小編最喜歡吃湯餃，有湯有菜有餃子一碗就飽，美呀；但要說我吃的最好吃的湯餃，個人認為襄垣縣的是最好吃的，而且還有個和特別的名字叫腥湯素餃。
腥湯素餃是最具襄垣特色的一道美食。在過去，是用來招待新女婿和上等客人的，也是過大年才吃的一種飯。腥湯素餃其實就是“肉菜素餃”。其做法較複雜，大約有五道工序：一是制餡兒。將老北瓜皮削掉，瓤取出，用擦床擦成絲，剁碎，去水。將豆腐蒸10分鐘，切成半公分見方的小塊，用油、蒜、黑醬炒起來，加鹽飺幹。將粉條煮軟，剁碎。把以上三樣攪和，放入蔥末、花椒粉、鹽，拌勻，餡兒就做成了。二是和麵。將上白粉加涼水，和得較軟，後餳上。三是炒菜。將豬肉切成塊，用大火炒起來，放入海帶絲、土豆片、油煮豆腐、黃豆芽、白菜等，也可加入新鮮蔬菜，放足各種調料，加足湯，燉煮十幾分鍾即可。四是包餃子。五是煮餃子。將煮好的餃子撈一碗，把豬肉菜帶湯澆在餃子上面，放適量醋，再放少許蔥絲、芝麻，即可食用。
現在襄垣縣飯店的做法有所不同，已演變為一種以湯為主的湯飯。其做法是：將五花豬肉切成片，大火炒起來，加黃花菜、黑木耳、海帶片、粉皮、黃豆芽及調味品，製成湯菜，即“腥湯”。將豆腐、粉條、白菜、蔥白加調味品做成素餡兒，包成餃子，煮熟，撈入碗內，澆上腥湯菜。這種 “腥湯素餃”主要是湯，餃子沒幾個，倒也另有風味。
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