鰻魚別稱白鱔、白鰻、河鰻等，指鰻鱺目分類下的物種總稱。鰻魚具有補虛養血、強壯骨骼、延緩衰老等作用，那麼2017鰻魚價格多少錢一斤?有什麼功效與作用?下面我們就一起來看一看吧!
2017鰻魚多少錢一斤
鰻魚的價格大約在20～30元左右一斤，進口鰻魚大約40～45元左右一斤，野生鰻魚大約100元左右一斤，而且不同地區鰻魚的價格也不相同。鰻魚的價格比普通魚貴是有原因的，首先是鰻魚相對來說比較稀缺，其次鰻魚的營養價值非常高，其維生素A和維生素E的含量分別是普通魚類的60倍和9倍，維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上，其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富，還含有豐富的磷脂。
鰻魚的選購方法
鰻魚在市場上銷售的有活鰻魚和鰻魚乾兩種，再選購的時候要區別對待，一般來說質量良好的活鰻魚必須具備魚身柔軟而青藍色、含適度的脂肪、無異嗅味、味道鮮美、適合耐久畜養等條件，而鰻魚乾最好上正規商店購買定型包裝產品，合格的標準應該是體表微黃色或黃色、無黴斑、肌肉堅實、無異味。
鰻魚的功效與作用
1、補虛養血：鰻魚有補虛養血的功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2、強精壯腎：鰻魚有強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、強壯骨骼：鰻魚富含鈣質，經常食用能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
4、改善視力：鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
5、改善智力：鰻魚含被稱為“腦黃金”的DHA及EPA，有促進腦部發育的作用。
6、延緩衰老：鰻魚含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老。
鰻魚的食用方法
1、紅燒鰻魚
【材料】海鰻魚600克，水髮香菇50克，蔥、紅辣椒、精鹽、醬油、紹酒、白糖、醋、色拉油各適量。
【做法】①海鰻魚洗淨切成方塊，香菇切片，蔥切段，紅辣椒切粒。②油燒至六成熱，下鰻魚塊滑透，倒入漏勺瀝油，鍋留餘油回置旺火上，投入蔥段、紅辣椒粒，煸出香味，加精鹽、醬油、紹酒、白糖、海鰻魚塊和少量清水，燒沸後轉中火燒5分鐘，待汁收濃時淋上醋即可。
2、清蒸鰻魚
【材料】活鰻魚500克、發冬菇、肥肉片、海米、蔥段、薑片、醋、胡椒麵、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。
【做法】①活魚宰淨切5釐米長的段，但不全切斷。②鰻魚放盤內加入調料，將肥肉片、香菇、海米、蔥、姜等放在魚上面，上籠蒸熟。③魚蒸好後，揀出蔥、姜、把盤內湯澆在魚身上，另將姜切末加醋，供沾魚肉吃。
3、蒸鰻魚乾
【材料】鰻魚乾30克，豆瓣醬適量，鹽適量。
【做法】①鰻魚乾泡2個小時以上，瀝乾水分放到盤子裡，隔水蒸15分鐘。②蒸好後，撒上適量鹽、味精、一點點豆瓣醬拌均勻即可。