注：本文的最後為大家列出了明天將會更新的菜譜，即下期預告板塊，請注意查看！

花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。但一般還是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物。

花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

蓮藕原產於印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用。原產地有人說是埃及，亦有人認為原產於中國。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產蓮藕，屬於水八仙之一。

豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳餚” 。

挑選豬蹄需注意，顏色發白，個頭過大，腳趾處分開並有脫落痕跡的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。

準備材料

第一步、豬蹄切塊洗淨，蓮藕去皮切塊，銀耳提前泡發後，撕成小朵（不喜歡銀耳的話，可以不放。）

第二步、豬蹄冷水下鍋

第三步、煮沸，去除雜質

第四步、用流水沖洗乾淨，撈出控幹

第五步、豬蹄放入燉鍋，開大火收幹水份

第六步、加入薑片

第七步、一勺料酒

第八步、放入蓮藕，銀耳，花生，加入足量的水

第九步、大火煮開，轉中小火慢燉40-50分鐘（時間可以根據自己喜歡的豬蹄軟爛程度調整，我喜歡軟爛的豬蹄）

第十步、中途撇去浮末和多餘油脂。（這一步不能省哦，這樣子喝起來的湯清不油膩）

第十一步、加入適量枸杞，煮開

第十二步、撒點蔥花。開始喝湯吧～

注：本人是廚師一名，每天會至少更新一篇新的菜餚，如有需要或者疑問可以留言，也可以長期關注，謝謝大家支持~

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下期預告板塊

明天將會為大家分享《香酥裡脊》《香辣蟹》《香菇燉鯽魚》《紅燒肉》《麻辣水煮魚》敬請期待