洋芋擦擦,陝北的特色小吃之一。洋芋就是土豆,擦擦是一種工具,是用來擦土豆絲的。陝北是黃土高原的中心地區,這裡的地貌多是黃土塬、樑、峁、溝、塬,在糧食匱乏的年代,這片地區只有土豆生長旺盛,於是人們便盯上了土豆,以土豆為原料做出了很多特色美食,洋芋擦擦、黑愣愣等。
洋芋擦擦,陝北的特色小吃之一。洋芋就是土豆,擦擦是一種工具,是用來擦土豆絲的。陝北是黃土高原的中心地區,這裡的地貌多是黃土塬、樑、峁、溝、塬,在糧食匱乏的年代,這片地區只有土豆生長旺盛,於是人們便盯上了土豆,以土豆為原料做出了很多特色美食,洋芋擦擦、黑愣愣等。
隨著社會的發展,人們的生活水平不斷提高,洋芋擦擦沒有被遺忘,它以食材簡單,味道獨特而被更多人喜歡。如何才能做出美味的洋芋擦擦?不要著急,仔細看下去。
一、土豆
洋芋擦擦用陝北定邊的土豆做出來口感更地道,家裡一般的土豆也可以做。定邊土豆澱粉含量高,口感面軟,但炒出來的洋芋擦擦味道很香而且筋道。
二、去皮擦條
土豆洗好,去皮,然後把去完皮的土豆擦成條狀。擦好之後多過幾遍水,淘好的土豆條一定要控幹。
三、裹麵粉
準備麵粉,將土豆與麵粉充分拌開。儘量讓每個土豆條都裹上面粉。
洋芋擦擦,陝北的特色小吃之一。洋芋就是土豆,擦擦是一種工具,是用來擦土豆絲的。陝北是黃土高原的中心地區,這裡的地貌多是黃土塬、樑、峁、溝、塬,在糧食匱乏的年代,這片地區只有土豆生長旺盛,於是人們便盯上了土豆,以土豆為原料做出了很多特色美食,洋芋擦擦、黑愣愣等。
隨著社會的發展,人們的生活水平不斷提高,洋芋擦擦沒有被遺忘,它以食材簡單,味道獨特而被更多人喜歡。如何才能做出美味的洋芋擦擦?不要著急,仔細看下去。
一、土豆
洋芋擦擦用陝北定邊的土豆做出來口感更地道,家裡一般的土豆也可以做。定邊土豆澱粉含量高,口感面軟,但炒出來的洋芋擦擦味道很香而且筋道。
二、去皮擦條
土豆洗好,去皮,然後把去完皮的土豆擦成條狀。擦好之後多過幾遍水,淘好的土豆條一定要控幹。
三、裹麵粉
準備麵粉,將土豆與麵粉充分拌開。儘量讓每個土豆條都裹上面粉。
四、蒸
與麵粉充分拌開後,在盤子裡均勻鋪開,上蒸箱蒸4分鐘左右(土豆條薄蒸4分鐘,厚點的8分鐘左右)。蒸熟的土豆攪開,放在一旁備用。
洋芋擦擦,陝北的特色小吃之一。洋芋就是土豆,擦擦是一種工具,是用來擦土豆絲的。陝北是黃土高原的中心地區,這裡的地貌多是黃土塬、樑、峁、溝、塬,在糧食匱乏的年代,這片地區只有土豆生長旺盛,於是人們便盯上了土豆,以土豆為原料做出了很多特色美食,洋芋擦擦、黑愣愣等。
隨著社會的發展,人們的生活水平不斷提高,洋芋擦擦沒有被遺忘,它以食材簡單,味道獨特而被更多人喜歡。如何才能做出美味的洋芋擦擦?不要著急,仔細看下去。
一、土豆
洋芋擦擦用陝北定邊的土豆做出來口感更地道,家裡一般的土豆也可以做。定邊土豆澱粉含量高,口感面軟,但炒出來的洋芋擦擦味道很香而且筋道。
二、去皮擦條
土豆洗好,去皮,然後把去完皮的土豆擦成條狀。擦好之後多過幾遍水,淘好的土豆條一定要控幹。
三、裹麵粉
準備麵粉,將土豆與麵粉充分拌開。儘量讓每個土豆條都裹上面粉。
四、蒸
與麵粉充分拌開後,在盤子裡均勻鋪開,上蒸箱蒸4分鐘左右(土豆條薄蒸4分鐘,厚點的8分鐘左右)。蒸熟的土豆攪開,放在一旁備用。
五、炒
熱鍋,將芹菜、青紅椒、紅蔥下鍋,倒入蒸好的土豆直接炒(剛蒸出來的土豆炒的時間短,蒸好放涼後的土豆炒的時間長)。
洋芋擦擦,陝北的特色小吃之一。洋芋就是土豆,擦擦是一種工具,是用來擦土豆絲的。陝北是黃土高原的中心地區,這裡的地貌多是黃土塬、樑、峁、溝、塬,在糧食匱乏的年代,這片地區只有土豆生長旺盛,於是人們便盯上了土豆,以土豆為原料做出了很多特色美食,洋芋擦擦、黑愣愣等。
隨著社會的發展,人們的生活水平不斷提高,洋芋擦擦沒有被遺忘,它以食材簡單,味道獨特而被更多人喜歡。如何才能做出美味的洋芋擦擦?不要著急,仔細看下去。
一、土豆
洋芋擦擦用陝北定邊的土豆做出來口感更地道,家裡一般的土豆也可以做。定邊土豆澱粉含量高,口感面軟,但炒出來的洋芋擦擦味道很香而且筋道。
二、去皮擦條
土豆洗好,去皮,然後把去完皮的土豆擦成條狀。擦好之後多過幾遍水,淘好的土豆條一定要控幹。
三、裹麵粉
準備麵粉,將土豆與麵粉充分拌開。儘量讓每個土豆條都裹上面粉。
四、蒸
與麵粉充分拌開後,在盤子裡均勻鋪開,上蒸箱蒸4分鐘左右(土豆條薄蒸4分鐘,厚點的8分鐘左右)。蒸熟的土豆攪開,放在一旁備用。
五、炒
熱鍋,將芹菜、青紅椒、紅蔥下鍋,倒入蒸好的土豆直接炒(剛蒸出來的土豆炒的時間短,蒸好放涼後的土豆炒的時間長)。
六、出鍋
加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、辣椒麵、十三香、孜然等調料,將調料與土豆充分炒勻,即可出鍋。
洋芋擦擦,陝北的特色小吃之一。洋芋就是土豆,擦擦是一種工具,是用來擦土豆絲的。陝北是黃土高原的中心地區,這裡的地貌多是黃土塬、樑、峁、溝、塬,在糧食匱乏的年代,這片地區只有土豆生長旺盛,於是人們便盯上了土豆,以土豆為原料做出了很多特色美食,洋芋擦擦、黑愣愣等。
隨著社會的發展,人們的生活水平不斷提高,洋芋擦擦沒有被遺忘,它以食材簡單,味道獨特而被更多人喜歡。如何才能做出美味的洋芋擦擦?不要著急,仔細看下去。
一、土豆
洋芋擦擦用陝北定邊的土豆做出來口感更地道,家裡一般的土豆也可以做。定邊土豆澱粉含量高,口感面軟,但炒出來的洋芋擦擦味道很香而且筋道。
二、去皮擦條
土豆洗好,去皮,然後把去完皮的土豆擦成條狀。擦好之後多過幾遍水,淘好的土豆條一定要控幹。
三、裹麵粉
準備麵粉,將土豆與麵粉充分拌開。儘量讓每個土豆條都裹上面粉。
四、蒸
與麵粉充分拌開後,在盤子裡均勻鋪開,上蒸箱蒸4分鐘左右(土豆條薄蒸4分鐘,厚點的8分鐘左右)。蒸熟的土豆攪開,放在一旁備用。
五、炒
熱鍋,將芹菜、青紅椒、紅蔥下鍋,倒入蒸好的土豆直接炒(剛蒸出來的土豆炒的時間短,蒸好放涼後的土豆炒的時間長)。
六、出鍋
加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、辣椒麵、十三香、孜然等調料,將調料與土豆充分炒勻,即可出鍋。