做了這幾道菜 老公和老爸都愛吃 關鍵是配酒最好呀

辣炒藕丁

材料：藕、豆豉（或老乾媽等你喜歡的辣醬、蒜、青椒紅椒、幹辣椒粉、生抽、醬油。

做法：1.藕洗淨，切條，然後切成一釐米左右的丁丁；青椒紅椒切碎，蒜切末末，備用；

2.鍋裡放油燒熱，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒幾下根據口味加入辣椒粉翻炒，然後加入豆豉（或老乾媽等你喜歡的辣醬）、生抽少許，醬油大約兩三滴翻炒均勻；

3.加入一點點的水，稍稍燜一下，根據口味加鹽（因為之前的生抽醬油辣醬都有鹹味所以這裡的話不夠就加），待水快收幹了加入青椒紅椒碎，翻炒幾下，把水分完全炒幹；

4.關火，加入剩下的蒜末，翻勻； 根據口味選擇加雞精或味精； 完成。

香辣豬耳絲

材料：豬耳朵 4只、乾紅辣椒 1大把、蒜 3瓣兒，切片、姜 1小塊，切片、蔥 2顆，切成段、花椒 1小勺、白芝麻 2小勺、醬油 3大勺、白糖 1.5大勺、料酒 2大勺、鹽 適量；

做法：1.豬耳朵清理乾淨後加水，煮至筷子可插透，約40分鐘；

2.然後切成細條，備用；鍋裡下油，爆香蔥段，薑片，蒜片和花椒；

3.隨後加入幹辣椒爆香；

4.加入切好的豬耳絲；

5.隨後加醬油，料酒，糖，鹽和白芝麻，炒至湯汁收幹，起鍋盛盤；

爆炒肉皮

材料：豬皮 2塊、蔥 若干、姜 若干、蒜 若干、紅辣椒 1根、八角 一個、大料 一個、香葉 一個、草果 一個、料酒、生抽 1勺、老抽 半勺、糖 半勺、鹽

做法：1.豬皮洗淨後，取一個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鐘後撈出來；

2.待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮乾淨了，切細絲待用；

3.取電高壓鍋一個，鍋裡裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝乾待用；

4.取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥、薑絲、蒜，爆香後，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻後，放入辣椒，收幹湯，加鹽出鍋；

皮蛋拌黃瓜

材料：黃瓜 兩根、皮蛋 兩個、鹽、味極鮮醬油、香醋、芝麻紅油、蒜末、蔥花

做法：1、黃瓜切斜刀塊加入少許鹽醃製五分鐘

2、皮蛋切塊備用

3、黃瓜倒出醃製出的多餘水份，加入切好的皮蛋，蒜末，蔥花

4、加入一茶匙半味極鮮醬油，半茶匙香醋，一茶匙半芝麻紅油拌勻即可食用