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炒豬肝最忌諱下鍋焯水，這樣做30秒爆炒出鍋，豬肝不腥、鮮嫩不老
說到豬肝，相信很多朋友都不會陌生，豬肝是我們生活中最常見的一種補血佳品，很多時候人們只要一提及貧血補血，第一印象裡想到的補血食材大多都是豬肝。豬肝的營養豐富，含有人體所需的多種礦物質、維生素A和各種微量元素，不僅可以起到補血補鐵的作用，還具有補肝明目的功效。
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炒豬肝最忌諱下鍋焯水，這樣做30秒爆炒出鍋，豬肝不腥、鮮嫩不老
說到豬肝，相信很多朋友都不會陌生，豬肝是我們生活中最常見的一種補血佳品，很多時候人們只要一提及貧血補血，第一印象裡想到的補血食材大多都是豬肝。豬肝的營養豐富，含有人體所需的多種礦物質、維生素A和各種微量元素，不僅可以起到補血補鐵的作用，還具有補肝明目的功效。
豬肝的味道鮮嫩，很多人都會喜歡吃，但往往卻不願意在家嘗試做這道菜，因為豬肝如果處理不好，腥味會特別重。小編也比較喜歡吃豬肝，記得幾年前在家裡做過一次炒豬肝，可能是因為豬肝沒有處理好的原因，導致炒出來的豬肝特別腥，之後也就很少在家做這道菜。上個月參加一次美食交流會，學習到了一些炒豬肝的技巧和處理豬肝的做法，昨天再次嘗試了炒豬肝，炒出來的豬肝口感細嫩，幾乎沒有腥味，吃得特別過癮。
下面小編就為大家分享爆炒豬肝的做法以及豬肝的處理方法，學會了包你做出口感鮮嫩、不腥不老的炒豬肝。
【爆炒豬肝】
食材：新鮮的豬肝一塊、洋蔥半個、青尖椒一個、紅尖椒一個、生薑、大蔥、乾紅辣椒、鹽、雞精、蠔油、生抽。
做法步驟：
1、買回來的新鮮豬肝，切成小塊，放在盆中加入淹沒豬肝的清水，加入少於料酒浸泡2小時以上。（浸泡豬肝這個步驟一定不能省略，少了這一步也是豬肝腥味重的主要原因。）
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炒豬肝最忌諱下鍋焯水，這樣做30秒爆炒出鍋，豬肝不腥、鮮嫩不老
說到豬肝，相信很多朋友都不會陌生，豬肝是我們生活中最常見的一種補血佳品，很多時候人們只要一提及貧血補血，第一印象裡想到的補血食材大多都是豬肝。豬肝的營養豐富，含有人體所需的多種礦物質、維生素A和各種微量元素，不僅可以起到補血補鐵的作用，還具有補肝明目的功效。
豬肝的味道鮮嫩，很多人都會喜歡吃，但往往卻不願意在家嘗試做這道菜，因為豬肝如果處理不好，腥味會特別重。小編也比較喜歡吃豬肝，記得幾年前在家裡做過一次炒豬肝，可能是因為豬肝沒有處理好的原因，導致炒出來的豬肝特別腥，之後也就很少在家做這道菜。上個月參加一次美食交流會，學習到了一些炒豬肝的技巧和處理豬肝的做法，昨天再次嘗試了炒豬肝，炒出來的豬肝口感細嫩，幾乎沒有腥味，吃得特別過癮。
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【爆炒豬肝】
食材：新鮮的豬肝一塊、洋蔥半個、青尖椒一個、紅尖椒一個、生薑、大蔥、乾紅辣椒、鹽、雞精、蠔油、生抽。
做法步驟：
1、買回來的新鮮豬肝，切成小塊，放在盆中加入淹沒豬肝的清水，加入少於料酒浸泡2小時以上。（浸泡豬肝這個步驟一定不能省略，少了這一步也是豬肝腥味重的主要原因。）
2、豬肝泡好以後撈出用清水沖洗幾遍，然後切成一元硬幣厚的片，放在清水中，加入少於高度白酒，然後加入一把麵粉攪拌均勻，浸泡幾分鐘後用清水沖洗乾淨、控幹水分備用。（高度白酒有比較好的去腥能力，麵粉有比較強的吸附能力，加入這兩樣東西可以很好的吸附和去除掉豬肝中的血水和腥味。）
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炒豬肝最忌諱下鍋焯水，這樣做30秒爆炒出鍋，豬肝不腥、鮮嫩不老
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豬肝的味道鮮嫩，很多人都會喜歡吃，但往往卻不願意在家嘗試做這道菜，因為豬肝如果處理不好，腥味會特別重。小編也比較喜歡吃豬肝，記得幾年前在家裡做過一次炒豬肝，可能是因為豬肝沒有處理好的原因，導致炒出來的豬肝特別腥，之後也就很少在家做這道菜。上個月參加一次美食交流會，學習到了一些炒豬肝的技巧和處理豬肝的做法，昨天再次嘗試了炒豬肝，炒出來的豬肝口感細嫩，幾乎沒有腥味，吃得特別過癮。
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【爆炒豬肝】
食材：新鮮的豬肝一塊、洋蔥半個、青尖椒一個、紅尖椒一個、生薑、大蔥、乾紅辣椒、鹽、雞精、蠔油、生抽。
做法步驟：
1、買回來的新鮮豬肝，切成小塊，放在盆中加入淹沒豬肝的清水，加入少於料酒浸泡2小時以上。（浸泡豬肝這個步驟一定不能省略，少了這一步也是豬肝腥味重的主要原因。）
2、豬肝泡好以後撈出用清水沖洗幾遍，然後切成一元硬幣厚的片，放在清水中，加入少於高度白酒，然後加入一把麵粉攪拌均勻，浸泡幾分鐘後用清水沖洗乾淨、控幹水分備用。（高度白酒有比較好的去腥能力，麵粉有比較強的吸附能力，加入這兩樣東西可以很好的吸附和去除掉豬肝中的血水和腥味。）
3、豬肝處理完成以後加入一小勺鹽、少於生抽、再加入適量玉米澱粉抓勻上漿備用。
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【爆炒豬肝】
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做法步驟：
1、買回來的新鮮豬肝，切成小塊，放在盆中加入淹沒豬肝的清水，加入少於料酒浸泡2小時以上。（浸泡豬肝這個步驟一定不能省略，少了這一步也是豬肝腥味重的主要原因。）
2、豬肝泡好以後撈出用清水沖洗幾遍，然後切成一元硬幣厚的片，放在清水中，加入少於高度白酒，然後加入一把麵粉攪拌均勻，浸泡幾分鐘後用清水沖洗乾淨、控幹水分備用。（高度白酒有比較好的去腥能力，麵粉有比較強的吸附能力，加入這兩樣東西可以很好的吸附和去除掉豬肝中的血水和腥味。）
3、豬肝處理完成以後加入一小勺鹽、少於生抽、再加入適量玉米澱粉抓勻上漿備用。
4、接下來把大蔥切成蔥段、生薑切成片、幹辣椒切成小段備用；再準備一個料汁，碗里加入一小勺鹽、一小勺生抽、一小勺蠔油、少於雞精、一小勺澱粉、三小勺清水攪拌均勻備用。
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豬肝的味道鮮嫩，很多人都會喜歡吃，但往往卻不願意在家嘗試做這道菜，因為豬肝如果處理不好，腥味會特別重。小編也比較喜歡吃豬肝，記得幾年前在家裡做過一次炒豬肝，可能是因為豬肝沒有處理好的原因，導致炒出來的豬肝特別腥，之後也就很少在家做這道菜。上個月參加一次美食交流會，學習到了一些炒豬肝的技巧和處理豬肝的做法，昨天再次嘗試了炒豬肝，炒出來的豬肝口感細嫩，幾乎沒有腥味，吃得特別過癮。
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做法步驟：
1、買回來的新鮮豬肝，切成小塊，放在盆中加入淹沒豬肝的清水，加入少於料酒浸泡2小時以上。（浸泡豬肝這個步驟一定不能省略，少了這一步也是豬肝腥味重的主要原因。）
2、豬肝泡好以後撈出用清水沖洗幾遍，然後切成一元硬幣厚的片，放在清水中，加入少於高度白酒，然後加入一把麵粉攪拌均勻，浸泡幾分鐘後用清水沖洗乾淨、控幹水分備用。（高度白酒有比較好的去腥能力，麵粉有比較強的吸附能力，加入這兩樣東西可以很好的吸附和去除掉豬肝中的血水和腥味。）
3、豬肝處理完成以後加入一小勺鹽、少於生抽、再加入適量玉米澱粉抓勻上漿備用。
4、接下來把大蔥切成蔥段、生薑切成片、幹辣椒切成小段備用；再準備一個料汁，碗里加入一小勺鹽、一小勺生抽、一小勺蠔油、少於雞精、一小勺澱粉、三小勺清水攪拌均勻備用。
5、把洋蔥切成大塊，青紅尖椒切成大塊備用。
6、不粘鍋坐油，油要比平時炒菜多一點，油溫四成熱下入上漿的豬肝快速滑散，然後大火翻炒30秒左右，盛出備用。（滑豬肝的時候油要多，滑豬肝的時間不能長，豬肝很容易熟，30秒左右即，炒豬肝最好不要焯水，焯水後的豬肝口感會比較老。）
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豬肝的味道鮮嫩，很多人都會喜歡吃，但往往卻不願意在家嘗試做這道菜，因為豬肝如果處理不好，腥味會特別重。小編也比較喜歡吃豬肝，記得幾年前在家裡做過一次炒豬肝，可能是因為豬肝沒有處理好的原因，導致炒出來的豬肝特別腥，之後也就很少在家做這道菜。上個月參加一次美食交流會，學習到了一些炒豬肝的技巧和處理豬肝的做法，昨天再次嘗試了炒豬肝，炒出來的豬肝口感細嫩，幾乎沒有腥味，吃得特別過癮。
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做法步驟：
1、買回來的新鮮豬肝，切成小塊，放在盆中加入淹沒豬肝的清水，加入少於料酒浸泡2小時以上。（浸泡豬肝這個步驟一定不能省略，少了這一步也是豬肝腥味重的主要原因。）
2、豬肝泡好以後撈出用清水沖洗幾遍，然後切成一元硬幣厚的片，放在清水中，加入少於高度白酒，然後加入一把麵粉攪拌均勻，浸泡幾分鐘後用清水沖洗乾淨、控幹水分備用。（高度白酒有比較好的去腥能力，麵粉有比較強的吸附能力，加入這兩樣東西可以很好的吸附和去除掉豬肝中的血水和腥味。）
3、豬肝處理完成以後加入一小勺鹽、少於生抽、再加入適量玉米澱粉抓勻上漿備用。
4、接下來把大蔥切成蔥段、生薑切成片、幹辣椒切成小段備用；再準備一個料汁，碗里加入一小勺鹽、一小勺生抽、一小勺蠔油、少於雞精、一小勺澱粉、三小勺清水攪拌均勻備用。
5、把洋蔥切成大塊，青紅尖椒切成大塊備用。
6、不粘鍋坐油，油要比平時炒菜多一點，油溫四成熱下入上漿的豬肝快速滑散，然後大火翻炒30秒左右，盛出備用。（滑豬肝的時候油要多，滑豬肝的時間不能長，豬肝很容易熟，30秒左右即，炒豬肝最好不要焯水，焯水後的豬肝口感會比較老。）
7、鍋裡留少於底油，下入蔥段、薑片、幹辣椒段煸炒出香味後，加入洋蔥塊和青紅尖椒塊大火翻炒。
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豬肝的味道鮮嫩，很多人都會喜歡吃，但往往卻不願意在家嘗試做這道菜，因為豬肝如果處理不好，腥味會特別重。小編也比較喜歡吃豬肝，記得幾年前在家裡做過一次炒豬肝，可能是因為豬肝沒有處理好的原因，導致炒出來的豬肝特別腥，之後也就很少在家做這道菜。上個月參加一次美食交流會，學習到了一些炒豬肝的技巧和處理豬肝的做法，昨天再次嘗試了炒豬肝，炒出來的豬肝口感細嫩，幾乎沒有腥味，吃得特別過癮。
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【爆炒豬肝】
食材：新鮮的豬肝一塊、洋蔥半個、青尖椒一個、紅尖椒一個、生薑、大蔥、乾紅辣椒、鹽、雞精、蠔油、生抽。
做法步驟：
1、買回來的新鮮豬肝，切成小塊，放在盆中加入淹沒豬肝的清水，加入少於料酒浸泡2小時以上。（浸泡豬肝這個步驟一定不能省略，少了這一步也是豬肝腥味重的主要原因。）
2、豬肝泡好以後撈出用清水沖洗幾遍，然後切成一元硬幣厚的片，放在清水中，加入少於高度白酒，然後加入一把麵粉攪拌均勻，浸泡幾分鐘後用清水沖洗乾淨、控幹水分備用。（高度白酒有比較好的去腥能力，麵粉有比較強的吸附能力，加入這兩樣東西可以很好的吸附和去除掉豬肝中的血水和腥味。）
3、豬肝處理完成以後加入一小勺鹽、少於生抽、再加入適量玉米澱粉抓勻上漿備用。
4、接下來把大蔥切成蔥段、生薑切成片、幹辣椒切成小段備用；再準備一個料汁，碗里加入一小勺鹽、一小勺生抽、一小勺蠔油、少於雞精、一小勺澱粉、三小勺清水攪拌均勻備用。
5、把洋蔥切成大塊，青紅尖椒切成大塊備用。
6、不粘鍋坐油，油要比平時炒菜多一點，油溫四成熱下入上漿的豬肝快速滑散，然後大火翻炒30秒左右，盛出備用。（滑豬肝的時候油要多，滑豬肝的時間不能長，豬肝很容易熟，30秒左右即，炒豬肝最好不要焯水，焯水後的豬肝口感會比較老。）
7、鍋裡留少於底油，下入蔥段、薑片、幹辣椒段煸炒出香味後，加入洋蔥塊和青紅尖椒塊大火翻炒。
8、炒出洋蔥和尖椒的香味，把洋蔥、尖椒炒至斷生後加入提前滑熟的豬肝快速翻炒幾下，讓豬肝吸收洋蔥和尖椒的香味，這樣也可以起到去腥增香的作用。
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豬肝的味道鮮嫩，很多人都會喜歡吃，但往往卻不願意在家嘗試做這道菜，因為豬肝如果處理不好，腥味會特別重。小編也比較喜歡吃豬肝，記得幾年前在家裡做過一次炒豬肝，可能是因為豬肝沒有處理好的原因，導致炒出來的豬肝特別腥，之後也就很少在家做這道菜。上個月參加一次美食交流會，學習到了一些炒豬肝的技巧和處理豬肝的做法，昨天再次嘗試了炒豬肝，炒出來的豬肝口感細嫩，幾乎沒有腥味，吃得特別過癮。
下面小編就為大家分享爆炒豬肝的做法以及豬肝的處理方法，學會了包你做出口感鮮嫩、不腥不老的炒豬肝。
【爆炒豬肝】
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做法步驟：
1、買回來的新鮮豬肝，切成小塊，放在盆中加入淹沒豬肝的清水，加入少於料酒浸泡2小時以上。（浸泡豬肝這個步驟一定不能省略，少了這一步也是豬肝腥味重的主要原因。）
2、豬肝泡好以後撈出用清水沖洗幾遍，然後切成一元硬幣厚的片，放在清水中，加入少於高度白酒，然後加入一把麵粉攪拌均勻，浸泡幾分鐘後用清水沖洗乾淨、控幹水分備用。（高度白酒有比較好的去腥能力，麵粉有比較強的吸附能力，加入這兩樣東西可以很好的吸附和去除掉豬肝中的血水和腥味。）
3、豬肝處理完成以後加入一小勺鹽、少於生抽、再加入適量玉米澱粉抓勻上漿備用。
4、接下來把大蔥切成蔥段、生薑切成片、幹辣椒切成小段備用；再準備一個料汁，碗里加入一小勺鹽、一小勺生抽、一小勺蠔油、少於雞精、一小勺澱粉、三小勺清水攪拌均勻備用。
5、把洋蔥切成大塊，青紅尖椒切成大塊備用。
6、不粘鍋坐油，油要比平時炒菜多一點，油溫四成熱下入上漿的豬肝快速滑散，然後大火翻炒30秒左右，盛出備用。（滑豬肝的時候油要多，滑豬肝的時間不能長，豬肝很容易熟，30秒左右即，炒豬肝最好不要焯水，焯水後的豬肝口感會比較老。）
7、鍋裡留少於底油，下入蔥段、薑片、幹辣椒段煸炒出香味後，加入洋蔥塊和青紅尖椒塊大火翻炒。
8、炒出洋蔥和尖椒的香味，把洋蔥、尖椒炒至斷生後加入提前滑熟的豬肝快速翻炒幾下，讓豬肝吸收洋蔥和尖椒的香味，這樣也可以起到去腥增香的作用。
9、最後把提前調好的料汁攪拌均勻，倒入鍋中，翻炒均勻，讓豬肝裹勻料汁即可出鍋。
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炒豬肝最忌諱下鍋焯水，這樣做30秒爆炒出鍋，豬肝不腥、鮮嫩不老
說到豬肝，相信很多朋友都不會陌生，豬肝是我們生活中最常見的一種補血佳品，很多時候人們只要一提及貧血補血，第一印象裡想到的補血食材大多都是豬肝。豬肝的營養豐富，含有人體所需的多種礦物質、維生素A和各種微量元素，不僅可以起到補血補鐵的作用，還具有補肝明目的功效。
豬肝的味道鮮嫩，很多人都會喜歡吃，但往往卻不願意在家嘗試做這道菜，因為豬肝如果處理不好，腥味會特別重。小編也比較喜歡吃豬肝，記得幾年前在家裡做過一次炒豬肝，可能是因為豬肝沒有處理好的原因，導致炒出來的豬肝特別腥，之後也就很少在家做這道菜。上個月參加一次美食交流會，學習到了一些炒豬肝的技巧和處理豬肝的做法，昨天再次嘗試了炒豬肝，炒出來的豬肝口感細嫩，幾乎沒有腥味，吃得特別過癮。
下面小編就為大家分享爆炒豬肝的做法以及豬肝的處理方法，學會了包你做出口感鮮嫩、不腥不老的炒豬肝。
【爆炒豬肝】
食材：新鮮的豬肝一塊、洋蔥半個、青尖椒一個、紅尖椒一個、生薑、大蔥、乾紅辣椒、鹽、雞精、蠔油、生抽。
做法步驟：
1、買回來的新鮮豬肝，切成小塊，放在盆中加入淹沒豬肝的清水，加入少於料酒浸泡2小時以上。（浸泡豬肝這個步驟一定不能省略，少了這一步也是豬肝腥味重的主要原因。）
2、豬肝泡好以後撈出用清水沖洗幾遍，然後切成一元硬幣厚的片，放在清水中，加入少於高度白酒，然後加入一把麵粉攪拌均勻，浸泡幾分鐘後用清水沖洗乾淨、控幹水分備用。（高度白酒有比較好的去腥能力，麵粉有比較強的吸附能力，加入這兩樣東西可以很好的吸附和去除掉豬肝中的血水和腥味。）
3、豬肝處理完成以後加入一小勺鹽、少於生抽、再加入適量玉米澱粉抓勻上漿備用。
4、接下來把大蔥切成蔥段、生薑切成片、幹辣椒切成小段備用；再準備一個料汁，碗里加入一小勺鹽、一小勺生抽、一小勺蠔油、少於雞精、一小勺澱粉、三小勺清水攪拌均勻備用。
5、把洋蔥切成大塊，青紅尖椒切成大塊備用。
6、不粘鍋坐油，油要比平時炒菜多一點，油溫四成熱下入上漿的豬肝快速滑散，然後大火翻炒30秒左右，盛出備用。（滑豬肝的時候油要多，滑豬肝的時間不能長，豬肝很容易熟，30秒左右即，炒豬肝最好不要焯水，焯水後的豬肝口感會比較老。）
7、鍋裡留少於底油，下入蔥段、薑片、幹辣椒段煸炒出香味後，加入洋蔥塊和青紅尖椒塊大火翻炒。
8、炒出洋蔥和尖椒的香味，把洋蔥、尖椒炒至斷生後加入提前滑熟的豬肝快速翻炒幾下，讓豬肝吸收洋蔥和尖椒的香味，這樣也可以起到去腥增香的作用。
9、最後把提前調好的料汁攪拌均勻，倒入鍋中，翻炒均勻，讓豬肝裹勻料汁即可出鍋。
起鍋裝盤、這道菜的香味會撲鼻而來，配菜脆爽入味，豬肝吃起來一點也不腥、特別鮮嫩。
歡迎和小酥肉一起探討美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新各種美食的做法與技巧！
炒豬肝最忌諱下鍋焯水，這樣做30秒爆炒出鍋，豬肝不腥、鮮嫩不老
說到豬肝，相信很多朋友都不會陌生，豬肝是我們生活中最常見的一種補血佳品，很多時候人們只要一提及貧血補血，第一印象裡想到的補血食材大多都是豬肝。豬肝的營養豐富，含有人體所需的多種礦物質、維生素A和各種微量元素，不僅可以起到補血補鐵的作用，還具有補肝明目的功效。
豬肝的味道鮮嫩，很多人都會喜歡吃，但往往卻不願意在家嘗試做這道菜，因為豬肝如果處理不好，腥味會特別重。小編也比較喜歡吃豬肝，記得幾年前在家裡做過一次炒豬肝，可能是因為豬肝沒有處理好的原因，導致炒出來的豬肝特別腥，之後也就很少在家做這道菜。上個月參加一次美食交流會，學習到了一些炒豬肝的技巧和處理豬肝的做法，昨天再次嘗試了炒豬肝，炒出來的豬肝口感細嫩，幾乎沒有腥味，吃得特別過癮。
下面小編就為大家分享爆炒豬肝的做法以及豬肝的處理方法，學會了包你做出口感鮮嫩、不腥不老的炒豬肝。
【爆炒豬肝】
食材：新鮮的豬肝一塊、洋蔥半個、青尖椒一個、紅尖椒一個、生薑、大蔥、乾紅辣椒、鹽、雞精、蠔油、生抽。
做法步驟：
1、買回來的新鮮豬肝，切成小塊，放在盆中加入淹沒豬肝的清水，加入少於料酒浸泡2小時以上。（浸泡豬肝這個步驟一定不能省略，少了這一步也是豬肝腥味重的主要原因。）
2、豬肝泡好以後撈出用清水沖洗幾遍，然後切成一元硬幣厚的片，放在清水中，加入少於高度白酒，然後加入一把麵粉攪拌均勻，浸泡幾分鐘後用清水沖洗乾淨、控幹水分備用。（高度白酒有比較好的去腥能力，麵粉有比較強的吸附能力，加入這兩樣東西可以很好的吸附和去除掉豬肝中的血水和腥味。）
3、豬肝處理完成以後加入一小勺鹽、少於生抽、再加入適量玉米澱粉抓勻上漿備用。
4、接下來把大蔥切成蔥段、生薑切成片、幹辣椒切成小段備用；再準備一個料汁，碗里加入一小勺鹽、一小勺生抽、一小勺蠔油、少於雞精、一小勺澱粉、三小勺清水攪拌均勻備用。
5、把洋蔥切成大塊，青紅尖椒切成大塊備用。
6、不粘鍋坐油，油要比平時炒菜多一點，油溫四成熱下入上漿的豬肝快速滑散，然後大火翻炒30秒左右，盛出備用。（滑豬肝的時候油要多，滑豬肝的時間不能長，豬肝很容易熟，30秒左右即，炒豬肝最好不要焯水，焯水後的豬肝口感會比較老。）
7、鍋裡留少於底油，下入蔥段、薑片、幹辣椒段煸炒出香味後，加入洋蔥塊和青紅尖椒塊大火翻炒。
8、炒出洋蔥和尖椒的香味，把洋蔥、尖椒炒至斷生後加入提前滑熟的豬肝快速翻炒幾下，讓豬肝吸收洋蔥和尖椒的香味，這樣也可以起到去腥增香的作用。
9、最後把提前調好的料汁攪拌均勻，倒入鍋中，翻炒均勻，讓豬肝裹勻料汁即可出鍋。
起鍋裝盤、這道菜的香味會撲鼻而來，配菜脆爽入味，豬肝吃起來一點也不腥、特別鮮嫩。