒牛肉就用牛腩，最好是帶肋條骨的牛排，有肥有瘦，有筋有肉還有骨。鹽最後放，放早了肉不爛