.【苦瓜攤蛋】
.【苦瓜攤蛋】
用料： 苦瓜、雞蛋、蒜末、料酒、鹽、雞精；
做法
1.苦瓜洗淨，挖瓤，切碎。過熱水，一樣平常五分鐘。
2.加雞蛋攪勻。這些苦瓜加了四個最大號雞蛋。加蒜末半勺，料酒一勺，適量的鹽和雞精攪拌勻稱。
3.熱鍋熱油，下混勻的蛋液，關小火，冉冉烘，直至外表蛋液凝集，翻面。
4.翻面後，三五分鐘就可出鍋。
3.【青椒青蒜炒豬肝】
.【苦瓜攤蛋】
用料： 苦瓜、雞蛋、蒜末、料酒、鹽、雞精；
做法
1.苦瓜洗淨，挖瓤，切碎。過熱水，一樣平常五分鐘。
2.加雞蛋攪勻。這些苦瓜加了四個最大號雞蛋。加蒜末半勺，料酒一勺，適量的鹽和雞精攪拌勻稱。
3.熱鍋熱油，下混勻的蛋液，關小火，冉冉烘，直至外表蛋液凝集，翻面。
4.翻面後，三五分鐘就可出鍋。
3.【青椒青蒜炒豬肝】
用料： 豬肝一塊、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生薑適量、花椒、鹽半勺、幹澱粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖一點、味精一點；
做法
1.豬肝洗淨後，片成2——3妹妹厚的片，在水中一再衝刷；爾後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控幹水份；
2.籌備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片；攪拌勻稱，碼味；預備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3.起鍋熱油，油略微多一些，油要熱，燒至7、8成入手下手冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4.大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝皮相適才入手下手發白，有一些還不有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5.鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段純白色的一小塊煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，操縱餘溫將蒜苗葉燙至斷生就可，一點味精，裝盤；
4.【豆角燒茄子】
.【苦瓜攤蛋】
用料： 苦瓜、雞蛋、蒜末、料酒、鹽、雞精；
做法
1.苦瓜洗淨，挖瓤，切碎。過熱水，一樣平常五分鐘。
2.加雞蛋攪勻。這些苦瓜加了四個最大號雞蛋。加蒜末半勺，料酒一勺，適量的鹽和雞精攪拌勻稱。
3.熱鍋熱油，下混勻的蛋液，關小火，冉冉烘，直至外表蛋液凝集，翻面。
4.翻面後，三五分鐘就可出鍋。
3.【青椒青蒜炒豬肝】
用料： 豬肝一塊、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生薑適量、花椒、鹽半勺、幹澱粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖一點、味精一點；
做法
1.豬肝洗淨後，片成2——3妹妹厚的片，在水中一再衝刷；爾後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控幹水份；
2.籌備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片；攪拌勻稱，碼味；預備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3.起鍋熱油，油略微多一些，油要熱，燒至7、8成入手下手冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4.大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝皮相適才入手下手發白，有一些還不有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5.鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段純白色的一小塊煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，操縱餘溫將蒜苗葉燙至斷生就可，一點味精，裝盤；
4.【豆角燒茄子】
用料： 茄子、長豆角、生薑、蒜頭、乾紅辣椒；
做法
1.長豆角洗淨切段，茄子切或者小指粗的段，姜和蒜切片，幹辣椒切小段；鍋中水開後，放入豆角，水再一次沸騰後立刻撈起，（豆角在水中大約一分鐘支配，煮時染指一點鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角蔥綠的色採）；
2.鍋中放油，加熱至低溫時倒入茄子條，過一下油，（茄子容易吸油，在過油時應在油熱高溫時放入茄子，此後轉小火，待茄子變色後，起鍋時轉大火撈起，何等茄子既可以堅持狀態又不會吸太多的油）；
3.茄子盛起後，鍋中留大量底油，下蒜片，薑片，辣椒煸炒出香味後倒入豆角和茄子；調汁，將過多鹽，白糖，鮮貝汁（或蠔油，方針是為了增鮮，由於俺不愛用雞精，況且加點海鮮類的調料才可以炒製出媲美餐館的滋味哦），水調成汁；（這一步可能在炸茄子時發展）；倒入調好的汁，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可；
5.【冬瓜薏米老鴨湯】
.【苦瓜攤蛋】
用料： 苦瓜、雞蛋、蒜末、料酒、鹽、雞精；
做法
1.苦瓜洗淨，挖瓤，切碎。過熱水，一樣平常五分鐘。
2.加雞蛋攪勻。這些苦瓜加了四個最大號雞蛋。加蒜末半勺，料酒一勺，適量的鹽和雞精攪拌勻稱。
3.熱鍋熱油，下混勻的蛋液，關小火，冉冉烘，直至外表蛋液凝集，翻面。
4.翻面後，三五分鐘就可出鍋。
3.【青椒青蒜炒豬肝】
用料： 豬肝一塊、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生薑適量、花椒、鹽半勺、幹澱粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖一點、味精一點；
做法
1.豬肝洗淨後，片成2——3妹妹厚的片，在水中一再衝刷；爾後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控幹水份；
2.籌備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片；攪拌勻稱，碼味；預備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3.起鍋熱油，油略微多一些，油要熱，燒至7、8成入手下手冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4.大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝皮相適才入手下手發白，有一些還不有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5.鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段純白色的一小塊煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，操縱餘溫將蒜苗葉燙至斷生就可，一點味精，裝盤；
4.【豆角燒茄子】
用料： 茄子、長豆角、生薑、蒜頭、乾紅辣椒；
做法
1.長豆角洗淨切段，茄子切或者小指粗的段，姜和蒜切片，幹辣椒切小段；鍋中水開後，放入豆角，水再一次沸騰後立刻撈起，（豆角在水中大約一分鐘支配，煮時染指一點鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角蔥綠的色採）；
2.鍋中放油，加熱至低溫時倒入茄子條，過一下油，（茄子容易吸油，在過油時應在油熱高溫時放入茄子，此後轉小火，待茄子變色後，起鍋時轉大火撈起，何等茄子既可以堅持狀態又不會吸太多的油）；
3.茄子盛起後，鍋中留大量底油，下蒜片，薑片，辣椒煸炒出香味後倒入豆角和茄子；調汁，將過多鹽，白糖，鮮貝汁（或蠔油，方針是為了增鮮，由於俺不愛用雞精，況且加點海鮮類的調料才可以炒製出媲美餐館的滋味哦），水調成汁；（這一步可能在炸茄子時發展）；倒入調好的汁，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可；
5.【冬瓜薏米老鴨湯】
用料： 淨老鴨半隻、冬瓜一塊、薏米過多、油、料酒、蔥段、薑片、鹽、胡椒粉；
做法
1.鴨子洗淨，剁成大小平勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗淨，切成塊；薏米淘洗清潔，用清水浸泡；
2.鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊汆至水再一次沸騰，撈出，瀝乾水分；
3.鍋置火上，倒入油燒熱，放入鴨塊煸至出油，盛出；用開水再汆一下，撈出，瀝乾水分；
4.紫沙鍋倒入淨水，放薏米煮至熟透；放入鴨塊、蔥段、姜塊，大火燒沸；放入冬瓜塊，待鍋內的湯再一次燒沸後轉小火煮15分鐘；加胡椒粉和鹽調味，持續煮5分鐘即可