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豬蹄的營養不用多說,光是那濃濃的骨膠原，就深得廣大女性青睞。不僅入口軟糯美味，還有美容養顏的功效，可謂是食補兩不誤。
今天，阿飛就用豬蹄給大家做一道美食——黃豆燜豬蹄。這道菜富含豐富的膠原蛋白，經常吃皮膚水嫩有彈性，而且是產婦不可或缺的催奶神器，簡直是為女性量身定做。
【黃豆燜豬蹄】
1.準備食材：
黃豆100克，放在盆中加入清水浸泡。
準備小蔥一把，生薑一塊切成薑片。
盆中放入八角3粒、香葉2克、青花椒1克、幹辣椒2克備用。
豬蹄500克，切成小塊。
洗淨的香菜一把，放入清水中浸泡。
4.豬蹄焯水：
鍋內燒水，涼水放入豬蹄；涼水放入豬蹄、很容易煮出豬蹄中的血水和雜質。倒入料酒6克，料酒能很好的減少豬蹄的腥味。水燒開以後，倒出豬蹄，用涼水快速沖洗以後，控水備用。
5.烹飪裝盤：
鍋內燒油、開小火，放入白糖30克，白糖慢慢融化變色、炒至焦黃色；糖汁起密集的小泡時，放入豬蹄、快速翻炒給豬蹄上色。
然後放入準備好的大料、繼續翻炒；加入適量的清水，清水的量要沒過豬蹄；再放入小蔥和薑片，倒入料酒8克去腥、生抽5克、蠔油4克增鮮，蓋上鍋蓋開小火燉30分鐘。
30分鐘以後，撈出小蔥、生薑和其他的大料不要；放入黃豆，再用小火燉一個小時。
一個小時以後，湯汁已經收濃，豬蹄和黃豆燉的軟香稀爛，這個時候就可出以鍋裝盤，最後撒上香菜即可出鍋裝盤。
好了，這道肥而不膩的燜豬蹄就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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