婦孺皆知的共享單車
作為餐飲人，我想你不一定騎過共享單車，但你一定知道共享單車
但其實，共享單車還停留在購買+分時出租的階段，其一定的共享力量，已經迸發出強大的商業效果，也方便了廣大市民，而且節約了成本
共享經濟，在各個領域都有共通的機會，營長直入正題：
餐廳可以共享嗎？
營長從早中晚夜宵時段、從不同品類等，給大家談談共享餐廳的機會
一、如何設計共享餐廳：
我們假設一個餐廳，一般是早上10點-晚上10點營業，而晚十點到早上十點，一共12個小時，你白交了房租、白佔了地段，卻一分錢收入都沒有，是否太可惜
12個小時空無一人，白白交房租
二、推動共享餐廳的動力
共享經濟，在很多領域大有作為
1 原餐廳老闆：如果他結束生意，躺在家裡睡覺，都有人給他支付部分房租與提成，他樂意嗎？
2 早餐創業者：無需任何裝修與投資，立刻可以賣早餐、他樂意嗎？
3 夜宵創業者 ：無需任何投資，立刻佔有好位置，也再不怕城管，做夜宵生意他樂意嗎？
4 外賣創業者：承包下某餐廳的外賣活，利用餐廳名聲運營分享，他樂意嗎
5 一道特色菜：如果有餐廳願意成為你的賣家，餐廳賺大頭，你也賺錢，樂意嗎？
答案全是肯定的：樂意、非常樂意！
這就是共享
三、如何設計共享餐廳、創業者如何從中輕鬆起步做生意呢？
1 如何設計早餐：早餐必須是符合大部分需求、來料輕鬆、製作方便、隨賣隨取、隨取隨制、0剩餘、無需複雜設備、招之即來、卷之即去、甚至無需人工、無人早餐
這個項目是什麼呢？營長要單獨談，這裡篇幅不夠
2 如何設計夜宵：必須是無需廚師少人工、產品成品化、輕型化、火熱化、乾淨利索
這個項目是什麼呢？有好幾種，你還記得營長文中談過的墮落蝦嗎？----產品鎖鮮烹飪好、放冰櫃隨取隨拿、無任何廢棄剩餘、四季可賣，小龍蝦又是剛需，而且提供系列產品，這就是非常吻合的項目之一
3 如何設計外賣：選擇到合適的產品爆品，有些大餐廳並沒開外賣，或者做的不好，承包下來經營，但同樣要實現少人化，這個方案的推進，可能會遇到各種的難題，但還是有機會，畢竟餐廳多。
4 如何設計特色菜：這個營長見過幾個不同的特色菜，肯定是一般餐廳做不出來，如果有辦法共享，也是共享經濟
四、拿墮落蝦與夜宵共享來舉例吧：
1 產品：鎖鮮烹飪好，而且是系列產品，一個夜宵基本除了本地的啤酒，基本就不用再找產品了
產品成系列
2 存儲：平時放餐廳冰櫃、隨用隨取，毫無廢棄損耗
小車運過來即可，放冰櫃
3 設備： 一個冰櫃+一個電磁爐+一些盤子，操作簡單，看生意好壞1-2個人即可對付整個夜宵
操作非常簡單，完全不用廚師
5 剛需：沒有什麼品類比小龍蝦更剛需的了
6 口味：新科技讓口感肉質遠勝其他小龍蝦店
7 獲客： 橫幅、顯示屏、桌卡、店堂擺設，立刻營造氣氛
顯示屏豎牌一整套都設計好了
桌卡一擺，氣氛立刻到了
8 盈利：由於產品無損耗、人工成本低、看生意好壞，基本都能賺錢
----只要在本地找一個或幾個餐廳，承包下來夜宵時段（租金），你進貨即可營業（產品+各類物料擺設品）
最後，營長做個總結：
1 營長會對如何設計共享餐廳中的早餐、特色菜、外賣、夜宵等單獨來開文章，談給大家聽
2 營長不講理論，不談雞湯，只談實戰，結合一些案例談實戰，就必然會談到一些貨源、產品、名稱，因此，我從不顧忌是否有廣告之嫌，因為告訴你誰做的好，你自己去評估，那些動輒收你幾十萬加盟費的騙子，才是你要警惕的
如果果你把這些支招與信息提供，都理解為廣告，如果你把所有的廣告都理解為傷害你，如果營長給你苦心支招，你都只會留言噴糞
恭喜你，你就屬於會被淘汰的一部分餐飲人，現代餐飲對人的智商邏輯，其實是非常高的。
接下來的實戰文章，請關注我並留言評論！