茄子別再清炒和油燜了，教你簡單新吃法，切切蒸蒸拌一拌，美味吃

你知道茄子的吃法哪種最健康嘛？那就是拌著吃，簡單拌一下最健康。通常茄子都是紅燒或者油燜，不管怎麼做都需要大量的油炸一下，這樣做出來的茄子才好吃。雖說這樣的吃很好吃，但是卻不健康，油特別多，吃進嘴裡全是重油味

今天分享的茄子新吃法只需簡單的蒸蒸拌拌，特簡單也特健康，好方法你要試試！

市面上的茄子有很多種顏色：白色、紫色、綠色，相比較蒸著吃的話白色和綠色吃起來更好吃，因為比較嫩，適合這樣吃。

茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子（連皮）對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

蒜泥拌蒸茄子

1、食材準備：茄子幾根，洗淨，削掉兩頭，然後茄子切大段，豎著切成條。蒜子幾顆，拍碎成蒜泥。

2、將切好的茄條放進電飯煲裡面，最好一面煮飯一面蒸茄子，這樣的蒸出來的茄子味道更加香。

3、等茄子蒸好了以後，將蒜泥、豬油、鹽放進去，用筷子使勁攪拌成茄泥即可。