作者：湖水微瀾殘荷聽雨
用料
雞中翅 十個
姜 五片
花椒 一小勺
耗油 兩小勺
醬油 三小勺
鹽 少許
料酒 一小勺
味精 少許
芝麻 一小勺
花椒粉 一小勺
辣椒粉 一小勺
幹辣椒 十一個
孜然 三小勺
做法步驟
1、雞中翅洗淨瀝乾水。
2、用牙籤在雞翅背部扎無數小孔。
3、薑切片。
4、雞中翅裡面放一小勺料酒，二小勺耗油，三小勺醬油，一小勺花椒，少許鹽，五片姜。
5、拌勻醃半小時。
6、蔥切末。
7、鍋燒熱。
8、倒油，油燒熱。
9、雞翅放油鍋裡煎成兩面金黃。
10、煎好後多餘的油倒出去。
11、鍋里加水，幹辣椒段放進去，之前醃雞翅的調料都倒進去，然後倒一小碗水。
12、水煮幹後加入芝麻，花椒，孜然，辣椒粉，蔥，拌勻。
13、起鍋裝盤。
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