水仙茶,屬於烏龍茶類,為半發酵茶。水仙茶是福建茶農創制的名茶,屬於中國茶葉優良品種之一,樹冠高大,葉寬而厚,是福建烏龍茶類中的一種。原產於閩北。一千年前,福建省建陽、建甌一帶就有這種茶樹,但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間(1662-1722)。相傳,水仙茶發現於祝仙洞下,故原名為祝仙,因當地人對“祝”與“水”字發音一模一樣,後習慣稱為水仙茶至今。
水仙茶葉外形肥壯,色澤綠褐油潤而帶寶色,部分葉背呈現沙粒,葉基主脈寬扁明顯,香濃銳,有特有的“蘭花香”,味濃醇厚,喉韻明顯,回甘清爽,湯色濃豔帶深橙黃色,耐沖泡,葉底軟亮,葉緣紅點鮮紅。
水仙茶列“中國國家級茶樹良種”48個之首,又是全國41個半喬木大葉型茶樹良種的第一個,發源於福建省建陽市唯一的茶樹良種。水仙茶現根據茶樹品種和產地不同,又有分武夷水仙、閩北水仙、閩南水仙、漳平水仙等等。武夷山茶區素有“醇不過水仙,香不過肉桂”的說法,武夷水仙茶最大的特點就是茶湯滋味醇厚 。
其中,老樅水仙又為水仙茶中極品。常年喝巖茶的老茶客有這樣的說法,巖茶喝到最後,不是喝大紅袍,而是喝老樅水仙,因為老樅水仙的口感最為醇厚。老樅,顧名思義,就是老樹的意思。那麼多少年樹齡的水仙才能稱為老樅呢?早年間的說法大概要百年以上,但隨著市場需求的增加,年頭迅速下降,現如今老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹,在巖骨花香的基礎上突出蘭花香和樅味,抓老樅的樅味,主要有三味:木質味、青苔味、糙米味。不過,其實現在市場上某些10年-20年稍帶些樅味的水仙茶也當老樅水仙在賣,而真正能接近百年或百年以上的水仙茶,則被稱為百年老樅水仙,其價格也自然不菲。
相關推薦
'自從喝了06年班章喬木熟茶,就對熟茶上癮了!'
"眾所周知,熟茶入口沒有生茶好接受,受眾面也沒有生茶廣,但它有一個很大的特點——最讓人上癮。 老熟茶,讓人上癮不知從何時起,自己逐漸喜歡上了喝老熟茶,那種“陳、醇、厚”的感覺,讓我沾上就離不了,好比一罈彌久陳香的老酒,越喝越有味道,也好似人生的每個階段,可以品出不一樣的感覺...
'試喝20次得出,你的熟茶要這樣泡才100%好喝'
"熟茶在很多茶友眼中是一個可望不可即的物種,因為不到一定的茶齡,沒有一定的品茶功底是很難分辨熟茶的好壞的。但是近幾年熟茶也成了很多茶友都在盡力去嘗試的飲品。好的熟茶沒有很便宜的,很多便宜的熟茶多數不好喝。在找熟茶這條路上,我們和你一樣,承受著這份煎熬。為讓更多人能體驗到普洱...
'普洱茶存儲經驗分享:家庭存茶,你該這樣做!'
"普洱茶是一“越陳越香”的茶,同時也具有一定的收藏和品飲價值。一款好的普洱茶,如果儲存不好,受到汙染,吸收了異味,受潮,甚至出現黴變,那便談不上越陳越香,本身也失去飲用價值了。因此,倉儲對於普洱茶來說極其重要。普洱茶的倉儲,最開始只是存儲普洱茶的空間。在長期的存儲過程中,人...
'白茶存錫罐,存出了酸味,請教:這茶還有救嗎?'
"丨本文由小陳茶事原創丨首發於頭條號:小陳茶事丨作者:村姑陳《1》存茶,話題不斷。 小小的存茶環節,直接影響白茶的命運,甚至決定白茶的生死。茶存得好,它能朝著良好的方向陳化,產生各類舒服的香氣,陳香、藥香、粽葉香,甚至是棗香,果香等,湯水順滑清甜,滋味酣暢。若是茶存的不好,...
'建議收藏:茶葉有沒有保質期?到底什麼茶不能喝?看完你就知道了'
"今天跟一個茶友在店裡喝茶閒聊,他突然問了一個腦筋急轉彎:什麼茶不能喝?結果腦子短路,一下子竟然沒反應過來。尷尬,智商被茶吃了!下午回想起這段對話,覺得在生活中確實有些茶是不能喝的。大家都知道,茶是中國的國飲,無數國人都喜歡喝茶。而且,中國的茶葉種類也十分豐富,從大的品類來...
推薦中...