包進了18種食材的粽子,就是這麼厲害
在天朝做吃貨是真的幸福,青團節剛過,粽子節又要來了。說到粽子,要點名表揚本花以及一眾魔都小夥伴能幹的姆媽,一般只要上海姆媽一出山,理論上外面賣的粽子都不用看了。
但是!這幾年,姆媽想穿了,現在自己包粽子的成本也不低,粽葉和豬肉都漲價了,自己包還費事、佔地兒、費煤氣……總之,看這苗頭今年又指望不上姆媽了,早點自己物色吧!
我知道我知道,外面好吃的粽子不少,但是,對本花來說,總是差了那麼一點購買的衝動,要麼品種太平常(鹹蛋黃鮮肉粽、豆沙白米粽這種……那我還是求求姆媽好了),要麼配料太作妖,一心想當網紅蹭個熱度,結果很快銷聲匿跡……
難道就沒有既有創意,又真材實料,還Really好吃的粽子嗎?直到發現——
我那明明可以靠顏值混社會 ▼
死亡自拍視角+雞窩頭還能有這種效果……
非得改行當廚子的偶像,今年還在繼續做粽子(不愧是我偶像,心有靈犀解決了我的難處)!
要知道去年的“鋒味粽子”可是還沒到端午就售罄了,今年本花學聰明瞭,早在517就已下單,幫你們嘗過了——
並不是那種碩大用來充面子的禮盒,整體還是很緊湊簡約的。打開裡面是6只用鋁箔包裝的粽子。
比起一般的透明塑封包裝,這種包裝的好處嘛,就是可以直接丟進水裡煮哈哈哈哈——
可能你要問了,剝開煮不好嗎?
首先,剝開煮粽子的話,香氣和滋味都跑到水裡啦;
其次,剝開煮粽子的話,你還會收穫一鍋黏黏答答的粽子湯,然後還得費力洗鍋……
五六分鐘之後,香噴噴的粽子就煮好了。當然你也可以隔水蒸或者去除鋁箔包裝後用微波爐轉,不過我覺得扔水裡是最簡單的了。
六隻粽子,五種口味,集合了整整18種食材,我先吃為敬了——
原只鮑魚炭燒黑豬肉粽 x 2
整隻鮑魚、黑豬肉、炭香,名字中這幾個關鍵詞就暗示了“鋒味”的調性——一樣是做肉粽,但介個精緻的男銀,就會想到把普通豬肉換成黑毛豬,不用“燒”而用“炭燒”,再給你加個小鮑魚……喏,就是這種大體遵循傳統做法,但各個細節都高級一點點的感覺,用霆鋒自己的話來說就是:“在平凡的味道中,有我的想法。”(此出應有本花的掌聲和花痴臉)
吃之前,本花會聯想到“小鮑魚紅燒肉”這道菜,不過其實和濃油赤醬毫無關係,還是熟悉的江南一帶的肉粽味——糯米包得很紮實,軟硬適中,醬香中還真能吃出炭燒香;豬肉是偏精瘦的,雖然不能給你肥肉那罪惡的快感,但是越嚼越香。
即食溏心鮑的個頭自然不比新鮮鮑魚,不過肉質十分彈嫩,包在棕子裡的吃法還令它格外入味,嗯~想起了讀書時候很喜歡看的港劇《溏心風暴》(暴露年齡?)。
而且……這個老少咸宜(最容易引發爭搶)的口味,我們家霆鋒貼心的給了倆!哈哈不用搶啦~
乾貝XO醬臘腸粽
又是一隻集合了海陸雙味的粽子。
看過《鋒味》的胖友一定會記得鋒味的臘腸,據吃過的人描述,“有淡淡的玫瑰香”。而令人印象深刻的是,本來上環安記自己的港式臘腸肥瘦比例是2:8,鋒味臘腸特地做了3:7的版本。謝謝霆鋒給我爭取了這1/10的肥肉!太懂我了+1!味道嘛,就是很正的甜蜜蜜的帶酒香的港式臘腸,好吃的那種。
真粉絲對“鋒味櫻花蝦XO醬”也是熟悉的。對,就是那個霆鋒設計,和李錦記共同研發出來的醬,裡面有櫻花蝦乾和乾貝,因此當你在粽子裡額外吃到一顆乾貝的時候,味道也是和諧的。就是會勸退一部分不吃腥的小夥伴。
而本花覺得,整個粽子最大的亮點不在這些硬貨,而是糯米!被一眾鹹鮮食材滲透的軟糯米飯,當飯吃的話,我可以吃一個藍花大碗!
桂圓枸杞焦糖風味核桃粽
看名字第一感覺是“養生”,其次就是擔心會太甜(幸福的那種),腦補八寶粥。
但其實這個甜粽的口味非常清淡。核桃的焦糖味不重,但是配軟糯清香的桂圓肉的甜會有奇妙的加成。靠近桂圓、棗子和枸杞的白米是淡淡的甜,遠離餡料的白米則幾乎是原味。
核桃是這樣大顆的,不是碎的
覺得沒味道的話,大可以蘸糖吃,但對本花來說,純白米的部分才是寶藏,終於可以好好品糯米啦!都知道五常大米燒粥超香,這五常糯米倒是第一次吃,用來包粽子能嚼出粽葉的清香,這也是白米粽的魅力之一。
栗子冬菇肉粽
雖然沒有什麼名貴的食材,但是本花宣佈這個粽子的調味為整盒中的MVP。(如果是一家人分享,把鮑魚粽讓給長輩,自己私藏下這個就好~)
和第一個原只鮑魚炭燒黑豬肉粽裡的肉相比,這塊黑豬肉更肥一點,差點就想說入口即化了(形容詞俗是俗了一點)。
板栗和冬菇感覺是燉了很久,吸飽了香濃的肉滷,整個粽子吃起來就像一碗香甜的滷肉飯,還綿綿糯糯的,你們說說,這能不好吃嗎?!
八寶豆沙粽
赤豆白米粽or豆沙白米粽是阿花從小吃到大的,而霆鋒說:我給你把這兩種粽子結合了一下,還叫來了赤豆的小夥伴——紅小豆、綠豆、花生、白芸豆,看還有空就加了蜜棗和蓮子,另外怕你白米吃膩了,再添了把血糯米……
咳咳,什麼叫“寵”?廣大男同胞可以借鑑一下~
可能是混了血糯米的關係,和上面的相比,這款糯米部分更有顆粒感。探員們普遍對其中的豆沙頗有好感,不油膩,有豆香和沙沙的口感。
整體甜度非常剋制,能吃到各種豆子的清香,有些豆子軟糯,有些偏硬,不必分清哪個是哪個,盡情去感受那種豐富的口感就好。
若說鋒味粽子有什麼缺點,就是一盒不夠吃!煮好了請大家試吃,結果餓狼們一擁而上,風捲殘雲,我都沒撈到幾口好不好!
再回頭看看這個禮盒,外表低調,包裝也不華麗,感覺自己的錢確實都花在了內容上,特別適合送給親近的人,不是為了面子,而是一種儀式感,在一年一度的“粽子節”,分享一款用料上乘,味道也是有口皆碑的好粽子的心意。
也就是省下一頓飯錢,反正我是準備把霆鋒介紹給姆媽了,哦不,是買一盒孝敬姆媽了。
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