－簡介－

雪媚娘和班戟有點類似，但是我覺得口感要更好。因為雪媚孃的皮更Q彈，咬在嘴裡奶味也很濃郁。咬開Q滑的冰皮，裡面是甜香的奶油，裹著酸酸甜甜的水果。沒有烤箱又想吃甜點，那麼非它莫屬。 我這裡的做法，黃油是後來揉入的，而不是在一開始就將黃油和麵糊拌勻上鍋蒸，雖然多花5分鐘來將黃油揉勻，但是因此得到的Q彈口感是絕對對得起這5分鐘的。剛開始感覺黃油不是那麼好吸收，堅持個幾分鐘就好了，揉好的麵糰特別喜人，光滑的像剝了殼的雞蛋似得，直接揪一塊嚐嚐都覺得蠻好吃的哈。

－需要材料－

雪媚娘皮材料：

水磨糯米粉120克

玉米澱粉40克

牛奶200克

無鹽黃油30克

糖60克

熱水20克

餡材料：

動物性淡奶油220克

細砂糖30克

草莓適量（或者芒果等其他自己喜歡的水果）

－烹飪步驟－

1 、準備所需材料。

2 、60克糖加入20克熱水拌勻。

3 、加入200克牛奶，再加入120克糯米粉和40克玉米澱粉，攪拌均勻。

4 、放入鍋裡中大火蒸約15分鐘至麵糊完全凝固。

5 、取出加入融化的黃油。

6 、稍微放至不燙手後，戴上一次性手套，或者手上套個保鮮袋，按壓揉捏約5分鐘後黃油完全被吸收，麵糰柔軟有彈性不粘手。揉好後裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍20分鐘至麵糰完全變涼。（如圖的狀態，麵糰柔軟光滑有彈性）

7 、另外準備約40克糯米粉放入鍋裡，不要加油。

8 、小火炒至糯米粉顏色變成微黃色，炒好後盛出當手粉備用。

9 、淡奶油加糖隔冰水打發至出現堅挺的紋路狀，奶油不流動的狀態。

10 、取約30克麵糰，蘸少許炒熟的糯米粉擀成薄面皮。

11 、包上打發好的奶油，放上草莓。

12 、包起捏緊收口即可。

－後記－

擀皮的時候會有點粘，撒上炒熟的糯米粉就可以擀了。

做好的雪媚娘最佳賞味期是冷藏後24小時哦。

嗨~看完了，別急著走啊！

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