在家就可以做祕製蜜汁叉燒，大廚見了都要笑而不語

最近小廚從一位大廚那裡又學來了一道超牛的美食--祕製蜜汁叉燒，這是一道廣式菜餚，到我這個北方人手裡做得有些北式了，不過做出來的叉燒，味道簡直棒極了，給朋友吃過之後都想學，所以這次我就把這道美味的蜜汁叉燒做法分享給大家，讓你們在家也能做出上檔次的美味來。

蜜汁叉燒

成品展示

食材；五花肉1條，豬展肉（豬的小腿肉）2條，叉燒醬（李錦記），特抽，生抽，橄欖油（其他食用油也可以），細砂糖，薑片，料酒，白芝麻，蜂蜜。

做法步驟：

1、把所有的材料都準備好，這是我做菜的習慣，做之前先把所需要的食材全部準備好，我希望大家做菜的時候也能養成這樣的好習慣，把豬肉洗乾淨之後用廚房紙擦乾水分。

2、取一個容器，然後把豬肉放進去，把所有的配料都適量的倒進去，戴個手套抓勻料汁，希望入味更好的話，可以用牙籤在豬肉上扎小孔再給肉“按摩”，然後放進冰箱裡冷藏大約一夜即可。

3、用錫紙盤裝醃製好的豬肉，料汁一起倒進去，在上面撒一些白芝麻，再用錫紙封住。

4、封好的豬肉放到預熱好的烤箱裡，以200度的溫度烤制半小時。

5、烤好的豬肉取出來，然後刷上一層蜂蜜，記得要刷勻。

6、刷好蜂蜜的豬肉放到烤箱的烤架上，記得底下鋪上錫紙，以避免蜂蜜低落弄髒烤箱，用180度烤制10分鐘即可。

待到烤制完成的時候，打開烤箱的瞬間就會有一股香氣直接撲面而來，我們的叉燒就做好了，吃的時候可以再澆一些醬汁會更美味。

儘管這次做的叉燒很成功，我這裡還是有幾點需要改進的：

1、叉燒肉可以切得細條一點，這次切得有點厚。

2、如果在刷蜂蜜的時候再加一點麥芽糖，烤出來的叉燒色澤就更亮了。

3、其實醃製的時間可以說是醃得越久越好，如果時間足夠，醃個兩天都可以，味道就更不錯了。

以上就是我在家做的蜜汁叉燒的全過程和經驗，希望大家看完也能做出令人眼前一亮的美味美食。

我是田家小廚，謝謝您的賞閱，想要了解更多精彩內容，歡迎關注田家小廚，謝謝。