滷豬蹄，老少咸宜的美食，大家都來學學怎麼做吧，簡單又好吃

年華零落成雲

1/12 壓力鍋滷豬蹄子，好吃得不要不要的

2/12 1. 先熱水洗淨豬蹄，從豬蹄中間順著骨節用刀大概解開成小塊，如果不好解開可以先肢解切成兩個大塊，滷好以後再肢解更容易

3/12 2. 鍋內燒開滾水然後汆燙兩三分鐘

4/12 3. 然後取出用冷水沖洗，濾淨血沫

5/12 4. 準備好紗布，把蒜、香葉、幹辣椒、茴香、桂皮、八角等包起來紮緊做成一個滷料包

6/12 5. 在鍋內平鋪好蔥、薑片，放入滷料包

7/12 6. 鋪好香料後，把豬蹄鋪在鍋內擺好

8/12 7. 倒入足量料酒、若干生抽

9/12 8. 加入事先用冰糖熬的糖色（如果不會熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽

10/12 9. 再放入蜜棗（蜜餞）加水80%浸透豬腳即可

11/12 10. 放入電壓力鍋內紅燈至設置在蹄筋鍵即可開始滷的製作過程

12/12 11. 滷好以後撈去滷料包、蔥葉棄之，加入適量的鹽、雞精調味小煮2分鐘，出鍋撒點蔥花即可

2017-09-07

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