每次做飯總是掌握不好分量，經常有剩飯，可又不想浪費了。於是“針對”剩飯玩起了新花樣。這道豌豆蝦仁炒飯以豌豆和蝦仁作為配菜，金黃的米粒，繽紛的配菜，加上醬的翻炒，香氣四溢，好吃根本停不下來。
| 烹飪難度：容易 | 烹飪時間：30 |
|---|---|
| 主料 | |
| 剩米飯300g | 豌豆100g |
| 蝦仁100g | 胡蘿蔔80g |
| 雞蛋1個 | 香蔥10g |
| 調料 | |
| 素食佐拌醬35g | 料酒1勺 |
| 白胡椒少許 | 雞精少許 |
| 鹽少許 |
做法步驟：
1.蝦仁去除黑線，用料酒，白胡椒，鹽醃製1小時，蔬菜切小丁
2.剩米飯用筷子攪拌開，加入蛋液，再次攪拌開
3.鍋燒熱，倒入適量的食用油，倒入蔬菜丁翻炒均勻，加入蝦仁，翻炒均勻，盛出
4.另起鍋，倒入米飯，快速的翻炒下
5.加入素食佐拌醬，翻炒均勻
6.加入配菜，翻炒均勻，加入鹽，白胡椒，雞精調味，盛出，即可
烹飪小竅門
1.蝦仁的黑線要處理乾淨，避免影響蝦肉的口感
2.加入素食佐拌醬使炒飯味道更美味
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