作者：味蕾誘惑
用料
芥菜 一小把
雞蛋 兩個
麵粉 一飯勺
鹽 一小勺
芝麻油 一湯匙
食用油 少許
做法步驟
1、芥菜洗淨備用
2、入開水鍋裡焯水至斷生
3、撈出晾涼擠幹水份並切碎
4、雞蛋磕入碗裡，加入鹽
5、一湯匙芝麻油，打散
6、將芥菜末加入蛋液攪散
7、加入麵粉攪拌至無顆粒狀
8、呈這樣的稀糊即可，麵粉少不用另加水
9、熱鍋刷一層油，燒至三成熱轉小火倒入麵糊，用勺背攤成薄餅，因為有菜末不易流動，配合勺子攤平會更均勻
10、晃動鍋使餅自由移動，受熱均勻，觀察邊緣變硬變黃再翻面
11、餅薄易熟，煎至自己想要的軟硬程度即可關火
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