給考生做點好吃的，五花肉不做紅燒也不滷，照樣入味下飯，特喜歡
今天是高考第一天，為了莘莘學子們高考助力加油，今天家長們給孩子做的家常菜，少不了加個大雞腿，都希望考生們心態好，輕鬆上考場，面對考試臨場發揮棒棒的。同時，今天也是我國的傳統節日“端午節”，今年雨水特別充沛，昨天去鄰居家幫忙包了不少粽子。想到今天剛好是高考，取個好意頭“包粽--保中”，希望參加高考的考生們都能考出好成績，金榜題名。
說到粽子，也是端午節必定會吃的食物，每年這個時候，嶺南一帶的人家，家家戶戶都會備上不少粽葉，說到包粽子的材料也真不少，有清水粽子、鹼水粽子、肉粽，甜的鹹的各式餡料的，我喜歡吃自己動手包的粽子，雖然過程和準備食材稍微麻煩一點，但是自己包的粽子食材豐富，風味獨特，尤其是每年這個季節，除了幹粽葉，在市場上也能買到一些新鮮的綠色粽葉。鮮粽葉不常有，看到了它，除了買上一捆捆包粽子之外，也能做出許多美食。
今天分享的這道家常菜，用的就是粽葉，因為粽葉味道芳香，同時含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分，它還是可提取的天然香精香料和食品添加劑，湊上前聞一下，就有一種仿若迴歸大自然的感覺。用包粽子剩下的幾片幹粽葉，就能做好幾道誘人又應節的美食。
【粽葉粉蒸肉】
食材：五花肉1條，粽葉3-4片，粉蒸肉調料2勺，生抽2勺，油1茶匙。
具體步驟：
1.幹粽葉幾片，新鮮的粽葉被我用來包粽子用完了，同時也買了一些幹粽葉備用。家庭主婦，會過日子的人兒，總是會有兩手準備哈。選肥瘦相間比較均勻的五花肉，去掉豬皮，洗乾淨擦乾水分。
2.幹粽葉用清水浸泡。新鮮粽葉價格比干粽葉貴1/3左右，如果看到新鮮粽葉，也可以用，味道是一樣的，幹粽葉相比新鮮粽葉柔韌性更好一些，天然植物葉子，自然生長也不需要打農藥，稍微泡一下水清洗一遍即可。要麼為什麼說粽葉是綠色純天然無汙染的被稱之為“天然綠色無公害食品”呢。
3.五花肉切成方塊，加入兩勺粉蒸肉調味料，再加少許油和生抽，用勺子拌勻醃製半小時左右。五花肉塊的大小和平時做紅燒肉差不多大小即可，也別切太大塊了，否則不容易煮熟燜透哈。粉蒸肉調味包在超市或市場就能買到。一包粉蒸肉調料可以用好幾次呢。
4.準備一個竹製蒸籠，因為竹製的蒸籠更適合用來做蒸菜，許多傳統的中式蒸菜，都會用上這樣的器皿盛裝。洗乾淨的幹粽葉鋪在蒸籠底部，把拌勻醃製入味的五花肉均勻的鋪在粽葉上。
5.蒸籠放入燒開的熱水鍋中，大火蒸制20分鐘左右即可，蒸熟後，可以根據個人口味，再撒上一些小米辣和香蔥碎末。蒸籠出鍋，滿屋子的粽葉清香味。特別適合端午這樣的傳統節日，試試吧！
黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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