被蔬菜、肉、海鮮等自然所包圍的北海道，有許多新鮮美味的食材，充滿各種當地美食。有日本全國都能品嚐到的、也有隻有北海道特有的料理。趕快來趟北海道美食之旅吧！
1.玉咖喱（咖喱湯）
日本咖喱大多都是偏水分少，但湯咖喱的特色正好相反，是水分多的咖喱。日本全國都能品嚐到，但發祥地是北海道最大的都市「札幌」。札幌有200多家湯咖喱，無論哪家店都是使用在北海道所採集的新鮮食材製作。位於札幌繁華街的湯咖喱Yellow能品嚐到蔬菜湯咖喱和牡蠣咖喱等。
地址:北海道札幌市中央區南三條西1-12-19 Erumu大樓(エルムビル)1F
2. 鐵板烤鮭魚(ちゃんちゃん焼き)
鮭魚和蔬菜用一片鐵板去考的料理稱為「Chanchan燒(ちゃんちゃん焼き)」。使用味噌為調味料。這本是漁夫料理，但現在已經成為北海道全境的家庭料理。Chanchan燒並沒有專賣店，但在札幌的居酒屋中便能吃到。根室有鮭魚的專賣餐廳，喜歡鮭魚的人一定要前往去品嚐喔！
地址:北海道標津郡標津町北1條西6-1-2
3. 拉麵(ラーメン)
拉麵在全日本都吃得到吧？或許您會這麼想。四周被海洋環繞，土地廣闊的北海道可是食材寶庫，在這裡所品嚐到的拉麵與一般所吃到的拉麵可是不同。加入了螃蟹和帆立貝的拉麵、使用北海道最高峰大雪山湧泉的拉麵，味道都非常具有特色。旭川機場的旭風拉麵也是牛奶拉麵的變種。北海道所產的牛奶，加入溫醇的湯裡，再加入北海道所產的奶油和蘆筍、玉米等，成了一碗在其他地方品嚐不到的拉麵。
地址:北海道上川郡東神樂町東2線16旭川空港第一航廈3F
4. Chinkichi汗（成吉思汗）
陳吉思汗就是，羊肉、羊排、蔬菜等放到專用的鐵板上去烤，像是BBQ一般的料理。在東京或許就能吃到，但價格高，且還有羊騷味。而北海道的陳吉思汗餐廳非常多，競爭激烈，哪家店呈現出來的料理都非常美味。牧場就位於札幌，自己養羊，因此除了能吃到北海道產的羊肉之外，價格也相當便宜喔！
地址:北海道札幌市中央區南5條西5丁目一番地6
5. 石狩鍋
在冬季非常長的北海道，用鍋料理來暖身。石狩鍋是代表北海道的鍋料理。用昆布熬湯再加入味噌、鮭魚、豆腐、大根、人蔘、香菇、長蔥等。北海道全境內都能品嚐到，但既然都來了，當然還是推薦到發祥地石狩市去吃喔！鮭鱒專賣店的金大亭是19世紀後半開的超老店鋪，據說是石狩鍋發祥店。店裡有榻榻米座位，非常有日式風味。
地址: 北海道石狩市新町1
6. 花枝飯(いかめし)
花枝飯就是將米塞入花枝的體內去蒸煮的料理。使用的米比一般的米還黏，是專門在做麻糬的米。用醬油稍微調味，更將花枝的美味引出。函館本線森站的柴田商店有花枝飯便當。邊看美景邊品嚐，更覺得好吃。花枝飯非常搭日本酒，不小心就會多喝幾杯，要特別注意。
地址: 北海道茅部郡森町字本町32
7. 冷凍鮭魚生魚片(ルイベ)
Ruibe(ルイベ)就是冷凍的鮭魚生魚片。北海道原住民愛努族所保存的食物。從前一年的秋天至冬天所捕獲到的鮭魚放入冷凍庫保存，在冷凍的狀態下將魚切成薄片品嚐。由於冷凍，因此更能將多餘的水分去除，增加風味。在北海道的居酒屋就能品嚐到這樣料理。位於札幌的根室濱一番居酒屋中，除了普通的Ruibe之外，還加了章魚Ruibe、秋刀魚Ruibe等。一定要來品嚐一下這種特殊的生魚片。
地址:北海道札幌市中央區北3條西2丁目1
8. 烤奶油馬鈴薯(じゃがバター)
川燙過的馬鈴薯塗上奶油、鹽，非常單純的調味，在自家中也能做。北海道馬鈴薯的產量佔了全國的80%左右，塗了奶油的馬鈴薯，非常香且好吃，堪稱絕品。推薦札幌大通公園的路邊攤，印有玉米的攤位。從4月到10月營業，只要300 JPY，非常便宜。攤販有賣玉米與奶油的組合，可以品嚐看看喔！
地址:北海道札幌市中央區大通西1丁目
9. 炸豬排番茄醬/奶油飯(エスカロップ)
Esukaropu(エスカロップ)是北海道根室市的在地料理。有兩種口味，一種是番茄醬飯；另一種是奶油飯，飯上都會放炸豬排。最初這是漁夫料理，份量十足，讓漁夫能吃飽。在根室市能品嚐到這項料理的店有10幾家以上，特別有人氣的是「Dorian(どりあん)」。有45年以上的歷史，供應份量十足的炸豬排，肚子餓的時候一定要來吃一碗！
地址:北海道根室市常盤町2-9
10. Tetsuhoyu（槍汁）
使用在根室市打撈的短足擬石蟹製作的味噌湯。鐵炮，指的就是槍。用筷子夾起內的蟹腳來吃，動作像是為火槍入子彈，因而得其名。味噌湯中也能品嚐到螃蟹的甜味，非常鮮甜。這樣料理在北海道的居酒屋和壽司店中都能品嚐到。位於札幌，四季花Maru鍾臺店裡從午間時段就能品嚐這款料理喔！
地址:札幌市中央區北1條西2丁目1番地札幌時計臺大樓1F
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