八款經典蒸菜的詳細做法，滋味絕妙帶給你舌尖上的滿足，值得收藏！
顏色鮮亮的扁豆炒肉圖片
顏色鮮亮的扁豆炒肉圖片
扁豆炒肉的做法
材料：扁豆200g、青紅辣椒2個、豬肉200g、油30g、鹽5g、生抽5g、澱粉5g、姜2g、味精1g、五香粉2g
步驟
1、準備好材料
2、把扁豆洗淨切斜塊
3、青辣椒洗淨切塊，姜切末
4、豬肉切片，用生抽、五香粉、澱粉拌均勻，加香油拌均勻醃製幾分鐘
5、熱鍋涼油，油熱7成下，下肉片翻炒變色撈起
6、再次熱鍋涼油，下薑末，扁豆翻炒變色出香味，大約3分鐘左右
7、加青紅辣椒翻炒出辣味
8、加鹽翻炒均勻
9、加肉片翻炒均勻
10、加味精
11、翻炒均勻即可。
【土豆燜雞】
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扁豆炒肉的做法
材料：扁豆200g、青紅辣椒2個、豬肉200g、油30g、鹽5g、生抽5g、澱粉5g、姜2g、味精1g、五香粉2g
步驟
1、準備好材料
2、把扁豆洗淨切斜塊
3、青辣椒洗淨切塊，姜切末
4、豬肉切片，用生抽、五香粉、澱粉拌均勻，加香油拌均勻醃製幾分鐘
5、熱鍋涼油，油熱7成下，下肉片翻炒變色撈起
6、再次熱鍋涼油，下薑末，扁豆翻炒變色出香味，大約3分鐘左右
7、加青紅辣椒翻炒出辣味
8、加鹽翻炒均勻
9、加肉片翻炒均勻
10、加味精
11、翻炒均勻即可。
【土豆燜雞】
用料：土豆2個蒜頭2瓣三黃雞半隻生薑2片青椒1個香蔥1棵；醬油適量冰糖1小塊；
做法
1.三黃雞洗淨剁塊備用。土豆去皮洗淨切滾刀狀，蒜頭切片，生薑切絲香蔥切段，青椒切塊。鍋中加入多一點的食用油，大火燒至8分熱，下入土豆中火炸制。
2.炸至土豆表面微焦，撈出備用。炒鍋加入適量食用油，下入蔥白蒜片和薑絲煸出香味。倒入雞塊翻炒。炒至雞塊顏色變白，水分收幹，淋入醬油，加入一小塊冰糖。
3.加入200ml左右的清水。倒入土豆翻炒一下。加蓋中火燜煮。燜至水分快乾的時候，開蓋加入青椒大火收汁。出鍋前下入蔥段。裝入盤中即可享用。
脆皮小河魚
顏色鮮亮的扁豆炒肉圖片
扁豆炒肉的做法
材料：扁豆200g、青紅辣椒2個、豬肉200g、油30g、鹽5g、生抽5g、澱粉5g、姜2g、味精1g、五香粉2g
步驟
1、準備好材料
2、把扁豆洗淨切斜塊
3、青辣椒洗淨切塊，姜切末
4、豬肉切片，用生抽、五香粉、澱粉拌均勻，加香油拌均勻醃製幾分鐘
5、熱鍋涼油，油熱7成下，下肉片翻炒變色撈起
6、再次熱鍋涼油，下薑末，扁豆翻炒變色出香味，大約3分鐘左右
7、加青紅辣椒翻炒出辣味
8、加鹽翻炒均勻
9、加肉片翻炒均勻
10、加味精
11、翻炒均勻即可。
【土豆燜雞】
用料：土豆2個蒜頭2瓣三黃雞半隻生薑2片青椒1個香蔥1棵；醬油適量冰糖1小塊；
做法
1.三黃雞洗淨剁塊備用。土豆去皮洗淨切滾刀狀，蒜頭切片，生薑切絲香蔥切段，青椒切塊。鍋中加入多一點的食用油，大火燒至8分熱，下入土豆中火炸制。
2.炸至土豆表面微焦，撈出備用。炒鍋加入適量食用油，下入蔥白蒜片和薑絲煸出香味。倒入雞塊翻炒。炒至雞塊顏色變白，水分收幹，淋入醬油，加入一小塊冰糖。
3.加入200ml左右的清水。倒入土豆翻炒一下。加蓋中火燜煮。燜至水分快乾的時候，開蓋加入青椒大火收汁。出鍋前下入蔥段。裝入盤中即可享用。
脆皮小河魚
製作：
1、將野生小河魚宰殺治淨，納盆加鹽、胡椒粉、薑片、蔥節和料酒醃漬20分鐘，拍勻幹生粉後待炸。
2、鍋裡放菜油，燒至七成熱時下小河魚，炸至外酥內嫩時便撈出來，瀝油裝盤。
3、另取小碗，放入花椒麵、豉油、味精、醋、紅油辣椒、蔥花、芹菜花、香菜花和蒜末，拌勻便澆在盤中魚身上，即成。
砂鍋姜焗蝦
顏色鮮亮的扁豆炒肉圖片
扁豆炒肉的做法
材料：扁豆200g、青紅辣椒2個、豬肉200g、油30g、鹽5g、生抽5g、澱粉5g、姜2g、味精1g、五香粉2g
步驟
1、準備好材料
2、把扁豆洗淨切斜塊
3、青辣椒洗淨切塊，姜切末
4、豬肉切片，用生抽、五香粉、澱粉拌均勻，加香油拌均勻醃製幾分鐘
5、熱鍋涼油，油熱7成下，下肉片翻炒變色撈起
6、再次熱鍋涼油，下薑末，扁豆翻炒變色出香味，大約3分鐘左右
7、加青紅辣椒翻炒出辣味
8、加鹽翻炒均勻
9、加肉片翻炒均勻
10、加味精
11、翻炒均勻即可。
【土豆燜雞】
用料：土豆2個蒜頭2瓣三黃雞半隻生薑2片青椒1個香蔥1棵；醬油適量冰糖1小塊；
做法
1.三黃雞洗淨剁塊備用。土豆去皮洗淨切滾刀狀，蒜頭切片，生薑切絲香蔥切段，青椒切塊。鍋中加入多一點的食用油，大火燒至8分熱，下入土豆中火炸制。
2.炸至土豆表面微焦，撈出備用。炒鍋加入適量食用油，下入蔥白蒜片和薑絲煸出香味。倒入雞塊翻炒。炒至雞塊顏色變白，水分收幹，淋入醬油，加入一小塊冰糖。
3.加入200ml左右的清水。倒入土豆翻炒一下。加蓋中火燜煮。燜至水分快乾的時候，開蓋加入青椒大火收汁。出鍋前下入蔥段。裝入盤中即可享用。
脆皮小河魚
製作：
1、將野生小河魚宰殺治淨，納盆加鹽、胡椒粉、薑片、蔥節和料酒醃漬20分鐘，拍勻幹生粉後待炸。
2、鍋裡放菜油，燒至七成熱時下小河魚，炸至外酥內嫩時便撈出來，瀝油裝盤。
3、另取小碗，放入花椒麵、豉油、味精、醋、紅油辣椒、蔥花、芹菜花、香菜花和蒜末，拌勻便澆在盤中魚身上，即成。
砂鍋姜焗蝦
原料：
中蝦20只，姜茸15克，蒜茸50克，黃小米椒末20克，香蔥100克。
調料：
鹽3克、味精4克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蠔油8克、胡椒粉3克、色拉油60克。
做法：
1、將中蝦去殼（留頭），用毛巾吸乾水分，加少許鹽、胡椒粉、生粉拌勻待用。
2、鍋中放油加熱，倒入姜茸、蒜茸炸香，加入黃小米椒末、鹽、味精、生抽、豉油、胡椒粉拌勻待用。
3、將蔥洗淨瀝水後，切15釐米段，平鋪在砂鍋裡，然後均勻鋪入醃製好的蝦，再將調好的蒜蓉醬均勻的蓋在蝦子上，蓋上蓋，跟卡式爐上桌，在客人面前點燃後，焗制6 - 8分鐘即可。
特點：
蝦子鮮滑Q彈、蝦鮮味美。
小貼士：
上桌燒製的時間控制在7分鐘左右。
奶香豆沙包圖片非常的細膩
顏色鮮亮的扁豆炒肉圖片
扁豆炒肉的做法
材料：扁豆200g、青紅辣椒2個、豬肉200g、油30g、鹽5g、生抽5g、澱粉5g、姜2g、味精1g、五香粉2g
步驟
1、準備好材料
2、把扁豆洗淨切斜塊
3、青辣椒洗淨切塊，姜切末
4、豬肉切片，用生抽、五香粉、澱粉拌均勻，加香油拌均勻醃製幾分鐘
5、熱鍋涼油，油熱7成下，下肉片翻炒變色撈起
6、再次熱鍋涼油，下薑末，扁豆翻炒變色出香味，大約3分鐘左右
7、加青紅辣椒翻炒出辣味
8、加鹽翻炒均勻
9、加肉片翻炒均勻
10、加味精
11、翻炒均勻即可。
【土豆燜雞】
用料：土豆2個蒜頭2瓣三黃雞半隻生薑2片青椒1個香蔥1棵；醬油適量冰糖1小塊；
做法
1.三黃雞洗淨剁塊備用。土豆去皮洗淨切滾刀狀，蒜頭切片，生薑切絲香蔥切段，青椒切塊。鍋中加入多一點的食用油，大火燒至8分熱，下入土豆中火炸制。
2.炸至土豆表面微焦，撈出備用。炒鍋加入適量食用油，下入蔥白蒜片和薑絲煸出香味。倒入雞塊翻炒。炒至雞塊顏色變白，水分收幹，淋入醬油，加入一小塊冰糖。
3.加入200ml左右的清水。倒入土豆翻炒一下。加蓋中火燜煮。燜至水分快乾的時候，開蓋加入青椒大火收汁。出鍋前下入蔥段。裝入盤中即可享用。
脆皮小河魚
製作：
1、將野生小河魚宰殺治淨，納盆加鹽、胡椒粉、薑片、蔥節和料酒醃漬20分鐘，拍勻幹生粉後待炸。
2、鍋裡放菜油，燒至七成熱時下小河魚，炸至外酥內嫩時便撈出來，瀝油裝盤。
3、另取小碗，放入花椒麵、豉油、味精、醋、紅油辣椒、蔥花、芹菜花、香菜花和蒜末，拌勻便澆在盤中魚身上，即成。
砂鍋姜焗蝦
原料：
中蝦20只，姜茸15克，蒜茸50克，黃小米椒末20克，香蔥100克。
調料：
鹽3克、味精4克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蠔油8克、胡椒粉3克、色拉油60克。
做法：
1、將中蝦去殼（留頭），用毛巾吸乾水分，加少許鹽、胡椒粉、生粉拌勻待用。
2、鍋中放油加熱，倒入姜茸、蒜茸炸香，加入黃小米椒末、鹽、味精、生抽、豉油、胡椒粉拌勻待用。
3、將蔥洗淨瀝水後，切15釐米段，平鋪在砂鍋裡，然後均勻鋪入醃製好的蝦，再將調好的蒜蓉醬均勻的蓋在蝦子上，蓋上蓋，跟卡式爐上桌，在客人面前點燃後，焗制6 - 8分鐘即可。
特點：
蝦子鮮滑Q彈、蝦鮮味美。
小貼士：
上桌燒製的時間控制在7分鐘左右。
奶香豆沙包圖片非常的細膩
奶香豆沙包的做法
材料：中筋粉600g、牛奶360g、豬油15g、酵母4g、糖15g、自制紅豆沙適量
步驟
1、提前準備好紅豆沙;
2、將360克牛奶稱好，倒一部分牛奶在碗裡用微波爐加熱至不燙手，倒入4克酵母粉，讓其充分融化;
3、.將600克中筋粉、20克奶酪粉稱好，放入融化的酵母液，再加入牛奶，最後留一點牛奶，視麵粉情況再加入;
4、用廚師機攪拌至無顆粒，再加入15克豬油，充分攪拌;
5、攪拌至麵糰光滑時，蓋上溼布放在溫暖的地方發酵;
6、將麵糰發酵至1.5倍;
7、將面圖取出放氣，搓成長條;
8、切成大小一致的小劑子;9.
9、放入豆沙餡;
10、將包子捏邊收口，醒發十餘分鐘;
好。
冬菜茄子炆鮮鮑
顏色鮮亮的扁豆炒肉圖片
扁豆炒肉的做法
材料：扁豆200g、青紅辣椒2個、豬肉200g、油30g、鹽5g、生抽5g、澱粉5g、姜2g、味精1g、五香粉2g
步驟
1、準備好材料
2、把扁豆洗淨切斜塊
3、青辣椒洗淨切塊，姜切末
4、豬肉切片，用生抽、五香粉、澱粉拌均勻，加香油拌均勻醃製幾分鐘
5、熱鍋涼油，油熱7成下，下肉片翻炒變色撈起
6、再次熱鍋涼油，下薑末，扁豆翻炒變色出香味，大約3分鐘左右
7、加青紅辣椒翻炒出辣味
8、加鹽翻炒均勻
9、加肉片翻炒均勻
10、加味精
11、翻炒均勻即可。
【土豆燜雞】
用料：土豆2個蒜頭2瓣三黃雞半隻生薑2片青椒1個香蔥1棵；醬油適量冰糖1小塊；
做法
1.三黃雞洗淨剁塊備用。土豆去皮洗淨切滾刀狀，蒜頭切片，生薑切絲香蔥切段，青椒切塊。鍋中加入多一點的食用油，大火燒至8分熱，下入土豆中火炸制。
2.炸至土豆表面微焦，撈出備用。炒鍋加入適量食用油，下入蔥白蒜片和薑絲煸出香味。倒入雞塊翻炒。炒至雞塊顏色變白，水分收幹，淋入醬油，加入一小塊冰糖。
3.加入200ml左右的清水。倒入土豆翻炒一下。加蓋中火燜煮。燜至水分快乾的時候，開蓋加入青椒大火收汁。出鍋前下入蔥段。裝入盤中即可享用。
脆皮小河魚
製作：
1、將野生小河魚宰殺治淨，納盆加鹽、胡椒粉、薑片、蔥節和料酒醃漬20分鐘，拍勻幹生粉後待炸。
2、鍋裡放菜油，燒至七成熱時下小河魚，炸至外酥內嫩時便撈出來，瀝油裝盤。
3、另取小碗，放入花椒麵、豉油、味精、醋、紅油辣椒、蔥花、芹菜花、香菜花和蒜末，拌勻便澆在盤中魚身上，即成。
砂鍋姜焗蝦
原料：
中蝦20只，姜茸15克，蒜茸50克，黃小米椒末20克，香蔥100克。
調料：
鹽3克、味精4克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蠔油8克、胡椒粉3克、色拉油60克。
做法：
1、將中蝦去殼（留頭），用毛巾吸乾水分，加少許鹽、胡椒粉、生粉拌勻待用。
2、鍋中放油加熱，倒入姜茸、蒜茸炸香，加入黃小米椒末、鹽、味精、生抽、豉油、胡椒粉拌勻待用。
3、將蔥洗淨瀝水後，切15釐米段，平鋪在砂鍋裡，然後均勻鋪入醃製好的蝦，再將調好的蒜蓉醬均勻的蓋在蝦子上，蓋上蓋，跟卡式爐上桌，在客人面前點燃後，焗制6 - 8分鐘即可。
特點：
蝦子鮮滑Q彈、蝦鮮味美。
小貼士：
上桌燒製的時間控制在7分鐘左右。
奶香豆沙包圖片非常的細膩
奶香豆沙包的做法
材料：中筋粉600g、牛奶360g、豬油15g、酵母4g、糖15g、自制紅豆沙適量
步驟
1、提前準備好紅豆沙;
2、將360克牛奶稱好，倒一部分牛奶在碗裡用微波爐加熱至不燙手，倒入4克酵母粉，讓其充分融化;
3、.將600克中筋粉、20克奶酪粉稱好，放入融化的酵母液，再加入牛奶，最後留一點牛奶，視麵粉情況再加入;
4、用廚師機攪拌至無顆粒，再加入15克豬油，充分攪拌;
5、攪拌至麵糰光滑時，蓋上溼布放在溫暖的地方發酵;
6、將麵糰發酵至1.5倍;
7、將面圖取出放氣，搓成長條;
8、切成大小一致的小劑子;9.
9、放入豆沙餡;
10、將包子捏邊收口，醒發十餘分鐘;
好。
冬菜茄子炆鮮鮑
製法：
1、把茄子削皮後切成圓墩狀，入油鍋稍炸後，倒出來瀝油。另把鮮鮑治淨，逐一在肉面剞十字花刀後，投入濃湯鍋煨熟待用。把冬菜切成碎末，入鍋加少許的油炒香待用。
2、淨鍋裡放油燒熱，先下小米椒末和冬菜末炒香，在加入蠔油、海鮮醬後，倒入茄子和鮮鮑略炒便摻入鮮湯。待加入鹽、白糖、雞精和味精燒至收汁時，起鍋裝砂煲內，舀入炒香的青紅椒圈即成。
古商城雞茸
製作：洪江大酒店 蔣歡
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扁豆炒肉的做法
材料：扁豆200g、青紅辣椒2個、豬肉200g、油30g、鹽5g、生抽5g、澱粉5g、姜2g、味精1g、五香粉2g
步驟
1、準備好材料
2、把扁豆洗淨切斜塊
3、青辣椒洗淨切塊，姜切末
4、豬肉切片，用生抽、五香粉、澱粉拌均勻，加香油拌均勻醃製幾分鐘
5、熱鍋涼油，油熱7成下，下肉片翻炒變色撈起
6、再次熱鍋涼油，下薑末，扁豆翻炒變色出香味，大約3分鐘左右
7、加青紅辣椒翻炒出辣味
8、加鹽翻炒均勻
9、加肉片翻炒均勻
10、加味精
11、翻炒均勻即可。
【土豆燜雞】
用料：土豆2個蒜頭2瓣三黃雞半隻生薑2片青椒1個香蔥1棵；醬油適量冰糖1小塊；
做法
1.三黃雞洗淨剁塊備用。土豆去皮洗淨切滾刀狀，蒜頭切片，生薑切絲香蔥切段，青椒切塊。鍋中加入多一點的食用油，大火燒至8分熱，下入土豆中火炸制。
2.炸至土豆表面微焦，撈出備用。炒鍋加入適量食用油，下入蔥白蒜片和薑絲煸出香味。倒入雞塊翻炒。炒至雞塊顏色變白，水分收幹，淋入醬油，加入一小塊冰糖。
3.加入200ml左右的清水。倒入土豆翻炒一下。加蓋中火燜煮。燜至水分快乾的時候，開蓋加入青椒大火收汁。出鍋前下入蔥段。裝入盤中即可享用。
脆皮小河魚
製作：
1、將野生小河魚宰殺治淨，納盆加鹽、胡椒粉、薑片、蔥節和料酒醃漬20分鐘，拍勻幹生粉後待炸。
2、鍋裡放菜油，燒至七成熱時下小河魚，炸至外酥內嫩時便撈出來，瀝油裝盤。
3、另取小碗，放入花椒麵、豉油、味精、醋、紅油辣椒、蔥花、芹菜花、香菜花和蒜末，拌勻便澆在盤中魚身上，即成。
砂鍋姜焗蝦
原料：
中蝦20只，姜茸15克，蒜茸50克，黃小米椒末20克，香蔥100克。
調料：
鹽3克、味精4克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蠔油8克、胡椒粉3克、色拉油60克。
做法：
1、將中蝦去殼（留頭），用毛巾吸乾水分，加少許鹽、胡椒粉、生粉拌勻待用。
2、鍋中放油加熱，倒入姜茸、蒜茸炸香，加入黃小米椒末、鹽、味精、生抽、豉油、胡椒粉拌勻待用。
3、將蔥洗淨瀝水後，切15釐米段，平鋪在砂鍋裡，然後均勻鋪入醃製好的蝦，再將調好的蒜蓉醬均勻的蓋在蝦子上，蓋上蓋，跟卡式爐上桌，在客人面前點燃後，焗制6 - 8分鐘即可。
特點：
蝦子鮮滑Q彈、蝦鮮味美。
小貼士：
上桌燒製的時間控制在7分鐘左右。
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奶香豆沙包的做法
材料：中筋粉600g、牛奶360g、豬油15g、酵母4g、糖15g、自制紅豆沙適量
步驟
1、提前準備好紅豆沙;
2、將360克牛奶稱好，倒一部分牛奶在碗裡用微波爐加熱至不燙手，倒入4克酵母粉，讓其充分融化;
3、.將600克中筋粉、20克奶酪粉稱好，放入融化的酵母液，再加入牛奶，最後留一點牛奶，視麵粉情況再加入;
4、用廚師機攪拌至無顆粒，再加入15克豬油，充分攪拌;
5、攪拌至麵糰光滑時，蓋上溼布放在溫暖的地方發酵;
6、將麵糰發酵至1.5倍;
7、將面圖取出放氣，搓成長條;
8、切成大小一致的小劑子;9.
9、放入豆沙餡;
10、將包子捏邊收口，醒發十餘分鐘;
好。
冬菜茄子炆鮮鮑
製法：
1、把茄子削皮後切成圓墩狀，入油鍋稍炸後，倒出來瀝油。另把鮮鮑治淨，逐一在肉面剞十字花刀後，投入濃湯鍋煨熟待用。把冬菜切成碎末，入鍋加少許的油炒香待用。
2、淨鍋裡放油燒熱，先下小米椒末和冬菜末炒香，在加入蠔油、海鮮醬後，倒入茄子和鮮鮑略炒便摻入鮮湯。待加入鹽、白糖、雞精和味精燒至收汁時，起鍋裝砂煲內，舀入炒香的青紅椒圈即成。
古商城雞茸
製作：洪江大酒店 蔣歡
主料：
五花肉300克、雞胸脯肉100克。
配料：
馬蹄50克、雞蛋2個、上海青50克。
調料：
鹽3克、雞精3克、雞汁8克、鹽焗香料5克。
製作：
1.將五花肉去皮，剁成沫；將雞胸肉去皮，剁成沫。
2.將剁好的五花肉、雞胸骨肉加入水、雞蛋、調料攪拌均勻。
3.馬蹄去皮切碎，上海青切成絲。
4.鍋中放入高湯，放入肉沫和雞胸骨肉，小火熬製8成熟，調味，再加入馬蹄和上海青稍煮，勾芡，起鍋裝盤即可。
注意事項：
馬蹄一定要到後面才能放，而且要很快起鍋，不然煮老了就沒有口感和馬蹄香味了。
特點：
鮮香可口，滑而不膩。
【山藥排骨湯】
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扁豆炒肉的做法
材料：扁豆200g、青紅辣椒2個、豬肉200g、油30g、鹽5g、生抽5g、澱粉5g、姜2g、味精1g、五香粉2g
步驟
1、準備好材料
2、把扁豆洗淨切斜塊
3、青辣椒洗淨切塊，姜切末
4、豬肉切片，用生抽、五香粉、澱粉拌均勻，加香油拌均勻醃製幾分鐘
5、熱鍋涼油，油熱7成下，下肉片翻炒變色撈起
6、再次熱鍋涼油，下薑末，扁豆翻炒變色出香味，大約3分鐘左右
7、加青紅辣椒翻炒出辣味
8、加鹽翻炒均勻
9、加肉片翻炒均勻
10、加味精
11、翻炒均勻即可。
【土豆燜雞】
用料：土豆2個蒜頭2瓣三黃雞半隻生薑2片青椒1個香蔥1棵；醬油適量冰糖1小塊；
做法
1.三黃雞洗淨剁塊備用。土豆去皮洗淨切滾刀狀，蒜頭切片，生薑切絲香蔥切段，青椒切塊。鍋中加入多一點的食用油，大火燒至8分熱，下入土豆中火炸制。
2.炸至土豆表面微焦，撈出備用。炒鍋加入適量食用油，下入蔥白蒜片和薑絲煸出香味。倒入雞塊翻炒。炒至雞塊顏色變白，水分收幹，淋入醬油，加入一小塊冰糖。
3.加入200ml左右的清水。倒入土豆翻炒一下。加蓋中火燜煮。燜至水分快乾的時候，開蓋加入青椒大火收汁。出鍋前下入蔥段。裝入盤中即可享用。
脆皮小河魚
製作：
1、將野生小河魚宰殺治淨，納盆加鹽、胡椒粉、薑片、蔥節和料酒醃漬20分鐘，拍勻幹生粉後待炸。
2、鍋裡放菜油，燒至七成熱時下小河魚，炸至外酥內嫩時便撈出來，瀝油裝盤。
3、另取小碗，放入花椒麵、豉油、味精、醋、紅油辣椒、蔥花、芹菜花、香菜花和蒜末，拌勻便澆在盤中魚身上，即成。
砂鍋姜焗蝦
原料：
中蝦20只，姜茸15克，蒜茸50克，黃小米椒末20克，香蔥100克。
調料：
鹽3克、味精4克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蠔油8克、胡椒粉3克、色拉油60克。
做法：
1、將中蝦去殼（留頭），用毛巾吸乾水分，加少許鹽、胡椒粉、生粉拌勻待用。
2、鍋中放油加熱，倒入姜茸、蒜茸炸香，加入黃小米椒末、鹽、味精、生抽、豉油、胡椒粉拌勻待用。
3、將蔥洗淨瀝水後，切15釐米段，平鋪在砂鍋裡，然後均勻鋪入醃製好的蝦，再將調好的蒜蓉醬均勻的蓋在蝦子上，蓋上蓋，跟卡式爐上桌，在客人面前點燃後，焗制6 - 8分鐘即可。
特點：
蝦子鮮滑Q彈、蝦鮮味美。
小貼士：
上桌燒製的時間控制在7分鐘左右。
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奶香豆沙包的做法
材料：中筋粉600g、牛奶360g、豬油15g、酵母4g、糖15g、自制紅豆沙適量
步驟
1、提前準備好紅豆沙;
2、將360克牛奶稱好，倒一部分牛奶在碗裡用微波爐加熱至不燙手，倒入4克酵母粉，讓其充分融化;
3、.將600克中筋粉、20克奶酪粉稱好，放入融化的酵母液，再加入牛奶，最後留一點牛奶，視麵粉情況再加入;
4、用廚師機攪拌至無顆粒，再加入15克豬油，充分攪拌;
5、攪拌至麵糰光滑時，蓋上溼布放在溫暖的地方發酵;
6、將麵糰發酵至1.5倍;
7、將面圖取出放氣，搓成長條;
8、切成大小一致的小劑子;9.
9、放入豆沙餡;
10、將包子捏邊收口，醒發十餘分鐘;
好。
冬菜茄子炆鮮鮑
製法：
1、把茄子削皮後切成圓墩狀，入油鍋稍炸後，倒出來瀝油。另把鮮鮑治淨，逐一在肉面剞十字花刀後，投入濃湯鍋煨熟待用。把冬菜切成碎末，入鍋加少許的油炒香待用。
2、淨鍋裡放油燒熱，先下小米椒末和冬菜末炒香，在加入蠔油、海鮮醬後，倒入茄子和鮮鮑略炒便摻入鮮湯。待加入鹽、白糖、雞精和味精燒至收汁時，起鍋裝砂煲內，舀入炒香的青紅椒圈即成。
古商城雞茸
製作：洪江大酒店 蔣歡
主料：
五花肉300克、雞胸脯肉100克。
配料：
馬蹄50克、雞蛋2個、上海青50克。
調料：
鹽3克、雞精3克、雞汁8克、鹽焗香料5克。
製作：
1.將五花肉去皮，剁成沫；將雞胸肉去皮，剁成沫。
2.將剁好的五花肉、雞胸骨肉加入水、雞蛋、調料攪拌均勻。
3.馬蹄去皮切碎，上海青切成絲。
4.鍋中放入高湯，放入肉沫和雞胸骨肉，小火熬製8成熟，調味，再加入馬蹄和上海青稍煮，勾芡，起鍋裝盤即可。
注意事項：
馬蹄一定要到後面才能放，而且要很快起鍋，不然煮老了就沒有口感和馬蹄香味了。
特點：
鮮香可口，滑而不膩。
【山藥排骨湯】
用料：排骨200克鐵棍山藥3根枸杞30克；老薑4片小蔥2顆料酒1小勺鹽3大勺；
做法
1.排骨洗淨，老薑切片，蔥白切斷；排骨用清水浸泡片刻；山藥削皮，切斷（若不立即食用，需浸泡清水，防止山藥變色）；備好枸杞；
2.排骨鍋裡倒入適量清水，放入，2片姜，1顆蔥段；調入適量料酒，大火燒開；將排骨撈出，用流動清水沖洗乾淨；
3.將排骨，剩餘的薑片，蔥段放入電燉鍋，再加夠足量的清水；加蓋，接通電源，啟動"煲湯"程序；2小時後，放入山藥；
4.調入適量鹽，攪拌均勻；程序結束前5分鐘，放入枸杞；程序結束後，斷電；
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