辣椒油可不管是拌麵還是炒菜吃火鍋都是不可缺少的,家裡面自制的辣椒油乾淨又衛生,最主要的是符合自己的口味,所以本文將為大家詳細的介紹辣椒油需要注意的試試。
自制辣椒油可以放多久
我也自制了辣椒油放了兩三個月了一點問題也沒有哦,注意油一定要多些,把辣椒粉完全浸泡,才能放得久哦,要是密封防止氧化。
辣椒油怎麼做
鍋中先倒入少量植物油,然後將生薑洗淨晾乾和香料一起加入鍋中,將生薑熬至表面剛剛開始變黃,立即關火撈出,注意不要讓生薑焦糊。
將剩餘的植物油倒入鍋內,開火,加熱至8分熱即可以感覺到油很熱。
關火,待油溫降到4成熱即油表面平靜,手離近感受可感覺到熱量時,將混合好的辣椒麵全部倒入鍋內用木勺攪拌。
繼續開火加熱,保持最小火,並加入幾勺鹽調下味道。
待到辣椒油呈現深紅色時即可起鍋,顏色淺表示辣椒油熬得時間短了,香味會大打折扣,待辣椒油製作完成後,用玻璃容器中儲存。
辣椒油怎麼洗
我們的身上如果濺到辣椒油的話,可以選擇抹上一些牙膏,輕輕地搓揉幾下,過一會兒,再用清水投洗乾淨,這樣油漬就可以輕鬆的去掉了。另外,還可以把酒精輕輕的抹在被辣椒油濺到的地方,也也可以把油汙去掉。
吃辣椒油的好壞處
好處:開胃、提神、提味、冬天吃了不冷,夏天吃了幫助散熱、去溼氣、開眼界(在美食領域)等。
壞處:吃多了油會增加熱量,辣味吃太多會刺激粘膜,包括口腔粘膜、胃粘膜等,中醫講辣味吃多了生痰,還有辣味有事會削弱人對鹽的感覺,往往吃辣重也就吃鹽重,鹽多對身體不好。
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