我眼中的慶陽美食：地軟軟包子
地軟， 又名地衣、地耳、地皮菜。 地軟是一種菌和藻的混合生物，每每下過連陰雨後，野地裡、山坡上、河灘裡的地皮上、草叢裡都會鋪著一層層褐中泛綠的地軟，像盛開的花朵。
地軟菜，地木耳、地達菜、地軟兒……它是眾多人都喜愛的野味，連名字都多的數不完。上學滴時候一下完雨就往山裡跑，一片一片的地達菜，小夥伴們一個個興奮的往自己的塑料袋裡拾，想著回去之後能吃到香噴噴的地達菜包子，拾的更起勁了。
聽老人說，地軟因為是貼著地皮生長的，扯足了地氣，所以性質清涼、平和，具有解躁、靜心、安神的作用。地軟拾回去，留下一些當天吃，而更多的是用笸籮晾在場院裡的。三五個太陽之後，地軟幹了，就收起來。可想而知，在那個食不果腹的年代，能吃到地軟包的餃子會有多麼的香甜啊！拾地軟、包餃子、吃餃子的情景我至今難以忘懷
有一天我在朋友圈裡發了幾張拾地軟圖片，朋友們看後紛紛感慨：可惜再也吃不到了。雖然城市裡也有地軟包子、地軟餃子賣，但味道寡淡，地軟少得仿若點綴，感覺裡總缺少點什麼。
地軟包子
每次鍋蓋一揭開，我顧不上蒸汽燙手，抓來一個就往嘴裡塞，邊吃邊說“香滴很哪……”可笑的樣子往往被家人唏噓。
涼拌地軟
地軟軟不僅能包包子還可以涼拌、炒著吃、或者做面的時候切碎燴或者燒湯等等。涼拌地軟軟，色味形俱全，口感甚佳，有一種特有的清涼爽口感。
地軟湯
無論在最貧瘠年代還是在最富裕的時代，地軟都是人們餐桌上的珍品。才可以讓一個從農村走出來的人吃出老家的味道。而立之年，我在縣城的一個小吃雲集的旮旯裡，見到有賣地軟包子的，當時激動不已，一下子買了4個，咬開第一個，探尋的目光在餡裡來回掃視，終於看到了幾根細如蘿蔔絲的地軟。食慾沒了，心中滿是對兒時奶奶所包地軟包子的懷念。
最遙遠的過去是童年、是故鄉，是發生在那裡的一些細碎的小事和依稀的場景。秋天即將過去，冬天馬上來臨，好想去北山上拾一把地達菜，回來蒸一籠地達菜包子，然後，大口大口地吃下去。