2型糖尿病，通常被稱為非胰島素依賴型糖尿病，是最常見的糖尿病，影響了1820萬糖尿病患者中的90% - 95%。與1型糖尿病的人不同，患有2型糖尿病的人會產生胰島素，但是，他們分泌的胰島素要麼不夠，要麼身體不能識別胰島素並正確使用胰島素。這被稱為胰島素抵抗。當胰島素不足或胰島素不能正常使用時，葡萄糖不能進入人體細胞。當葡萄糖積聚在血液中而不是進入細胞時，身體的細胞就不能正常運轉。
2型糖尿病的症狀因人而異，但可能包括：
口渴
飢餓增加（尤其是進食後）
口乾
噁心和偶爾嘔吐
尿頻
疲勞（虛弱，疲倦的感覺）
視力模糊
手足麻木或刺痛
皮膚、尿道或陰道感染
能夠改善糖尿病的食物：
1. 苦瓜
在已經證明有益於控制糖尿病的幾種家庭療法中，苦瓜是最常被使用的。最近發現，苦瓜含有一種類似於胰島素的降血糖物質，被稱作“植物胰島素”，它在降低血液和尿糖水平方面有重要價值。為了取得更好的效果，糖尿病患者可以每天早上空腹喝苦瓜汁，或者是將苦瓜磨成粉，添加到食物中。糖尿病患者也可以用苦瓜熬湯食用。
2. 西印度醋栗
西印度醋栗中維生素C含量很高，對糖尿病患者來說十分重要。一湯匙的西印度醋栗果汁，混合一杯苦瓜汁，每天服用，連續兩個月，能夠刺激胰腺分泌激素胰島素。這種混合物可以降低糖尿病患者的血糖。
3. 葡萄柚
葡萄柚是糖尿病患者飲食中極好的食物。經常吃柚子的人，糖尿病的機率會降低。無論你是否患有糖尿病，經常吃葡萄柚對血糖的控制來說都是有效的。
4. 芒果葉
芒果樹的嫩葉在糖尿病治療中被認為是有用的。將15克新鮮的芒果葉子浸泡在250毫升的水中過夜，然後榨汁後過濾，每天早上服用芒果葉汁，能夠幫助控制早期糖尿病。作為替代品，葉子還可以放在陰涼處晾乾後，打成粉末，每天服用兩茶匙芒果葉粉也可以幫助控制血糖。
5. 馬齒莧
馬齒莧對糖尿病人血糖的控制也有不錯的效果。將馬齒莧晒乾後打成粉，每天在半杯水中加入三茶匙馬齒莧粉，連續喝半個月，能夠增加人體自身的胰島素，有助於治療糖尿病。
除苦瓜外，還有這些蔬菜有益於改善糖尿病患者的健康。包括：
菜豆
黃瓜
洋蔥
大蒜