紅燒豬蹄
主料:
調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油.
方法:
1、先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色後,取出,用水衝淨浮末.
2、蔥切段,薑切片之後用刀拍鬆.
3、炒鍋中加入香油,燒熱後,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10裡左右的冰糖.)燒至冰糖融化
4、加入花椒,大料,爆出香味後,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之後,加水沒過豬蹄.
5、燒開後,加鹽調好味道.
6、用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋. 好了,可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了.
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